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이연복이 설명하는 탕수육의 뜻.jpg
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가겟집 레시피 다 알려주는 이유 : 안다고 제대로 하는 경우가 드물다
올
그거완전 "부먹파는 회에 초장 부어먹더라"급
이거말고 탕수육이 사실은 볶먹이 근본이라는 말도 기억에 남았음.
튀긴게 아니었구나!
애초에 중식에 찍머문화가 거의 없음
전부 부어주거나 볶아서주드라
와 츠케맨
엣? 부먹파는 간짜장에도 탕수육 소스 부어먹나요?
찍먹파는 간짜장도 찍먹한다면서요?
와 츠케맨
올
그거완전 "부먹파는 회에 초장 부어먹더라"급
엣? 부먹파는 간짜장에도 탕수육 소스 부어먹나요?
어떤 일본인의 간짜장 찍먹 방송이있긴하지
겠냐에요..
가겟집 레시피 다 알려주는 이유 : 안다고 제대로 하는 경우가 드물다
어차피 넣는 순서랑 불조절, 눌지않게 저어주는거 전부 지켜서 만들 정도면 이미 상위 10%쯤 된다
튀긴게 아니었구나!
이거말고 탕수육이 사실은 볶먹이 근본이라는 말도 기억에 남았음.
애초에 중식에 찍머문화가 거의 없음
전부 부어주거나 볶아서주드라
난 저거 만화 '철냄비 짱'에서 배웟는데
찍어먹는 탕수육이 탕수육이냐고 고기튀김이지 ㅋㅋㅋ
아예 소스 없이 고기튀김만 주는건 호텔 중식당에서 팔더라
덴뿌라라고 고기튀김 따로 팔긴 했지
요리유튭중엔 이연복쉪이 제일 좋은듯
뭔가 기본 베이스, 정석을 제일 잘알려준다
탕수육이 한 3가지였나 4가지 설이 있는데 탕추육이 그중 하나
탕수육의 어원을 어떻게 설명하냐에서 중식 요리사의 유파를 알 수 있음
이연복이 설명하는건 북경식, 산둥식임
탕수육 비법은 소스가 아니라 튀김에 있지
영어로도 sweet and sour pork 라고 한다 달고 신 돼지고기튀김