걔 한말이 그러더군요.
일주일은 벌어서 월세 내고
일주일은 벌어서 식재료비 내고
일주일은 벌어서 수도 가스 전기등 공과금과 직원월급 쓰고
일주일 번게 순전히 내 돈이라 생각하면 얼추 맞다고
그리고 걔 말이 식사시간때 테이블 꽉 차는 식당은
매장규모나 객단가등 따라 다르지만 월 1000이상
사장 가져가고
근데 3분의2정도 찬다. 그럭저럭 유지
반이하면 서서히 망하는거라고
https://cohabe.com/sisa/5157013
친구가 강남에서 식당해서 월 2000정도 버는데
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25% 수익이면 대박
프차 아니어서 그런거 같습니다. 가게는 그리 안큰데 점심시간 꽉차는 식당 웨이팅 한 5~10분
와 그래도 월 2천을 가져가네요
저넘도 두번인가 말아먹고 자리잡았죠
약 25% 순수익인 셈이네요. 매출 월 약 8천에서 1억 내외 정도?
하루 300~400 사이인거 같은데 휴무일 있으니요
그거는 운도 좋고 실력도 좋고 자리도 좋고 해서 잘될때의 이야기. 식당 폐업률이나 한달에 200도 못가져 가는 곳도 얼마나 많은지 실상 파악을 하셔야 합니다 대표라도 자기 월급포함 순수익 2천이면 연봉으로 치면 샐러리맨 3~4억급인데요?
네 그놈도 망해봐서 가게 권리금 받고 넘기고 쉬다가 새로 차릴때도 근처 유동인구 성별 나이대 직장뭐있는지(급여수준이나 법카 비중) 근처에 어떤 음식점이 안보이나 보고 차리더라구요
친구가 그렇다길래 나도 해볼까? 마음에 있으신거면 업계 경험 쌓으시고 더 많이 알아보시고 잘 준비해서 시작하시기 바랍니다. 뭣도 모르고 대강 돈만 준비해서 시작하고 쪽박 찬뒤에 남탓하는 이들이 너무 많으니까요
할생각도 없지만 하더라도 어디 경험 쌓고 3~4평 그런데서 우동같은거 말면서 로우 리스크 로우 리턴으로 해야죠. 새가슴이라;;
그러니까 하루 쉬면 내 일 돈의 15%정도가 날아가는 ㄷㄷ
아예 휴무일때도 있는데 손님 적을거 같을 때는 지는 안나가고 직원만 알바 쓰는지 어찌 하는지 점심장사만 하며 cctv로 확인하더라구요
넌 머하냐
넙니다
경기 안좋으면 순식간에 까먹는게 식당이죠
쟤가 포지션을 가성비 있는 식당 그런 포지션이더라구요.
자기 원칙중 하나가 공기밥 추가는 돈 안받는다
실상 더 달라는 손님이 많지는 않은데 그거 함으로써
블로그나 네이버평 같은거 후해진다고