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튀김기 마다 온도셋팅 다 구분해놓으신거 보면.......진짜 프로는 프로
라드 쓰면 뒷 청소가 오질텐데 ㄷㄷ
튀김기 / 튀기는 돈까스종류 별로 온도조절을 1-3도 차이로 두던사장님
소량구매가 비싸긴 한데 업소에서 쓸 요량으로 대량 구매면 식용유보다 싸지기도 함
문제는 라드는 뒷처리가 말도안되게 귀찮아서..... 요즘 중식당들이 라드 안 쓰는 이유도 뒷처리 문제가 큼
라드 쓰면 청소 쉽지 않아
라드가 더 비싼 기름이지
소량구매가 비싸긴 한데 업소에서 쓸 요량으로 대량 구매면 식용유보다 싸지기도 함
문제는 라드는 뒷처리가 말도안되게 귀찮아서..... 요즘 중식당들이 라드 안 쓰는 이유도 뒷처리 문제가 큼
ㄹㅇ 하수구 조지더라구
포방터는 돼지기름 녹여서 쓰는거라 일반 식용유보다 비쌀꺼야...문제는 라드는 식으면 굳기 땜시 튀김기에다 쓰면 청소 작살남... 라드쓰는 일본 돈까스집이 튀김기말고 귀찮은 냄비쓰는 이유기도함
유지방분해제 같은거 투여하겠지???
튀김기 마다 온도셋팅 다 구분해놓으신거 보면.......진짜 프로는 프로
라드 쓰면 뒷 청소가 오질텐데 ㄷㄷ
수도관 막히는 집들이 대부분 라드써서 그런거라고 그러드라...
튀김기 / 튀기는 돈까스종류 별로 온도조절을 1-3도 차이로 두던사장님
라드 쓰면 청소 쉽지 않아
그래도 개인이할때의 난이도보단 대량조리후 한번에 세척이 그나마 낫지 ??
삼겹살 구워먹고 치우는것도 엄청 귀찮던데
라드유를 쓰시다니 ㄷㄷ
근데 이게 진짜 찐광기인게
진짜로 자기 몸 깎아서 다 하는거라
가격 낮춰서 저렴하게 파는게 자기가 수고한 비용은 안받겠단 소리라서...
창업전 다른식당 쓰레기 봉지로 뭐 쓰는지 분석까지 하는거보면 대단함
밑간을 안하는구나
잡내를 잡을 필요가 없을 정도로 양질의 고기를 쓰면 저게 가능한건가ㄷㄷ
저렇게 하시면서 포방터때도 가격 쌌잖아 대체왜