백종원 골목식당 경양식집 근황.jpg

기본적인건 파악하면서 촬영해야지............어찌 죄가읍나

프로그램 시작 전 부터 대책도 없고 생각도 없고 노답인거 인증하고 시작했죠

그 남미장어 2인분 16000원 가시장어말하는거?

근데 장어 딱 버리고 고등어 하나 잘해보겠다 하더라. 그릇도 바꾸고 초벌도 당일에 하고... 보자마자 게비스콘이 들어갔지...

개인적으로는 장어집도 암만 솔루션 받고 어쩐다 해도 마찬가지일 것 같음
백대표 온다니까 고기 퍼주는 마인드
그거 이야기 하니까 그냥 그렇게 된건데요. 별 생각없이 한건데요. 하고 구라치는 마인드
장어 다른 가게에서 파는 가격 뻔한데 그렇게 올려서 파는거나
그렇게 뻔히 알고 팔면서 말할때에는 자기가 엄청 싸게 판다는 식으로 말하는 마인드
그런 부분들 하나하나가 솔루션좀 받고 한다고 바뀔거라고 기대되지 않음
사람이 그리 쉽게 바뀌는게 아닌지라

반대로 줏대가 없어서
돈되면 걍 닥치고 할 것 같긴함.

http://bbs.ruliweb.com/community/board/300143/read/38363042?search_type=subject&search_key=%EA%B3%A8%EB%AA%A9&page=2
이거보면 다시 발암...

개인적으로 가시니 뭐니 하는걸 떠나서, 그냥 사업을 하는 마인드가 너무 싫었고,
내가 부정적인 성격이라 그런진 모르겠지만
하는 행동 하나하나가 방송 의식하고 하는 것 같음.
처음에 거짓말을 하도 많이해서 그렇게 느껴지는걸수도 있는데, 그냥 사람이 가식적이어 보이더라.

위 링크 보니까 내 생각이 맞는거 같네.
카메라 앞에서만 싱글싱글 웃으면서 가식적으로 화면 비추고, 게으른 사업마인드. 절대로 저런사람은 성공할수 없고, 성공 해서도 안됨.

그거 못버리는게 너무 웃김 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ별로 중요한거도 아닌데 끝까지 고집하는 꼬라지

ㄹㅇ 차라리 장국대신에 매실즙을 담아주는게 나을것 같은데

단순하게 이 프로가 와서 음식 맛있게 해주는 법 가르쳐주고 '그 음식을 팔면 잘 될 거야' 해서 으쌰으쌰 해주고 방송을 통해 사람들에게 '이 음식 많이 바뀌었으니까 옛날이 이렇게 못하던 친구들이 이제 잘 꾸몄고 잘할 거예요~ 한번 가보세요' 한다면 이게 광고지.
그 과정을 통해서 배우는게. 사실 나도 요번에 뭐라고 하냐면. 시작하면서 진심이야. 이 방송을 시작할 때 이친구들이 네명이 자기들이 신청했으니까 있는 그대로 하자. 이친구들한테는 뭔가 방송이라는게 꿈을 꾸고 '내가 와 방송에 나왔다. 이제 돈벌겠다' 이런게 아닐 수 있다는걸 보여줘야되. 방송을 통해서 손가락질 받고 욕먹는 것도 보여줘야되. 당연히 이 네명은 준비했던게 욕먹어야 될 일이에요. 그게 그것도 장사의 연습이에요. 더 심한일을 겪게 된다니까 앞으로.
뭐 잘못했어? 잘못했지. 속으로 그럴거 아니야. 속으로 다 네명이 모여서 XX 우리가 뭐 죄인이야? 죄인이야. 진짜 잘못한 거라니까. 이렇게 하면서 다져지는거야.
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맞어. 정답이에요. 그래서 내가 지금 얘기한게 뭔데. 억지로 하지 말란 말이에요. 거 빨리. 이 지금 몇주. 나한테 왜나면. 먼저번 이야기 했을때 아무말 안했어요. 예~ 예~ 그래놓고 지금 그대로 가고있잖아 나머지는.
그럼 그때부터 얘길 했어야지. 저는 그러면 난 그렇게 이야기 했을거야. 갖다놓고 손님 함 보자.
여태까지 골목식당이건 여러가지 방송 나오면서 대부분 다 끝나고 나면 원래대로 돌아가요. 그러고 싶어요? 그러고 싶을거야. 왜 내가 내 입에 맞는 것만 갖고 싶은 거야. 다 그래 나도 그랬으니까 옛날에는. 뭘 아니기는 뭘 아니야.
내 생각대로 내 대신. 니가 주는것중에 내 마음에 맞는것만 받을께.
그러고 방송 이쁘게 나가서 손님들 들어왔으면 좋겠어. 다 내가 원하는대로지. 그렇게만 해서는 안돼. 오래 못해요 진짜로.
사장님이 내가 볼때 선배로서 부족하니까 이렇게 해봐 이렇게 해봐 하는거지
그렇다고 내가 강제로 '이렇게 해!' 할 순 없는거야 왜냐.
본인이 이해 못하면 돌아갈 거 뻔히 아니까.
덜돌아가게 하려고 여러가지 음식 외적인 것도 스트레스 주는거야.
어쨌든 방송을 했으면 방법이 없어. 벌거벗은거야.
어떻게 나가든 여태까지 못본 내 모습을 보는거야.
내가 가게주인들이랑 뭐 경합하고 한번 싸워봅시다 한거 아니에요.
내가 어거지로 사장님 이렇게 바꾸세요 하면 어거지로 바꾸는 척을 하겠지.
나중에 돌아간다니까. 그렇게 했는데도 불구하고 돌아가는 사장님이. 원래대로 자기 스타일대로 간 사장님이 있다니까.
그래놓고 자기 장사 안되면 자기잘못인지 몰라.
식당은 진짜 어려운거에요.
나의 주관은 뭐냐면 내가 손님한테 정말 맛있게 먹을 수 있는 음식을 정말 피땀흘려 준비했어 그런데 그게 끝이 아니야.
그건 기본이야. 그다음에 내 자존심을 파는거에요.
그런데 그정도 자존심을 못팔면서 뭘 하겠다고 그러는 거야.
내가 한짓은 뭐냐면 돈가스 두둘기면서 그 수련을 해야되는거야.
내가 지금. 내가 그랬을거야. 내가 여 앞에서 뭐라고 그랬냐면 '저친구 돈가스 두둘기면서 내가 지금 여기서 뭐하고 있지.
고기나 두둘기기나 하고. 하 이거 돈가스를. 내가 뭐하자고 방송을 시작했지' 아마 그랬을걸? 별의별 생각 다 들지?
하다보면이 아니야. 지금 앞으로도 마찬가지야. 오늘도 그렇고 내일도 그렇고 돈가스 계속 두둘기면서 그것을 계속 소화를 해내야 하는거에요.
장사는 아직 사장님들이 요번에 방송때문에 충격들도 받았겠지. 그건 아무것도 아니에요. 장사를 하다보면은.
그런데 그정도갖고 감정의 기복이 생기거나 주체를 못하면 안돼.