R3 조작법 질문드려요

오늘 R3를 받아서 매뉴얼을 정독하고 있는데, 기존에 사용하던 R5와는 조작법이 많은 부분 달라서 좀 애를 먹고 있습니다.
우선 LCD창 끄는 방법이 있을까요? 평소 뷰파인더로 촬영을 하다보니 LCD로 보는게 불편합니다. 물론 뷰파인더 센서때문에 자동으로 꺼지기는 하는데, 아예 꺼져있다가 사용할 때만 켜지게 하고 싶습니다. 어두운 곳에서 LCD창이 빛나고 있으면 그것도 민폐라..
R5에서는 info버튼으로 켜고 끌 수 있었는데, R3에서는 해당기능을 찾기 힘드네요;
다음으로 af-on버튼 사용법이 궁금합니다.
1d 시절의 af-on버튼과 달리 터치센서가 달려있는데, 메뉴를 아무리 찾아봐도 터치센서 설정을 못찾겠어요;;;
마지막으로 시선제어.
제가 안경을 쓰고 있어서 그런가, 영 정확도가 떨어지네요. cal을 해봐도 대략적인 방향만 따라올 뿐 이상한 곳으로 촛점을 맞춥니다. 이렇게 어설픈 성능을 기능이랍시고 탑재하진 않았을텐데, 잘 사용하고 계신 분들의 노하우가 궁금합니다.
미리 감사합니다.