안녕하세요.
요리게엔 처음 글을 쓰게 되서 인사먼저 드립니다. (_ _)
이번 추석때 고구마를 케서.. 해먹기까지 과정이라 요리게로 달려왔습니다.
..................
봄쯤인가요..
시골에 노는땅 귀퉁이에.. 고구마를 가족과 함께 심었고..
수확철이 되서 캐가라는 부모님 말씀에.. 추석때 겸사겸사 캐기로 했습니다.
마....마치(는 3월).. 과학수사대 같네요..;; ( ")a..
캐냈습니다. 대략 고구마는 요정도 크기...
이거 100개 먹었냐구요.. 아뇨.. 그런거 아니고..
고구마를 캐면서 보니 조금 큰놈들이 나오기 시작했습니다...
어른손보다 커보이는...
오호.. 제법....
" 오늘 캔거로 고구마튀김해먹자~" 라고 했어요.
아.. 그..근데.. 캘수록 자꾸 고구마가 더 커지는 느낌같은 느낌..
호..혼돈의 카오스..
헛.. ;; -_-;;; 고구마가 큰게 나왔습니다...
왜..왠지.. 예전 부모님이 보내주셨던 큰 양파가 기억나네요.
( 당시 양파글 : https://todayhumor.com/?bestofbest_211419 )
어른손으로 들어보니... 크.. 크고 아름답네요.;;; ( -_ -)a...;;;;
크기를 대보겠습니다..
계속 점점 큰놈들이 나오고 있는 상황...;;
옆에.. 크기 비교차 대봤습니다.
삼성 갤탭 10.1 입니다...
이렇게 캐다보니.. 한고랑은 까마득한데...
2미터도 전진 못하고... 2미터 이내에서 이만한놈들 서넛과 큰놈들.. 까지 한푸대를 캐냈네요..
(이래서 범죄조직 소탕할때 고구마줄기 따라오듯하다는 속담이.. 이런건가 보네요.. ^^;;; )
그.. 그래서.. 고구마튀김을 하기로 했습니다. ~( ^_^)~ ~(^_^ )~
아.. 2개정도로 해볼까.. 했는데...
하..한개만 썰어도 맛탕용과 튀김용이 끊임없이 계속... 나오네요..
백종원 고구마튀김 레시피..
종이컵 튀김가루 1: 종이컵 물1 비율로 튀김..
갓 캐낸 고구마의 신선함과 바삭하고 얇은 식감을 느끼려면 요정도로 해서 바로 막 해서 먹으면
아주 식감이 좋습니다.
고구마의 향긋함도 좋구요.
아이들이 더 바삭하게 먹고싶다고 하길래..
제가 하는 방법은...
손에 튀김물을 담근후 기름에 물튀기듯 방울을 만들어 줍니다.
그런후 튀김할 재료를 넣으면 바삭한 식감들이 살아나요.
원래 얼음물을 사용하거나 재료를 차갑게 해야 온도차로 인해 파사사삭~~~~ 하고 튀면서
식감이 살아나야하는데.. 그렇게 하기가 쉽지가 않아서 저는 이방법을 씁니다...
막 튀긴 고구마를 그자리에서 다먹지 못한다면..
(그리고... 사진에 안보이는.. 저것보다 더 많은.. 1차 초벌 튀김들이... 수북..;;;)
그냥두면 재료의 눅눅함에 껍질이 다 벗겨져서요.
계란을 1개정도만 넣고 섞은후... 2차 재 튀김옷을 입혀서 튀겨냈습니다.
그렇게 튀겨내고 나니... 눅눅해지지도 않고 바삭한 식감이 식은후에도 남게 됩니다. ^^.
암튼... 고구마튀김이.. 한 소쿠리로.. 엄청 나와서....
추석 명절.. 오는 친척분들에게 계속 대접하고... 저녁에 술안주용으로도 써먹고... 했네요..
고구마 1개로요... ㅎㅎㅎㅎㅎ.
크게 캐낸 여러개들은... 오는 친척분들 손에 1개씩 쥐어드렸습니다...
엄청 좋아하셨다는 ^^..
긴글 읽어주셔서 감사합니다. ^^
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
제 친구가 다이어트 하는데 저녁에 고구마 한 개만 먹는데도 살이 안 빠져서 이유를 모르겠다던데
혹시 이 댁 고구마 제 친구한테 파셨나요? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
밥 할때 넣어먹어도 맛있지요^^
아 고구마 튀김 진짜 좋아하는데 ㅠㅠㅠ 넘 맛나보여요 ㅠㅠㅜ
고구마 6kg 산 사람이 생각나네영
http://pann.nate.com/talk/328809272
고구마줄기는 예초기로 전부 잘라버리고 캐시면 고구마캐기가 한결수월해집니다
올해는 고구마가 다 큰가요 ㅋㅋ
저희 친정엄마께서도 지인분 밭에서 고구마 캐오셨는데 저만한걸로 세박스나 가져오셨거든요 ㅋㅋ
근데 그중에 한박스를 주심...어떻게 다해먹을지 걱정입니다 ㅋㅋ
전 고구마보다 고구마줄기가 탐나네요..
고등어랑 매콤하게 해서 쪄먹으면 환상!!
후렌치후라이처럼 고구마도 그냥 길게 썰어서 그대로 기름에 튀기면 진짜 맛나용! 튀김가루 묻힌 고구마튀김보다 10배 더 많이 먹을 수 있음ㅋㅋㅋ
근데 고구마가 저렇게 웃자라는 이유가 뭔가여??
저희 집도 산자락에 노는땅에 심었는데 죄다 저런 고구마가 나와서 그냥 강아지 간식이나 하자고 했는데ㅜㅜ
저렇게 큰것들은 안에 심지같은거도 있더라구요 퍽퍽하고
저정도면 칡 or 참마인데?? ㄷㄷㄷ
채칼에 얇게 슬라이스해서 건조시키면 따로 조리하지 않아도 엄청 맛있는 과자, 간식 만들어져요. ㅇㅇ
근데 살 찜.. 1개 2개 수량파악이 되면 적당히 먹고 멈추는데, 슬라이스/건조해서 과자처럼 먹으면 계속 먹게 됨. ;;
동네가 어디세요???
고구마의 축복이 가득한 땅이네요 ㅇㅇ
추석때 고구마 먹은듯한 사연글인줄 알았는데 진짜 고구마 튀김이었어 ㅋㅋㅋㅋㅋ
고구마 에시앙 X 같은 크기 ㅋㅋ
http://www.todayhumor.co.kr/board/view.php?table=bestofbest&no=291365&page=1
인터넷으로 처음 고구마 샀던날 ..^^;
조각 조각 내서 찜기에 넣다가 팔빠지는줄 ㅋㅋ
작성자분 팔은 괜찮으신지...