최상등급의 소고기 100g 당 10만원이 넘을 때도 있다
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기.름.기.가 없어야 좋은 고기라구욧!!!!!
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야 저거 시1발 걷지도 못하게 했냐? 근육이 없는데
난 그냥 살코기 먹을래
지방 너무 없으면 퍽퍽함.
적당한 지방이 있어야 맛이 있지.
저건 너무 느끼할거 같긴 하다만...
극혐짤이네, 저거 전부 혈관에 쌓여
일본가서 존나 비싼 와규집 가서 한번 먹어봤는데
진짜 인생 살면서 고기가 입안에서 녹는다는 느낌을 그때 처음 느낌
난 그냥 살코기 먹을래
존나 느끼할꺼같은데...ㄷㄷ
야 저거 시1발 걷지도 못하게 했냐? 근육이 없는데
........? 이건 또 무슨 신박한 소리냐
뻘건게 근육인데 그 사이사이에 저리 지방일 낄 정도면 푸아그라 이상으로 학대해야 가능할걸
저렇게 마블링이 낀게 건강한 소는 아니니
맞는말임
소키우는데가본적있음이해한다 한마리당공간이되게적음 덜움직이라고
출하전 일부러탄수화물을멕이는 소주인들도많고
마블링 많이 낀 소고기는 축사에서 못 움직이게 하고 곡물을 잔뜩 먹여서 키운거 맞음.
못걷게 하는거 맞음
와규 키우는거 보면 거의 못움직게끔 키움
엄청 좁은 축사에서 곱게 사료 왕창 먹여서 키우는게 최고급 와규인거임
와규 한번 먹어보고 싶긴 함 ㅋㅋㅋ
나는 별루
난 돼지고기가 입에 맞더라
일본가서 존나 비싼 와규집 가서 한번 먹어봤는데
진짜 인생 살면서 고기가 입안에서 녹는다는 느낌을 그때 처음 느낌
이론상 먹는다가 아니라 [마실수있음]
나도 이번봄에 교토 갔는데 나도 그랬는데
ㅇㅇ진짜 과장이 아니라 살살 녹는 느낌임
지방 너무 없으면 퍽퍽함.
적당한 지방이 있어야 맛이 있지.
저건 너무 느끼할거 같긴 하다만...
그래서 유럽은 순살코기에 지방을 일부러 박아서 요리함.
극혐짤이네, 저거 전부 혈관에 쌓여
소고기 기름은
잘 안녹지 ㅜㅜ
근대 존맛
파오후 고기 싫어영..
와규는 너무 느끼해. 고소한 맛이 없음
숙성고기 먹어봤는데
기름기 없어도 살살 녹더라
혈관:죽...여...줘...
와규집가서 불쇼보고 다른 철판구이 먹던거만 생각난다..ㅡ.ㅡ
요즘은 저런 마블링 위주의 고기가 맛있다라는 인식을 버리고 있는데...
마블링보단 숙성에 더 관심을 두고 있음. 드라이에이징이나 웻에이징이 그래서 부각되는거고.
저런것도 숙성은 다 시켜
저런고기 진짜 맛있긴한데 한두점 먹으면 금방질림
극혐이고 말고
주면 절하고 먹는다
싸든 비싸든 기름이 많든 적든 내 입에 맛있는 고기가 좋은 고기지
2등급 고기 마시썽
진짜 첫 한입에서 저것보다 맛있는게 있을까
중국 요리집:양귀비 조금이면 가능합니다!(실제로 있던일)
저런건 진짜 여러점 못먹게 되던데
가격이 비싸면 무조건 좋다기에는
저 등급 자체가 지방함유량이 높을수록 상위등급 받는거라서
고기의 질이랑은 연관이 없고
고지방고기만들겟다고 동물에게 먹여서 염증 반응 일어나는 경우도 많은데
그게 좋은고기로 보임?
그 염증이 고기질에 악영향을 줌?
당연히 줌
도축하고 등급 체크할때 출혈이나 염증이런거 발견되면 등급 내려감
지방의 질이 떨어지면 등급 떨어짐
그럼 염증이 일어난 고기가 좋겟냐 ?
참고로 붉은 고기나 우유등 비인간 세포분자가 흡수 된다는연구결과도 있고
염증이 일어난 고기가 아니라도 관련물질도 흡수된다는 함
애시당초 한국의 품질기준은 지방함유량이기 때문에
이걸 개정할 필요가 있지
정육 부위 말고 다른 부위로 보는게 맞는 해석 같은데요.
애초에 염증 있으면 등급 내려가는걸 넘어서서 판매 안하는 경우가 대부분일텐데
내가 애기하는건 현재의 품질 등급의 기준은 지방 이니깐
그거 자체가 육류의 품질에 기준이 된다고 볼수 없다는 내용임
당연히 먹는 부위 빼고 말하는거 아니야?
염증 생긴 고기는 판매 자체가 제한되고 염증이 고기 부위에 난거 말하는거면 고등급 고마블링 소고기에 염증을 언급한거부터 잘못된건데
한국의 경우에는 도축하고 걍 한마리 통째로 걸어놓고 검사하는거라 정육부위말고 다른부위 이런건 안통하는말임
염증은 고지방 고기를 만들기 위해서 발생되는 대표적인 부작용을 애기한거고
난 현재 한국의 지방을 기준으로 하는 품질 등급 자체를 신용 안한다는 애기
현재 지방"만" 보는게 비정상인건 동의하지만
지방이 많은 고기는 나쁘다는 주장은 이해할 수 없음
일단 조금 설명을 하자면
아시아쪽 소들은 육질이 질겨서 지방층이 많은 마블링 있는게 부드럽다 보니 마블링을 선호함
반대로 미쿡이나 유럽쪽은 지방층 마블링이 많으면 원래 부드러운 고기가 니끼히져서 마블링을 선호하지 않음
저 정도 급의 소고기를 먹어본적이 없어서 -_-;;
다만 유럽의 유명쉐프 고든램지는 고기에 지방 많으면 싫어하는게 함정이다
다만 영국인인걸 감안하자
다만 영국인임에도 불구하고 맥주와 피자를 제외한 음식에 대해선 평가가 정확한 편이다.
저 도장 찍은거 먹을 때 인체에 무해하겠지만 그래도 좀 안 보였음 좋겠다...
근데 저거 위에 도장 같은거 그대로 먹나
비싸서 적게먹으니 맛있지 좀 먹다보면 느끼함
좁은축사에서 학대받으며 자란 와규
대초원에서 풀뜯어먹으며 방목된 소고기
저런건 딱 입가심용으로 5점 정도로 먹는게 최고임 더 먹으면 느끼하고 질림
일본애들은 입에 넣었을때 풀리는 고기를 좋은고기라 생각하는 경향이 강하다던데
혈관 죽어욧
아니야 저런게 좋은 고기야 ^,^
식감은 좋은데 소 지방은 사람 체온에 안녹아서 콜레스테롤 엄청 쌓임.
오히려 사람체온에 잘 녹는 돼지 지방이 소 지방보다 몸에 좋음.
그래서 쪼금 드시라고 100g에 몇만 몇십만에팔듯