베글 13조원 샤브샤브집에 대한 충격적 반전.jpg

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지난 8월 법제만보의 잠입 취재로 폭로된 하이디라오의 주방 환경은 상상을 초월할 정도로 열악했다.

식기 세척기와 주방기기에는 음식물 찌꺼기가 붙어있고, 젓가락과 국자 등 식기를 행주와 같이 세척하는 모습이 목격됐다.

또 주방 곳곳에 쥐가 돌아다니는가 하면, 훠궈를 건져 먹는 국자를 주방 하수구를 뚫는 데 사용하는 모습이 공개되기도 했다.

하이디라오는 세간을 충격에 빠뜨렸던 주방을 폐쇄회로(CC)TV를 통해 매장 곳곳에 공개하는 등 고객의 신뢰를 다시 얻기 위해 안간힘을 쏟고 있다.

그러나 이런 노력에도 한번 떨어진 신뢰는 쉽게 회복되지 못하고 있다.

위생 논란이 일기 전에는 평균 한 시간 이상 대기해야 했던 베이징 시내의 한 하이디라오 매장에는 손님이 붐빌 저녁 시간에도 전체 테이블의 20∼30%를 채우기도 어려운 실정이다.