나이먹어 할께 없으니 제과제빵 배워볼까 하는데 어떨까요?
나중에 조그만 빵집이라도 차리면 먹고 살만할지?
https://cohabe.com/sisa/487810
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있던 빵집도 다 문닫는 판에 이제 배워서 될까요?
이미 대기업 빵집들이 다 장악해서 생활의 달인에 나오실 수준 아닌이상 힘들죠
요즘 소규모 빵집 많이 생겨나고 있어요. 장기적인 관점에선느 빵이나 디저트쪽은 미래가 있다고 생각하지만 지금은 유행 때문에 좀 더 부풀어져 있는 것 같아요. 한국은 유행 따라 자영업이 심하게 휘청하는 나라이다 보니깐 정말 맛있는 집이 아니면 유행꺼지면 망할 위험이 크다봐요.
소규모로 빵이나 커피 팔고 이렇게 말이쥬? 작고 알차게?
http://ridibooks.com/v2/Detail?id=103003373
과일집 하세요. 과일 소비량 꾸준히늘어나고 있음.
수요는 점점 늘어날거라 생각되는데요
소득증가로 높은 퀄을 요구할겁니다
점점....대중적 빵들은 아마 많이 사라질거 같으네요
대중적 빵이 어떤걸 말씀 하시는건가요? 대형마트 가면 파는 빵들인가요? 아님 파리바게뜨 같은 매장인가요?
소득 올라가면서 빠리바게뜨등도 퀄이 자연적으로 올라가겠죠?
마...서민들은 여전히 지금의 코스트코나 마트빵처럼 그런것들에 대한 소비는 유지는 되겠지만
제과제빵하시는데 그쪽시장은 아니실테고 대량빵들은 기업들과 공장들이
나머지 고급시장은 질의 경쟁으로 ...지금도 그러지 않나요?
몇년전에 비해서 저희동네 보면 비싸도 맛있는 빵집에 사람들 몰리던데요
어중간한 빵집들은 오래지않아 망하고요
저희동네 15년된 빵집도 결국에는 문 닫았네여~
사장님이 우유값 밀가루값 이제는
감당이 안되신다고하고
아무래도 대기업에 밀리고~
동내에 천연발효 빵집 하나 생겼는데 총각이 하구요... 식빵 바게트 포함 15가지정도 판매하는데 소량해서 완판되거나 조금 남으면 문 받더라구요...
총각말이 어차피 인건비 따먹기고... 인테리어 전혀 안하고 그냥 스텐선반에 빵만 올려둡니다.
자기가 만들고 싶은 빵 만들고 파리바게트 제빵사 월급이랑 거의 비슷하게 남는다고 하네요...
6개월 되었는데 요즘 자리 잡았다고... 식빵이랑 바게트 같은 빵은 대형제과점 보다 맛나고...
팥이나 크림치즈 같이 다른 풍미제료 들어가는거는 비슷하네요.
술먹었더니 오타 쩌네요 수정 못해겠어요 ㅜ.ㅜ 알아서 봐주셈
독창적이지 못하면 망하겠죠 치아버터빵 소수빵집만 나오다가 파바 뚜레 안나오는 곳이 없죠 심지어 파바 이런데는 매달 빵만들기 대회하고 그러니 일반 빵집이 못견디죠 독창적이어도 금방 따라만드니...
실력이 좋으면 괜찮지않을까요.
인근에 맛난 빵집있는데 저녁에 가보면 남은 빵이 거의 없어요.