지방 사는 사람 평생 못 먹을듯 먹어보고싶다
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골목식당 포방터 돈까스 최근 근황.jpg
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양동이에 둔거지 버리는건 아닐지도 몰러
위생도 괜찮아보이고
근처 자취생줘도 울면서 받아먹겠다
고기 손질할때 질긴 막부분 제거하는거야 당연한거지만 순수한 등심 부위만 쓰신다고
먹을 수 잇는 살까지 날려내고 버리는건 좀 많이 아깝더라. 따로 어디다 쓰시거나 하는진 모르겠는데 방송에서 특별히 언급도 없고
당장이라도 버릴것처럼 플라스틱통에 감겨있는거 보면 진짜 걍 버리는거 같음.
저걸로 장조림같은거 해서 먹어도 맛날거 같은데...ㅠㅠ
그러게 돈까스는 안해도 하다못해 사장님이 구워먹기라도 할 수 있을 꺼잖으
고기 그냥 버리는거 너무 아까운데 ㅠㅠㅠ
고기 그냥 버리는거 너무 아까운데 ㅠㅠㅠ
근처 자취생줘도 울면서 받아먹겠다
그러게 돈까스는 안해도 하다못해 사장님이 구워먹기라도 할 수 있을 꺼잖으
모아놨다 직원끼리 궈먹던가 하지않을까
양동이에 둔거지 버리는건 아닐지도 몰러
위생도 괜찮아보이고
등심은 기름기가 아예 없어서 구워먹긴 뭐하고 조림이나 튀김 아니면 카레같은데 넣으면 좋음.
통보니까 음식물 쓰레기 통같은데 걍버리는거아녀?
그랬음 좋겠당
그냥 저 두분이 하시는거 같던데... 설령 홀직원 고용한다고 쳐도 가게가 작아서 1명만 채용 가능할듯.
그럼 집에서 먹겠지 뭐...
뭐 어떻게든 활용하시면야 좋겠지만 저걸 두분이서 매일 처리하는것도 불가능해 보이고 진짜 버려야 할 부분이랑 같이 섞여있는걸로 봐선 진짜 버리는거 같음 ㅠㅠ
알아서 하시것지
보통 저런거 모아서 주변 사람들한테 노나줌. 우리집도 아는 데 돈까스 가게 하시는 분이 한번씩 가져다 줌
왜 고랩사냥터 가면 쪼랩들은 거기서 떨어지는 잡템만 줏어도 황송해하잖아
정작 고랩사냥꾼들은 그거 줍는시간이 아깝다고 거들떠도 안보는거지 ㅋㅋ
ㄷㄷㄷㄷ
난 줄서서 먹는건 별로라
거기서 더 진화를 하셨다고?
고기 손질할때 질긴 막부분 제거하는거야 당연한거지만 순수한 등심 부위만 쓰신다고
먹을 수 잇는 살까지 날려내고 버리는건 좀 많이 아깝더라. 따로 어디다 쓰시거나 하는진 모르겠는데 방송에서 특별히 언급도 없고
당장이라도 버릴것처럼 플라스틱통에 감겨있는거 보면 진짜 걍 버리는거 같음.
저걸로 장조림같은거 해서 먹어도 맛날거 같은데...ㅠㅠ
돈까스만 만들기도 바빠서 별수없음
ㅇㅇ 그냥 아깝다고.
저집 카레도 하는데 걍 카레에 넣으면 되잖아
폐급고기로 더 비싸게 받는 가게도 많은데 무슨 호텔식같네
카레도 메뉴에서 빠졌을껄?
소스만해서 따로 내놓는방식으로 살리지 않았나?
추후에 다시 제낌?
그러고보니 카레도 백종원이 존나 수준급이라고 칭찬했는데 혼자서는 무리라고 빼버리라고 했던가
등신 제외한 나머지부위는 버리지말고 다른메뉴를 개발하면 좋겠다 싶긴한데, 현재 돈까스만 가지고도 벅차다고 하니..
등신이 오타인건 알겠는데 막상보니 기분 묘하네
아..미안..오타났네.ㅠㅠ
루리웹은 댓글 수정이 안돼는게 불편하단 말이지.
아..오타..등심 제외한
등신들은 좀 제외해도됨ㅋㄱㄱㄱㄱㄱㄱㄱㄱ
짤일뿐인데 아싸하는데서 진심이 느껴지다니...
사람이 너무 많네 최소 몇년간은 먹으러갈 엄두안나겠네
기존 단골이던 대학생들 통한의 눈물
"기름은 식용유 쓰시죠?"
그럼 휘발유 쓰겠니?
혼합기름 쓰냐는 의미로 물어본거임.
일본 튀김 전문점에선 참기름이랑 식용유랑 섞어서 쓰기도 한다고 함.
물론 참기름 제조과정이 우리나라랑 차이가 있어서 발연점이 한국 참기름이랑 다르다고 함.
방송에도 나왔는데
일반적인 식용유를 쓰면 20인분 한꺼번에 튀겼을때 온도가 내려가서 돈까스 맛이 없어진다고 하네요
그래서 일반적인 식용유 쓰냐고 물어본거구여
식용유도 여러종류긴 한데 찾아온 사장님들은 대두유 쓴다고 했어요
기름이 식용유랑 휘발유만 있지는 않잖아...
그럼그럼 등유랑 경유도 있지
향유 랑 모유도 있지 말라구 찡긋
카레에 일부 넣고 나머지는 옆식당으로 가던지 버리던지 할듯
최대 피해자 간호학과 단골이엇던 학생들
그리고 사라진 메뉴를 좋아하던 사람들
저렇게까지 먹는 이유를 모르겟다 ㅋㅋㅋㅋ 돈까스 집이 거기밖에 없는것두 아니고....이 더운날 후....
먹고 싶은 거 먹겠다는데 뭐라 할 수 있겠냐
저돈까스는 저집밖에없지. 이해안갈수도 있는데 그걸굳이 밖으로 꺼내서 다른 사람 바보로 만드는 심보도 이해안됨
에이 저기가 가성비는 좋을지언정 솔찌 돈좀 비싼데 가면 저기보다 맛잇는데 더 많음....난 안먹어봣은데 친구 ㅂㅅ이 가서 먹고 소감 그렇게 말해줌 ㅋㅋ
새벽 5시에 쓰는 시간 생각하면 가성비도 어마어마한거지 돈보다 시간인데
난뭐 딱히 이해안가지만 저 사람들은 저렇게 까지 먼길을 가서 먹을만한 가치가있기에 저렇게 간거임
저기는 가성비가 좋은거지 돈까스 맛있는 곳 다른데도 많다-> 정상
거기 왜 가냐ㅋㅋ -> 비정상
경험을 하는거야.
한라산, 백두산, 에베레스트산 뭐하러 가.
시간 아끼고 괜찮아 보이는 산에 가면 되지.
하지만, 경험을 하기 위해서 가는거야.
저기보다 비싼데 저기보다 맛 없으면 가게 접어야하는게 정상 아닐까?
모르겠으면 걍 가만히있어
아이폰 사러 줄스고
게임 새로 나왔다고 줄스고
어디 행사 들어간다고 줄스고
다 이해가 안되겠네요? ㅋ
저런데가서 추억쌓는 거지 꼭 음식만 먹으러 가는 거 아님
부자들은 스위스 아이스크림 먹으러 저멀리 유럽갑니다. 사람마다 기준이 다른거죠
그러게 디아3도 줄서서 사는 사람 많았는데
왜 줄까지 서서 사는지 이해 안되면 어쩔수 없죠
덕후사이트에서 이런 말 하는게 제일 웃긴거.남들이 볼 땐 쓸데없는 것에 가챠질도 엄청 하는데.
ㅋㅋㅋㅋㄱㅋ그러게 ㅎ 하루 24시간인데 말이지?ㅎ 근데 본인 취미활동도 남들 보기에 그럴거란 생각은 못하는건가 ㅋ
난 댓글을 왜 이따구로 다는지 더 이해가 안간다
식당은 저런 짜투리 고기 버릴수밖에없음 재활용한다고 헛소리하는 손님들이있어서
저걸 돈받고 팔기도 그렇고 따로 시간내서 처리할 시간도 없으니 어쩔 수 없지 뭐
잘되는데는 다 이유가 있다
하루에 35인분 7~8천원 엄청 싼 가격에 장사하시는데 뭐 남는거 없으실꺼같은데;;
재료비만 거진 반이라고 방송에 나왔으니
아니;;; 8천원으로 35인분 해봐야 28만원인데;;건물 본인꺼신가;;; 가격표 안봣을때 당연히 1만2천원 생각햇는데;;;그것도 수제고 방송타고 맛집이면 싸게생각햇는데 돈까스 메이커가면 먹을만한거 보통 1만원돈하든데... 진짜 대단하시네영...
ㅇ 저기서 25일 팔면 700에 재료비 절반 빼면 350인데 거기에 월세등등 빼면 그냥 자기 인건비인듯 근데 부인분도 하시니..
그래서 초창기에 와이프분이 계속 가격 올리자고 하시더만
진짜 초창기에는 저거보다 메뉴도 많고 사람도 저래 많지 않았으니
가게 접을생각 하셨다는게 이해가 감
35팀 100인분
35인분이 아니고 대기번호가 35번까지
백종원 사업전략에서는 처음 1~2년은 가성비던지 비교불가의 맛이던지 뭐든 해서
장기적으로 보고 단골 확보 해놔야 된다더라
우리나라는 따라하는 사람들 많아서 누가 돈 좀 번다 싶으면
우후죽순 비슷한 업체들이 생겨서 금방 포화되니까 오래 못버티는 경우가 많데
갈아서 뭐라도 만드는것도 일일듯
거기에 저런 성격이면 저 자투리로 만든 요리도 완벽해야할텐데 노동력이 딸리지
그나저나 새벽5시와서 줄설정도로 돈가스를 먹고싶진않다 개인적으로는
요리사로서는 만점이지만 여전히 장사하는건 다소 아쉽다
스스로 원해서겠지만
너무 먹기힘들어보여서 엄두가 안난다 얼른 돈 많이 버셔서 가게도 키우고 사람도 많이 뽑아서 먹기 편해지면 좋겠다
으음 .. 저도 튀기는 장사하는데 .. 저정도 양 한번에 하면 .. 기름 온도가 급강하 해서 퀄이나 온도 마추기 매우 어려운데 한번에 하시니 지금 아리송하네요 ;; 저러면 오래 튀겨야하고 온도가 한반 내려갔다 올라가야해서 맛이 떨어지던데 ;;
티비 보면 알겠지만 기름 연구중이라고 했음. 아마도 많은 양을 넣어도 괜찮은 비율이나 온도 등등을
연구하면서 나온 경험인듯
기름은 뭘 써도 향 열전도는 몰라도..
현재 제일 잘 버티는건 유채씨유인데 잘하겠죠 달인이시니... 다만 저것보다 적디 적은 닭 3마리만으로도 온도 급강하로 고생하는 경우가 많아서 그렇게 생각했습니다
개한테 버리는 부위 주면 좋을듯. 뭐 사장님들이 알아서ㅜ하시겠지만. 어쨌거나 맛을 떠나 믿고 먹을 수 있는 집인듯.
여기 근데 맛있긴 진짜 맛있음 심지어 양도 많이 주고
버리는건 아까운데
저기 집에서 걸어갈 만한 거리라 언젠가 인기 떨어지면 가야지 생각했는데 어림도 없네 ㅋㅋㅋ
저렇게 장사해서는 돈은 못벌겠다.. 손님은 개이득
와 재료마진 절반이면 굴려도 진짜 재미없는 장사인데
주인부부내외 인권비 마진만 남기기엔
음식퀄이나 손님숫자나 ....여튼 대단하내
장사하면 잘할사람들 많네 ㅋㅋ 먹고 살자고 장사하는건디 알아서 잘하겠지 ㅋㅋ
아냐 저 남편은 마진 생각안하고 비싼 재료 사다가 부인한테 수지는 어떻게 맞출거냐고 혼나고 그랬어 ㅋ
알아서 잘 못 하니까 백선생 솔루션을 받은거.
정보) 저사람은 요리지적이 아니라 장사법을 중심으로 솔루션 받았다.
ㄹㅇ 그냥 메뉴만 줄인거 말고는 딱히
2학년때 꼬마 엄청 귀엽네 나 2학년때면 86년이었나??