요리 식재료 잘 모르는 사람들이 MSG 관련해서 오해하는게

얘 보고 마법의 가루 마법의 가루 그러니까

진짜 이거 넣기만 하면 다 완성되는 그런거라고 생각하는 사람들이 있는데

msg는 그냥 순수한 감칠맛임

역할적으로 순수한 단맛인 설탕, 순수한 짠맛인 소금하고 똑같음

어떤 맛에 붙어서 더욱 맛있게 만들어 주는 역할

근데 근본적으로 없는 풍미를 만들어내는 그런건 아님.

사람들이 오해를 하는게 라면스프하고 착각해서 그런거라고 생각함

예능에서 라면 스프 넣었더니 맛이 확 좋아졌다 이러고

얘네는 MSG 이미지가 강하니까

근데 라면스프에는 MSG가 들어간건 맞지만 동시에 온갖 재료가 다 들어가 그 자체로 완성품인 육수 재료임

비슷하게 최근에는 알약 형식으로 "풍미가 굉장한 MSG가 있다"라고 생각하는 사람들도 있는데

그것도 마찬가지로 순수 MSG가 아니라 온갖 재료들의 맛을 다 추출해서

즉 라면스프처럼 "MSG + 온갖 재료들"인 조미료인거임

조미료 = MSG가 아님