노른자와 설탕을 쉐킷쉐킷
흰자로 만든 머랭을 넣고 치덕치덕
그리고 오븐에 넣어주면...
찌그러짐
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시폰 케이크 도전기(망함)
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머랭이라고 했으나 사진 상 머랭이 아닌 것 같아요. 머랭이 제대로 안 올라왔거나. 머랭 혼합할때 너무 많이 섞으면 머랭이 죽어요
머랭넣고 섞는다는 짤만봐도 이미 망했는데...?
너무 죽어있잖아
ㅇㅇ 섞은뒤라는거 감안해도 너무 죽어보여서
금손추
반죽이 대략 이렇게 되어야 한다는데 비율이 조금 어긋났을수도
이렇게 되어야 하는데 딱봐도 다 꺼진게 보임
금손추
머랭이라고 했으나 사진 상 머랭이 아닌 것 같아요. 머랭이 제대로 안 올라왔거나. 머랭 혼합할때 너무 많이 섞으면 머랭이 죽어요
아 머랭을 섞은 뒤 사진입니다!
아마 머랭 상태가 안좋았을까 시 긴하네요.
저도 정말 저거랑 똑같이 나온 적이 있는데 그때 머랭 친게 좀 애매했었다고 생각하고 해보니 다음에는 잘 나오더라고요
밑에 올려주신 머랭 사진보니.. 택도 없었던것같아요 ㅋㅋㅋ...
희생반죽 안했거나
머랭이 망했거나 둘 중 하나일듯
머랭 제대로 치고 제대로 섞으신거 맞나요
너무 강하지않게 머랭의 기포를 빼준다는 느낌으로 섞었어용
정확하게 어떤식으로 섞은건지는 모르겠는데
힘들게 공기섞어서 설탕으로 어느정도 고정까지 시킨거를 일부러 꺼트릴 필요는 없어요
머랭섞을때는 스패츌러같은걸로 밑의 반죽을 퍼 올려서 면부분말고 옆의 날부분을 사용해서 가르듯이 섞어줍시다
머랭을 안 치고 넣었던가 섞은 뒤에 머랭이 다 무너진 것 같은데
핸드믹서라 그런가 잘 안됬나보네요 ㅠ
이렇게 되어야 하는데 딱봐도 다 꺼진게 보임
와....다음번엔 저정도로 해야겠네요.. 엄청 영롱한 흰색!
머랭아닌거같은데?....
섞은 뒤 사진이에요! 머랭만 찍은 사진을 안찍어서...
ㅇㅇ 섞은뒤라는거 감안해도 너무 죽어보여서
무생겨도 어때 맛있으면 OK
맛은 있었어요!
틀은..?
틀에서 빼낸 사진입니당
머랭넣고 섞는다는 짤만봐도 이미 망했는데...?
너무 죽어있잖아
머랭을 덜치고 섞었거나 너무 치대서 반죽 죽어버린듯
숨은 고수들이 뉴비 핥는 댓글만 가득
다음엔 더 잘할 수 있을것같군
홧팅
반죽이 대략 이렇게 되어야 한다는데 비율이 조금 어긋났을수도
머랭은 단단하게 뿔이 올라오고 뒤집어도 안떨어질정도로 꾸덕할정도로 해야해
일단 윗분들 말씀처럼 너무 섞으신 것두 잇고요. 만들고 바로 빼시는게 아니라 틀을 뒤집으셔서 식을 때까지 두세요. 그러면 꺼지는게 확실히 덜해요