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다 가스버너의 힘이지!
아때 궁중요리 붐 엄청났었는데... 방송사 마다 궁중요리 관련 프로그램 꼭 있더라
유게이들은 저게 다 들어간다더라
맛있겠다...
음- 맛이 참 좋쿠나
맛있겠다...
침흐른다... 배도부른데
아때 궁중요리 붐 엄청났었는데... 방송사 마다 궁중요리 관련 프로그램 꼭 있더라
유게이들은 저게 다 들어간다더라
음- 맛이 참 좋쿠나
궁중요리 맛있는거좀 먹어보고싶은대
어디 파는대 없나...
비써겟지..
근데 보면 옛날에 싸서 먹는 음식 디게 많드라
왕족 양반들은 저런거 처먹고
조선의 서민 백성들은 뭘 먹었을까?
치킨
저때 10%가 채 안되던 양반인구수가 구한말때는 99%로 치솟음
백성 따윈 없고 죄다 양반후손임
사실상 나물만 쳐먹었음
고기는 꿈도 못 꿨지
ㅇㅇ 고기는 잔치때만 큰일 치룰때만 먹었고 돼지 한마리 OR 소한마리 잡아서
마을 같이 다먹었음.
그래서 마을이 크면 클수록 고기를 얻어 먹을 기회가 많았고 부산물을 얻어 집에 요리에 보탬.
근데 상식적으로 어패류를 궁궐까지 갖고 올수가 있나 싶다
아니 근데 서울같은 경우는 바다랑 꽤 가깝잖아. 바로 옆에 인천인데...
강도 있으니 민물고기도 날꺼고,...
소금에 절여서?
조선운수는 대부분 배였음.
생각보다 빨라.
노량진이 왕궁이랑 겁나 먼것도 아니니 안먹었을리가
그리고 실록보면 생선관련 썰 많이 나온거 보면 회같이는 싱싱하겐 못먹어도
안동 간고등어마냥 방식이 있었겠지 싶음
장기보관이 가능한 어패류들이 있으니까
건조나 염장하는 방법도 있음.
게다가 동해바다에서 나오는거면 조금 힘들어도
서해나 남해는 해운선을 이용해서 서울까지 다이렉트로 배로 운송 가능.
마포나루 같은곳으로 뱃길로 들여옴
물김치에 얼음 동동 띄워서 소면 말아먹고 싶다.아..아.....
다 가스버너의 힘이지!
제일 간단한 요리가 설렁탕이네
설렁 설렁
막상 저때 드라마에선 설렁탕이 제일 어렵게 나오지 않았나 ㅋㅋㅋ
뭐지 고기 선정부터 24시간인가 36시간인가 약불에서 익히면서 지방걷기하던가
가능
전부 다 맛있겠다