어제 평양냉면을 만들어 드시는 글을보고
따라하려다가
귀.차.니.즘
때문에 간편하게 만들어 보았습니다
과정사진은 없습니다 .
준비물
소고기다시다 . 미원. 양파 .파 .청양고추 . 계란 ,냉면 .고춧가루 .찌개용 돼지고기 3조각
제작방법
1. 물500ml 에 소고기다시다 와 돼지고기 2조각 . 양파를 넣고
끓이면서 미원과 소금으로 간을한다 (미원필수 평양냉면에 미원들어가는거 아시죠?)
2 . 육수를 냉동실에 넣고 면을삻아서 고춧가루 계란 파 고추 깨 고명올려서 완성
결과물
을지면옥은 육수도 육수지만
파와 조금의 고추고명과 청양고추 잘게 썰은 고명이 맛을 만듭니다
해보시면 알겠지만 굉장히 싱크로율이 높은 맛입니다 .
(냉면용기는 냉면성애자라 따로 5개 샀습니다 .)
식탁으로 와서 한방 더찍었습니다 .
굉장히 을지면옥 또는 의정부와 필동면옥 같은 비쥬얼입니다 .
면은 메밀면보다 시판냉면 면으로 제작시 을지면옥 특유의 쫄깃한 맛이 납니다
사실 의정부 계열의 평양냉면은 메밀맛이 거의없죠
쫄깃한면도 특징이구요 (면은 팔팔끓는물에 40~50초만 삶습니다 .)
뒤적뒤적 면을 육수에 풀어줍니다
육수자체의 간이 살짝 강해야 면을 풀었을때 평양냉면 특유의 짭조름한 맛이 납니다 .
먹다보니 순삭이네요 육수도 참맛있게 잘마셨습니다 .
총제작비
500원
냉면 면 2500 (5인분) 1인분 500원 기타재료는 집에있는걸로 제작하였습니다
오늘분리수거 날이라 저는 분리수거 하러갑니다 . 모두 맛있는 저녁식사 하세요 ^^
전 이거 보고
맛선생 한우 분말 한 스푼이랑 냉장고에 있는 시판 동치미 냉면 육수 섞은 다음에 물 좀 희석해서 육수 만들었어요.
면은 제주 메밀 100% 순면 사놓은것이 있어서 그거 삶았네요.
그런대로 급한 불 껐습니다~ㅋ
동치미가 살짝 쩡한맛을 내죠 저는 동치미가 없습니다 ㅠ
의정부 계열 대부분이 미원쓰는데 미원 넣으시면 분명 비슷해질꺼라고 생각합니다 .
전 어전지 부족한게 쩡한맛이더라구요
핫~ 저걸 직접 만드셨다고요? 거참 육수 자태가 참 시원하겠네요~ 어제 오늘 냉면 먹었는데 또 먹고 싶어요. 냉면 시즌이 왔네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
전 냉면시즌에 만두국을 좋아하는 지라..30대 초반입니다..
추천수가 9라구?
평양냉면!!
평양냉면에 대한 상상이 풍부했는데 결국은 미원이군요 ㅠㅠㅠ그래두 맛있어보여요! 저도 만들어보고싶어요~~
딴소리지만 식탁이 굉장히 맑고 깨끗하고 아름답네요...ㅋㅋㅋㅋㅋ
미원을 쓰는군요...
의정부 평양냉면 스타필드 고양에서 먹어보고 엄청 실망했는데
..직접 해먹어봐야겠네요
작성자님 제 글읽고 만들으셧나보네요.
저렇게는 상상도 못했는데 한번 해 먹어봐야겟어요 ㅎㅎ
저는 지난번에 해놓은 육수가 아직 5리터 이상 남아서 냉면도 해먹고 국물로 육개장을 만들었는데 진짜 맛이 기가 막히더군요..
야매 냉면 레시피처럼 만드시네요 ㅎㅎ
식초+설탕+미원+다시다 를 끓이면 보통 시중에 파는 냉면맛이 나긴 합니다
미원이랑 다시다랑 고기양이 대략 어느정도쥬?