옛날옛적 닭은 개량도 안 되고 다 자란 닭만 잡았기 때문에 우리나라 토종닭보다 질겼다
그걸 오븐에 냅다 통구이를 해 먹었으니 닭다리는 맛이고 나발이고 씹을수가 없는것
저 시절에도 적용되는지는 모르겠지만 서양 예절에 닭을 먹을때도 포크와 나이프를 써야 한다는데
그 질긴걸 손으로 뜯지도 못하면 진짜로 못먹을 음식이었을듯
https://cohabe.com/sisa/4163194
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식문화라는게 어떻게 만들어졌는가 하나하나 알아보면
지역적 특징도 그렇고 역사적으로 당시에 어땟는지 알아보는 작업이 되더라 ㅋㅋ
그래서 요즘 품종개량이 된 닭의 경우
닭다리 소비율의 경우 젊은층을 중심으로 많이 늘어났다고 함
물론 중년에서 노년층은 그닥 큰 변화가 없다고....
그런 이유도 있고 그냥 '땅바닥을 막 걸어다니는 닭다리가 맛있을 리 없잖아!' 하면서 기피했다는 이야기도 있음
춤추는 아우로라
2024/12/10 18:21
식문화라는게 어떻게 만들어졌는가 하나하나 알아보면
지역적 특징도 그렇고 역사적으로 당시에 어땟는지 알아보는 작업이 되더라 ㅋㅋ
휴시트
2024/12/10 18:24
이런 사정이 있었군
이짜슥
2024/12/10 18:50
그래서 요즘 품종개량이 된 닭의 경우
닭다리 소비율의 경우 젊은층을 중심으로 많이 늘어났다고 함
물론 중년에서 노년층은 그닥 큰 변화가 없다고....
제트
2024/12/10 18:50
토종닭만 해도 고무 씹는 기분이던데...
보이져
2024/12/10 18:50
콩기름, 옥수수기름이 대량으로 생산되기 전이면 후라이드치킨도 보기 어려운 시절
오르무간드
2024/12/10 18:50
요리하는 법을 몰라서 랍스터를 죄수들 식사나 거름으로만 썼다는것도
VICE
2024/12/10 18:51
그런 이유도 있고 그냥 '땅바닥을 막 걸어다니는 닭다리가 맛있을 리 없잖아!' 하면서 기피했다는 이야기도 있음