https://m.news.naver.com/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=101&oid=277&aid=0002530671
청매실 대신 본인이 파는 쇼핑몰에서 황매실원액 사라고 ㅋㅋㅋ
https://cohabe.com/sisa/773051
문화황교익이 청매실을 비판한 이유가 있었네요
https://m.news.naver.com/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=101&oid=277&aid=0002530671
청매실 대신 본인이 파는 쇼핑몰에서 황매실원액 사라고 ㅋㅋㅋ
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파파괴
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이건 진짜 이영돈급이네
명품식탁 리얼 창렬 가격이 널려 있는 곳이었죠.
황교익 이름 보고 당시에 여러번 구입했다가 실망한 적이 한 두번이 아님.
ㄷㄷ
와 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
30만원??? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저때 잘 안팔렸나..
에라이 ㅋㅋ
이건 진짜 심각하네요 ㅋㅋㅋㅋ전 그냥 막연하게 인터넷에 도는 짤만 보고 우메보시 좋아해서 저런 말 하다니 역시 교이쿠상..정도로만 봤는데 만능간장,라면에 이어 이것도 자본주의로 연결되네 ㅋㅋㅋㅋㅋ
엌ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
개비쌈 일점오리터 삼십 ㄷㄷ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이영돈 보다 더하네요 ㅋㅋ
남을 파괴하고 자신의 상품을 판다
매실원액이 저리 비싼가
진짜 추잡하내 ㅋㅋㅋ
ㄷㄷ
명품식탁도 털어봐야할듯 그냥 비싼 식자재 파는곳 같은데 지금은 황교익 이름 다 빼고 명품식탁k, 맛칼럼니스트라고만 나오네요
파파괴 이영돈
이영돈급이 아니라 이제는 그냥 이영돈이네요 ㅋ
이영돈과 맞았군요.
창렬 가격으로 클레임 많이 들어갔는지 몇년후에 어느순간
자기는 이름만 빌려준거였다고 발뺌하고 그 이름도 빠진다고 하더라구요.
이거 처음 오픈할때부터 보신 분들은 알겠지만 황교익이 제품 기획부터
현지 답사해서 물건 다 맛보고 그렇게 하는건줄 알았습니다.
30만원 ㅋㅋㅋ
[리플수정]어떻게 폄하하는 음식마다 광고를 하는지 일부러 광고할라고 욕한다는게 정설로 봐야
말도 안돼. 매실 750ml 2병에 30만원?
소오름...!!!
금 한돈 들었나 왤캐 가격 책정이 눈탱이급이야...ㅋㅋ
잘 안알려졌는데..
저 사이트에서 천일염도 팔았습니다.
http://news.kukinews.com/news/article.html?no=18198
ㄴ 이건 아닙니다.
소금의 진실은 황교익이 천일염 비판하며 만든 소금입니다.
이건 천일염이 아니에요.
nomads//원재료 및 함량에 천일염 100%라고 되어 있습니다.
https://blog.naver.com/baeh76/60131223482
문제된 플라스틱 장판에서 만든게 아니라 유리판 위에서 만들었다는 것 같은데, 문제를 해결했다고는 하나, 맛칼럼리스트라는 사람이 자기가 비판한 상품을 통해 경제적 이득을 취하는건 적절해 보이지 않습니다.
진짜 이 인간의 끝은 어디인가..
30만원 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 황금이라더니 진짜 금탔나
대표는 이기환인데 황교익과는 어떤 관계죠? 쇼핑몰에는 황교익 내용이 없던데 기사에 이름 들어간게 의도된건가요? 2011년 기사군요.
newblue // 좀 의도 어쩌구 타령하기 전에 찾아봐요
구글에 이기환 황교익이라고만 쳐도 같이 손 잡고 전문가 추천 온라인 쇼핑몰을 열었다 는 마케팅 기사가 1페이지만 해도 수두룩한데
저 황교익 참 싫어하는데 사실확인은 좀 했으면 합니다
본문에 나온 판매한단 기사는 2011년도고 황교익 매실발언은 2016이네요
ㅋㅋ
뿜었네. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
비나리// 2010년부터 꾸준하게 청매문제를 제기했다고 황교익씨 블로그에 써있어요
비나리// https://m.blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=foodi2&logNo=220126978598&referrerCode=0&searchKeyword=매실
진짜 돈을 위해 모든지 하는 인간 같음.
멍청한 사람들 꽤 많네요.ㅎㅎ
저 쇼핑몰 대표가 이기환 한 사람입니다. 황교익씨한테 추천받아서 초기에 물품 선정한거죠.
저 때가 2011.1월로 나옵니다. 황교익씨 매실논란은 2016년이죠.
깔꺼리 더 없나 하고 열심히 자료 뒤졌을텐데 아쉬워서 어쩌죠.
적당히들 하세요 적당히. 너무 티나게 작업하시면 곤란하잖아요 ㅎㅎ
맛서인은
혼밥하는 사람들 자폐아 취급하고
정상적인 비판을 하면
자신을 비판하는 인간들은 중졸 학력이라고 학력비하 하고..
라면 떡볶이 매실 등등 앞에서는 미개한 음식이라면서 까면서
뒤로는 안성탕면 떡볶이 커피 광고 또는 관련 음식재료를 판매하는 이중적인 인간
황영돈ㄷㄷㄷ
frdvid/자본주의사회에서 좋은 물건 소개하고 파는 행위는 욕먹을 일이 아닙니다.^^
범죄를 저지른것도 아닌데. 설사 저기서 협찬비를 받았던들 문제삼을게 있을까요?
백종원 골목식당은 협찬비 한번에 2억을 받고도 아무탈 없이 넘어갔는데 말이죠^^
파파괴ㄷㄷㄷ
순토맨 // 자신이 지위를 이용해 광고하고 팔아먹는 건 비난 받죠.
청매실 욕하고 자기 황매실 판다?
이영돈이 요쿠르트인지 유산균인지 했던 짓과 복사판입니다.
골목식단 협찬비요? 대전시인가에서 와 달라고 한 거죠 ppl.
순토맨 //바로 윗 댓글에 황교익 본인이 2010년부터 꾸준히 청매실에 대해 문제제기하고 칼럼도 썻다고 한 링크가 있습니다.
자본주의 사회에서 좋은 물건 소개하고 파는 행위는 법적으로 문제 안될 것입니다.
하지만 맛칼럼리스트가 직업이라는 사람이 마치 중립적인 평론가인것처럼 특정 음식에 대해 문제를 제기하고, 관련 상품 판매로 경제적 이득을 얻는 행위는 도덕적으로 비난받아 마땅합니다.
그리고 백종원이 문제 있다고 해서 황교익의 문제가 덮어지는게 아닙니다.
황교익 본인도 그렇고 온라인에서 계속 디팬스 해주시는 분들도 그렇고 비겁하게 백종원 물고 늘어져서 물타기 하지 말았으면 합니다.
로트레아몽/님 말은 하나도 맞는게 없습니다.
청매실 욕했다 --> 욕한적이 있어요? ㅎㅎ
자기 황매실 판다 --> 쇼핑몰을 황교익이 창업했거나 황매실을 본인이 제조해 팔았나요?ㅎㅎ
청매실 욕하고 자기 황매실 판다 --> 시기적으로 연결점이 없습니다. ㅎㅎ
[리플수정]일각고래/2010년 문제제기 한걸 가져와 보세요^^ 비판할 점이 있는지 같이 한번 보죠..ㅎ
순토맨//바로 윗 댓글에 있다니까요..황교익 본인 블로그링크..
https://m.blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=foodi2&logNo=220126978598&referrerCode=0&searchKeyword=매실
[리플수정]순토맨//청매실 문제있으면 문제제기할 수 있습니다. 음식평론가로서 마땅히 해야할 일이라고 봅니다.
근데 청매실 비판하고 본인 스스로가 관련상품 판매로 경제적 이익을 취득하는건 부적절합니다.
황교익이 '황교익의 명품식탁'을 직접 운영한 것인지, 이름값만 받은 건지는 알 수 없습니다.
다만 평론가라는 사람이 이런 사이트를 이용해서 평론으로 문제제기한 음식과 관련된 상품을 판매하여 돈을 벌었다는건 매우 비도덕적이고 스스로의 권위를 땅에 떨어뜨리는 행위에요.
일각고래/맛칼럼리스트가 직업이라는 사람이 마치 중립적인 평론가인것처럼 특정 음식에 대해 문제를 제기하고, 관련 상품 판매로 경제적 이득을 얻는 행위는 도덕적으로 비난받아 마땅합니다.
-->냉정하게 생각해서 님이 황교익이면 청매,황매 둘중 어느걸로 경제적 이득을 생각하시겠습니까?
매실 750ml 두병에 30만원
미쳤네요 진짜 나쁜 인간이네요
순토맨//제가 황교익이면 청매건 황매건 매실판매와 관련하여 돈 벌 생각을 하지 않을 것입니다.
일각고래/
황교익이 '황교익의 명품식탁'을 직접 운영한 것인지, 이름값만 받은 건지는 알 수 없습니다.
--> 본인도 확신하지 못하는 걸 어떻게 이 상품으로 돈을 벌었다고 확신하며 이게 도덕적으로 비난받을 일이라 말하시죠? ㅎㅎ
원액이라고 돼있는데 물도 탔을듯 ㅋ
끝없이 나오네
일각고래/특정 음식에 대해 문제를 제기하고, 관련 상품 판매로 경제적 이득을 얻는 행위는 도덕적으로 비난받아 마땅합니다.
--> 백종원이 집밥에서 볶음고추장 만드는걸 방송합니다. 이후 CU에서 그의 볶음고추장을 활용한 백종원표 볶음고추장 도시락을 출시합니다. 이것도 도덕적으로 비난하실건가요? 아니면 애초에 문제제기 없었다고 넘어가실건가요?
진짜 불펜에서 몇명 피의쉴드 치는데
본인 스스로는 파파괴 장작 계속 집어넣고 ㅜㅜ 힘드실듯.
자본주의 전문가네 ㄷㄷ
순토맨//
--> 백종원이 집밥에서 볶음고추장 만드는걸 방송합니다. 이후 CU에서 그의 볶음고추장을 활용한 백종원표 볶음고추장 도시락을 출시합니다. 이것도 도덕적으로 비난하실건가요? 아니면 애초에 문제제기 없었다고 넘어가실건가요?
백종원표 볶음고추장 도시락파는걸 왜 도덕적으로 비난하나요?????
백종원은 장사꾼 맞는데....;;
우길걸 우기세요...;;
로트레아몽/자신이 지위를 이용해 광고하고 팔아먹는 건 비난 받죠.
빨간늑대/로트레아몽님 말씀처럼 자신의 지위를 이용해 광고하고 팔아먹는 건 백종원이 더 심한데 제가 너무 불공평한 기준으로 세상을 보는건가요?. ㅎㅎ
Episode/제가 비난했나요? 위에 분이 하신 논리를 그대로 받은것 뿐인데 ^^
순토맨// 황교익은 농가에 피해를 주고 있잖아요. 백종원이 볶음고추장 도시락 팔아서 누구한테 피해를 줬죠?
그 절대 실더 또 시작했네요zz
매일매일 뭔가가 나오는 이기분
먹거리 X파일 황교익
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
황교익 관련해서 눈팅만했는데 피의 쉴더 몇몇분은 왜우겠네요
쉴드는 지능의 문제
하루에 하나씩은 꼭 나오네요. ㅋㅋㅋ 진짜 다른 의미에서 대단한 인간... ㅋㅋㅋㅋ
순토맨// 교익이형 안쓰럽다 정말 그만해 제발 ㅠ ㅠ
순교익 여기도 있네 ㅋㅋㅋ 징하다 진짜
청매실(과육 포함)에는 시안(청산)배당체를 함유하고 있어 날 것으로 먹지 말고, 술을 담그거나 설탕에 절이는 등 자체 소화과정을 거쳐 시안배당체를 분해시킨 후 섭취해야 한다.
※ 시안(청산)배당체 : 그 자체는 유해하지 않으나, 효소에 의해 분해되어 시안화수소를 생성하여 청색증 등 유발, 과량섭취 시 사망할 수도 있음(가열하면 효소가 불활성화되어 독성이 생성되지 못함)
2012.09.10 귀농신문 식품의약품안정청장
살구씨 열풍이 사라진 이유도 ‘천연’의 위험성을 보여준 사례. 살구씨의 약효성분이자 독성성분인 아미그달린은 시안화합물로 독극물인 청산가리가 가장 유명하다. 아미그달린은 시안기에 당이 붙은 형태로 인체 내에서 효소에 의해 분해되면 유독할 수 있다. 게다가 아미그달린이나 래트릴은 세포실험이나 동물실험에서만 매우 약한 항암효과를 보였고 사람에게는 효과가 없었다. 결국 이 물질은 FDA의 허가를 받지 못했다. 국내에서도 2009년 살구씨를 건강기능식품에 사용할 수 없는 원료로 지정하였다. 이런 시안 화합물은 살구씨뿐 아니라 자두,복숭아,매실,사과 씨에도 높은 함량으로 존재하므로 가급적 먹지 않는 것이 좋다.
최근 청매실 담그기가 유행하고 있는데, 청매실의 씨앗과 과육에도 아미그달린이 있다. 과일이 익을수록 시안화합물의 양은 줄어들지만 다 익은 황매실보다 청매실을 수확해서 매실주나 매실청을 담그는 경우가 많기 때문에 주의해야 한다.
매실주나 매실청의 아미그달린 농도는 100일 정도 지났을 때 kg당 200mg 이상까지 올라간다. 섭취량을 따져보면 위험할 정도는 아니지만 최근에는 장내에 아미그달린을 잘 분해하는 미생물을 지니고 있는 사람은 더 위험하다는 주장도 있다. 1년이 지나면 거의 없어지므로 인내심을 기르거나 잘 익은 매실을 이용하자.
바이오 산업학부 이한승 교수
잘못된 정보를 줘서 남에게 피해를 줬다는 구체적 근거를 가져 오시고 비판해야죠.
순토맨//황교익이 '황교익의 명품식탁'에 자기이름 사용하게 하면서 경제적 이익을 안 취했다고 보나요?
황교익이 바보에요?
디팬스를 하더라도 좀 상식적으로 하세요..
그리고 위에도 쓴 것처럼 황교익씨 얘기하는데 왜 또 백종원으로 물타기를 하나요?
백종원이 볶음고추장 판게 잘못된 것이면 황교익 행위가 옳은 걸로 되나요?
황교익씨 안티입니까?
황교익씨 글마나 나타나서 ㅎㅎ 남발하며 이렇게 비상식적인 주장만 하는게 황교익씨한데 도움이 될 것 같아요?
뭐가 문제죠?? 깔 거 가지고 좀 깝시다
일각고래/자기 이름 사용하게 하면서 경제적 이익을 취하는게 범죄냐구요? 자꾸 이상한 논리만 펴시네? ㅋㅋ
순토맨// 님 댓글처럼 황교익씨가 청매에 대해서 잘못된 정보를 준건 아닙니다. 청매를 잘못 섭취하면 위험하다는건 전문가들도 말하니. 단 단편적인 정보만 말한건 조금 문제가 될 수 있어요. 먹을거리에 대해서 대중들은 굉장히 민감하고, 실제로 청매의 문제를 지적 하는 황교익씨도 농가피해를 우려했던 글이 있어요. 청매의 씨앗을 제거하거나 1년 정도 숙성하면 괜찮다는 내용의 말도 그 당시 방송에서 같이 했으면 어땠을까 합니다. 1년 뒤에 뉴스공장에서 황교익씨가 이 부분을 이야기 했는데 그 당시에 했다면 더 좋았겠죠.
징그럽네요.순토맨님?진짜 백종원의 고추장판매와 황교익의 매실판매의 차이점을 몰라서 댓글 달으신건가요?백종원이 다른 고추장 제작자나 판매업자를 겨냥해서 잘못 만들었다고 쓴소리하고 본인 제품 홍보하던가요? 백종원은 장사꾼이 맞구요. 백종원이 본인 이름달고 뭘 팔던 자유경제시장에서 하등의 비난받을 이유가 없습니다만 황교익의 경우는 다릅니다.비평가가 문제의 음식에 대해 비평하는건 아무문제가 없습니다만 원글은 비평이 주가 아니라 광고가 주라는 느낌이 안드나요? 남의 것을 깎아내리면서 본인이름이 박힌 제품을 홍보하는게 정상으로 보여요?
약간 방향을 틀어서 청매냐 황매냐 하는데 이건 황교익씨 말처럼 황매가 더 좋다고들 합니다. 매실 농사를 짓는 농부들도 인정한 부분. 단 무른 황매 같은 경우는 수확 할 때 손이 많이 가는 편이고, 유통 중에도 품질 유지가 어렵다고 하네요. 그리고 매실을 이용해서 식품을 만드는 기업에서도 다루기 편한 단단한 청매를 선호했다고 합니다.
황교익씨가 황매를 먹자라고 주장하는 부분은 이유가 있기는 합니다. 청매에 위험성을 이야기 할 때 조금 더 많은 정보를 전달했다면 그의 의견은 충분히 이해가 됩니다. 본문에서 말하는 제품 판매는 일단 제외하고 댓글 달아 봅니다.
교익쿠상 간바레
에바쎄바 드록바네
다른 논란은 모르겠고, 이번건은 일관되게 주장해온 자기 의견을 어기고 돈을 쫓은 사례는 아닌거 같은데... 댓글만 보면 무슨 자기 사업 잘될려고 일부러 무고한 농민들 피해준거처럼 느껴지네요. 걍 자기 의견대로 주장하고 사업하고 한거 같은데
No.1Junji/백종원씨 너무 폄하하는거 아니예요? 장사꾼이라뇨? 광고에 무려 요리연구가라고 나옵니다. ^^
쪼금 더 댓글을 달면 한의학에서는 청매를 약으로 쓴다고 합니다. 기사를 찾아 봤는데 본초강목에서는 청매는 약으로, 황매는 음료수로 마시라고 했다네요. 미성숙한 청매도 약으로는 황매보다 가치가 있는 것 같습니다. 물론 이 부분은 한의학과 관련된거니 이건 그야말로 곁다리입니다. 식재료로 본다면 황매라고 합니다.
진짜 장판파 실더들은 답도 없네요..
딱 황교익 수준이네. 지들 듣고 싶은것만 듣고 보고 싶은것만 보고.
이런걸 마녀 사냥이라고 하지요. 미쳐 날뛴다는 표현이 딱이네요. 불고기는 불고기대로 욕하시고 좀 작작이좀 합시다. 진짜 토나올라 그러네요.
알비레오// 내 장건강에 피해를 줬습니다 ㅠ
오늘도홈런// ㅋㅋㅋ 많이 드셔서 속 버리셨나요?
순교익 애잔하네 ㅋㅋㅋㅋㅋ
이건 웃겼네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
황교익땜시(본문 내용 보면 황교익은 잘 익은 황매로 숙성해야 한다고 하네요)
매실 검색 쫌 해봤더니
1997년 전통식품 명인지정 식품부분 제1호이신
홍쌍리 명인은 청매실이 좋다고 하십니다
기사 내용
홍쌍리 명인은 홍매실과 청매실 중에 어떤 것으로 매실청을 담가야 하냐는 질문에
“신맛이 강한 청매실로 담아야 하며, 6월 6일~25일 사이 수확한 매실이 좋다“고 말했다.
홍쌍리 명인은 ”그 때 수확한 매실은 신맛이 제일 강하며, 씨가 깨지지 않아 안전하다“고 설명했다.
이어 ”6월 이전에 수확한 매실은 과육이 적어 씨앗이 깨질 확률이 높다며,
씨앗 속에는 아미그달린이라는 독성 성분이 들어있다“고 덧붙였다.
http://entertain.naver.com/read?oid=016&aid=0001404061
대단하네 영감님
갓교익 ㄷㄷㄷㄷㄷ
개멋있음
근데 매실액은 교이쿠상이 제일 싫어하는 설탕으로 매실반 설탕반 발효시키는거 아닌가?
대단
황매실이 청매실보다 더 좋은 이유에 과학적인 근거는 없군요
매실청은 설탕 듬뿍 들어가는데 설탕 먹지 말라면서...
와미쳣네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
황교익 실더땜에 황교익이 더 싫어짐. 실드질도 좀 적당히 하길.
한사람은 어그로같은데
저게 쉴드가 되나ㅋㅋ
보니까 저사람은 그저 황교익과 일본 요거땜에 무논리로 편들어주는거
순교익 황교익 동일인물이라는게 학계정설임
순토맨 혹시 황교익씨..?
맛서인 끄덕끄덕
파도 파도 황교익
결국 돈이군요 돈
황교익이 평론가라 어떤 소리를 떠들든 떠들게 냅둬야 된다는 입장이었는데
이건 욕 바가지로 먹어도 할말 없네요..
평론가라는 인간이 자기 비평분야의 영리사업과 관련한다면
누가 그 비평을 순수하다고 볼까요?
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 수준이 너무 높아서 감당이 안되네
교꾸상. 간바레!!!!!!*
정치인, 기업인 빼고
이 정도 파파괴는 처음 보네요
가우가멜라/님, 요리사가 음식 광고하는건 어떻게 생각하세요?ㅎㅎ 외국에선 쉐프나 작가 심지어 정치인, 변호사에 이르기까지 다양한 직업군에 있는 사람들이 음식평론하는 일이 많습니다만. 평론가가 그렇게 고결한 지위에 있는 사람인줄 아셨나 보군요. 심지어 백종원도 하고 있는게 음식평론입니다.^^
어떨 때는 무댓글이 답일 때가 있죠.
순교익 여기서도 이러고있네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 진짜 대단합니다
황교익과 별개로 일반가정에서는 황매로 매실청, 매실주 담그는게 맞죠. 청매실로 잘못담그면 독 나오는데 그거 청산가리임..우리나라사람들 황매실 이유없이 기피하는 경향이 있음
223.62// 본인일겁니다.ㅋㅋㅋㅋ 정신 상태가 똑같더군요. ㅋㅋ
사단칠정/농가에서 황매실 기피는 수확기까지 낙과가 많이 생겨 수확량이 많지 않고, 수확후에도 변질이 빠르게 진행되기 때문에 보관후 출하가 용이하지 않다는 점, 이 두가 이유가 젤 크다고 봄
근데 순교익씨는 본인인가요? 아님 가족임? 일반인은 저정도까지 남들에게 얼간이취급받으며 저럴 이유가없는데 원래는 중2 정도되는 아들인가 추측하고있었는데 슬슬 본인일수도 있겠다는 생각이듬
중2도 계속하기 창피할수준의 무논리에 내말이 다맞어 빼애액인데 하는짓이 딱 본인이자나ㅋ
매실은 수분 85%, 당분 10%, 유기산 5%로 구성되어 있는데 5%의 유기산이 큰 역할을 한다.
유기산에는 사과산, 구연산(시트르산), 호박산, 주석산, 피루브산 등이 있다.
매실은 익기전에 사과산 함량이 높고 익어감에 따라 사과산 함량이 줄고 구연산의 비율이 높아진다.
이중 구연산은 대사작용을 촉진하고 칼슘의 흡수를 도와주며 근육에 누적된 젖산을 분해시켜 피로를 풀어준다. 피루브산은 간장을 보호하고 간 기능을 향상시켜 우리 몸에 있는 독성물질을 해독하는 작용을 한다. 카데킨산은 강한 해독과 살균효과가 있어 장내 유해균의 증식을 억제하며 이상발효와 장염을 예방하고 장의 연동운동을 활성화시켜 변비의 치유를 돕니다.
황매실은 청매보다 구연산 함량이 약 14배가 많은 약성을 가지고 있고 구연산 외에도 항산화 물질인 폴리페놀 함량도 2배이상 더 많다.
과육이 단단한 청매실은 주로 장아찌용으로 사용.
과육이 부드러운 황매실은 매실청, 매실주, 매실발효액.
그러니까 그 신맛이 사과산 때문에 그런겁니다.
신맛 좋아하면 꽐리는 대로 청매실로 매실청 담궈 드시고
단맛과 풍미 몸에도 좋은걸 원하면 황매실로 담그면 됩니다 ^^