해외 음식이라고 프리미엄 장난질 치지 말고 한국에서도
이 가격으로 승부하면 충분히 가능성 있어 보이는데
https://cohabe.com/sisa/4551237
규동은 맛도 맛이지만 가격이 재현 안되서 그렇지
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저 규동을 제대로 재현한 곳이 없더라
그나마 오니기리와 이규동이 재현잘한듯
나머지는 그냥 불고기 올리고 규동이라고 팜
근데 규동이 일본 음식이라고 해도 무슨 후지산 산기슭에서만 자생하는 특별한 향초같은게 들어가는 것도 아니거
충분히 국내 메이저 재료로 갈음 가능해보이는데 김천 7000원 뚝불도 못잡는건 희안하긴 함
입지 큰 패스트푸드라 고기 공급 라인도 별도고 인건비도 극한으로 짜내서 만드는 가격이라 쉽지 않음
근데 반대 케이스로 일본에서 한국음식들 파는 거 봐도 마찬가지임
다 겁나 비쌈
이게 겉으론 별 차이 없어보여도, 안에 쓰이는 양념(규동의 경우엔 츠유 같은 거)의 차이가 있고, 어쨋든 수입해오려면 가격대가 훨씬 비싸지니까
근데 그래도 일본인들은 일본에서 한식 많이 사먹잖음
결국 그냥 규동이라는 음식 자체가 우리나라에선 크게 경쟁력이 없는 거라고 봄
첨에 한국들어왔을때 규동값이면 제육덮밥에 돈까스 먹고도 남았다매
현지도 지금 기본이 500 넘어서...
곱배기하고 옵션 추가하니 걍 1000엔임
사실 못잡는게 아니라 애당초 잡을 생각도 없었던게지
꼴에 ‘일식집’ 타이틀 달고 프리미엄 장사할 생각으로만 가득 차있으니까
저 규동을 제대로 재현한 곳이 없더라
그나마 오니기리와 이규동이 재현잘한듯
나머지는 그냥 불고기 올리고 규동이라고 팜
첨에 한국들어왔을때 규동값이면 제육덮밥에 돈까스 먹고도 남았다매
그 시절 한국 1인당 국민소득이랑 일본 1인당 국민 소득이 3배 가량 차이가 났음...
근데 규동이 일본 음식이라고 해도 무슨 후지산 산기슭에서만 자생하는 특별한 향초같은게 들어가는 것도 아니거
충분히 국내 메이저 재료로 갈음 가능해보이는데 김천 7000원 뚝불도 못잡는건 희안하긴 함
사실 못잡는게 아니라 애당초 잡을 생각도 없었던게지
꼴에 ‘일식집’ 타이틀 달고 프리미엄 장사할 생각으로만 가득 차있으니까
그나마 체인점은 아니지만 파스타 식당들은 가격대가 착하고 맛도 괜찮은곳들이
요새 많아서 다행이야.ㅡ
현지도 지금 기본이 500 넘어서...
곱배기하고 옵션 추가하니 걍 1000엔임
입지 큰 패스트푸드라 고기 공급 라인도 별도고 인건비도 극한으로 짜내서 만드는 가격이라 쉽지 않음
그렇게 서커스를 해도 본토도 슉슉 뛰는 중이고
근데 반대 케이스로 일본에서 한국음식들 파는 거 봐도 마찬가지임
다 겁나 비쌈
이게 겉으론 별 차이 없어보여도, 안에 쓰이는 양념(규동의 경우엔 츠유 같은 거)의 차이가 있고, 어쨋든 수입해오려면 가격대가 훨씬 비싸지니까
근데 그래도 일본인들은 일본에서 한식 많이 사먹잖음
결국 그냥 규동이라는 음식 자체가 우리나라에선 크게 경쟁력이 없는 거라고 봄
소고기라서 그런거 아냐? 급식 소고기 정도 아니고서야 가격 못 맞출거 같은데
저 가격에 그 맛 그대로 재현해도 난 제육먹을듯
그대로 해도 가끔이나 먹지 여전히 뚝불, 제육한테 안됨
가격이지 뭐
한국의 김천 포지션인데 비싸고 대체할 딴 음식들도 탄탄하고
저가나 고급화 전략 둘중 하나에 집중했어야했다고 봄
그냥 수요가 별로 없으니까
싸게 팔기가 어려운거임
규동하고 제육덮밥하고 포지션이 너무 곂쳐
국밥하고 곂치는 부분도 있고.... 두 포지션을 이길 수 업어서 그런듯...