기억하시는 분들 계실지 모르지만... 몇달전에 서빙알바 시급 1만원 시행한다고 글 올렸던 오징어입니다.
아무도 안 궁금하시겠지만 3달여 지난 지금 상황을 말씀드리려구요.
우선... 매출이 30%정도 수직 상승했습니다.
알바들이 겁나 열심히 일합니다. 막 날아다녀요.
손님들이 알바들 예쁘다고 1만원씩 팁 주는 경우도 종종 있습니다.
시급 1만원에 팁 받으면... 쏠쏠하죠...
바빴던 날은 당일 시급을 11,000원으로 줍니다. 너무 바빠서 간식도 못먹인 날에는 편의점에서 컵라면이랑 삼각김밥 사먹고 가라고 간식비 추가로 주고요.
그 사이에 그만둔 알바는 1명입니다. 덕분에 알바들 작업 숙련도가 만렙으로 달려가고 있습니다.
대학생 3학년 학생을 알바실장으로 임명하고(혜택 주 1회 친구들 데리고 우리 식장에서 회식 주최권) 순번이나 요일을 배정하게 맡겼는데.. 서로 하루 더하겠다고 싸우는 경우도 간혹 있었습니다.
일단.. 사장 입장에서 인건비 상승분보다 매출이 더 많이 상승해서 매우 성공적입니다.
물론 그게 시급 인상때문인지, 그 시기에 운좋게 다른 일이 맞물려서인지 완벽히 파악하는 것은 불가능합니다.
다른 것은 변화를 준것이 없고... 아... 주방 복지를 위해서 공조시설 공사를 추가로 했습니다. 아무래도 주방이 공기도 안좋고 여름에는 더우니까요.
주방의 작업 효율이 좋아진 것이 매장내 분위기 개선에 도움을 준 면도 있을 거라고 생각은 되네요.
운이 좋은건지, 시급 상승으로 인한 알바 버프때문인건지는 모르겠지만 지난 달에는 어떤 부부가 찾아와서 일 배워서 분점내고 싶다고.... 해서 약간의 기술전수비를 받고 분점도 냈습니다. 프랜차이즈가 아니기때문에 그냥 기술전수비만 받습니다.
다행히 그분들도 장사가 잘 되서 살이 4키로가 빠졌다고....... 힘들어하시더군요 ^^;;;;;;; 18평 식당에서 일일 매출 200씩 찍고 계시다고 전화주셨어요. (오픈빨이라는 게 있어서 향후 20~30% 정도는 빠질 거라고 예상합니다.)
좋은 일만 있었던 건 아닙니다.
위에서 말씀드린 그만둔 알바 1명
개중 한명이 시급 1만원도 적다고 1만 2천원 달라고 지속적으로 요구하더군요. 자기가 아는 모 식당은 시급 1만 2천원 준다며...
과감히 그 곳으로 가라고 하고 인력 교체했습니다. 서빙알바 시급 1만 2천원 주시는 사장님 계시면 보내줘야죠... 제가 인생 책임질 것도 아니고...
술취한 손님이 옆테이블 학생을 폭행해서 경찰에 CCTV화면 제공했는데, 알고보니 전과 8범으로 바로 구속...된 일도 있었네요.
신규 고객이 늘어나다보니 (저희 가게는 거의 단골장사예요) 가끔 노안의 미성년자가 술을 달라고 하거나, 부모가 고등학생 자녀에서 술을 먹이려고 해서 신경이 곤두서있기는 합니다. 제발 술은 성인만 마십시다... ㅜㅠ
아직까지 100일이 채 안되었지만 지금까지는 매우 성공적입니다.
시급 올리면 진짜로 자영업자들이 붕괴하는 지 아닌 지 모르겠지만... 우리집 오는 손님들이 월급 오르면 더 신나게 많이 드실 것 같기는 합니다.
계속 장사 잘 되서 알바들 시급 15,000원 20,000원씩 펑펑 주고 저도 돈 많이 벌었으면 좋겠습니다.
오~ 축하합니다. 제대로 받으면 힘이 나는 법이죠. 건승하십쇼.
아는 식당이 시급이 1만2천이면 글루가면 되지 무슨 ㅋㅋㅋ
매출이 올라서 다행입니다!~!
사장님의 언행과 태도가 직원들을 동기부여했네요.
인간은 기계가 아닙니다. 기계는 연료(기름, 전기)를 추가공급하면 딱 추가된만큼 더 좋아집니다.
더도 아니고 덜도 아닌 정확히 추가된 연료만큼 능률이 증가하죠.
반면, 인간은 기계처럼 정직(?)하질 못 합니다.
급여상승이 능률향상에 유효한 변수이긴 하지만, 기계의 경우처럼 절대적 변수는 아니에요.
따라서 "시급 1만원을 줘서 이렇게 되었다." 라기보단 사장님께서 인사관리를 기막히게 잘 하신겁니다.
거만한 어디 CEO, 권위의식 가득한 어디 교수보다 사장님이 수 십배는 더 대단하십니다.
쉽지 않은 결정였을텐데 좋은 결과 있어 다행이네요
사실 저 부분이 포인트인듯합니다
알바생들의 일에 대한 숙련도가 늘어가고 근무자 교체 횟수는 최소화해서 매장을 안정화시키는 점
많은 분들이 알고있는 사실이지만 정작 본인이 운영할땐 쉽게들 놓치는 부분이기도 하죠
좋은 결과 지속되기를 바랍니다
정말 작성자분같은 기업만 있다면 얼마나 좋을까요 ㅠㅠ
멋있습니다!
선빵이 좋았네요
결과가 지속된다면... 아마도... 원인에 대한 연구가 진지하게 이루어지리라 생각합니다...
부디... 좋은 결과가 지속되시길 바랍니다...
거 식당 어딥니까? 이런데는 많이많이 입소문 타서 장사 좀 잘되게 도와줘야 하는데...
부모님 동행하면 애들도 술 마실수 있는거 아녀요?
전 중학교때 아부지께서 가끔 기분좋으실때 맥주한잔 주셨었는데 'ㅅ';;
대단하십니다 거기서 일하는 친구들도 일반 직장 부럽지 않은 월급 뽑겠네요~~~
미성년자 음주 절대 조심하세요.
행정사, 법무사에 오는 사람들 좀 봤는데...
(오는 사람들 보통 엄청 잘되는 집)
옆집에서 찔렀다 싶을 정도로,
어쩌면 실적 땜에 경찰이 투입했을 것 같다는 말 나올 정도로...
애들 온지 5분도 안되어 형사가 와서 사진 찍고...
그걸 1주 안에 2번 본적도 있는...
행정소송 안 하면, 해도 몇백 깨지고...
분위기 망가지고, 1주만 쉬어도 단골 샤샤샥인데...
진짜 조심하시길...
아 형꺼 민증 갖고 온 놈도 있었습니다.
3명의 일행 중 한 놈이 미성년이라 걸린 것도 있고... 그넘 술잔 줬다고...
근데 이 술잔 그넘들이 가져간 것이라는... 정말 기가 막히더군요.
와~~스키부대님 존경한다는 말이 저절로 나오네요^&^&
장사 대박나길 기원합니다.
저도 글 읽자마자 얼마전 베오베가 오버랩되면서 이 걱정 부터 들더라구요
위조신분증인데 영업정지 당했다고 ㅡㅡ;;
정말 조심하세유 ㅠㅠ
역시 인적자원관리의 핵심은 임금이죠.
위조신분증에 당하지 않으시려면 자체적으로 민증검사기를 도입하시는 것도 한 방법입니다.
기계로 검사 하겠다는데 누가 반항 하게씁니까요?
반항한다면 빼박 미성년자인거죠
최저시급 만원이라면 정말 무슨일 해도 기본적인 삶을 다들 살 수 있을거 같네요
어딘가요? 가서 매상에 작은 보탬이라도 되고 싶습니다
이렇게 알려지고 시급인상이 매출인상으로 이어진다는걸 더 많은 사람들이 알게된다면 개인광고가 아니고 그야말로 가장 좋은 공익광고가 되는거죠
시급 많이 나가는것만 생각했지 알바들도 소비자란건 생각못하는 모지리들이 너무 많음.
전에 글읽었을때 잘 되어야할텐데... 했는데 잘 되어서 다행입니다. 작성자 분도 행복한 다이어트(일이 너무 바빠서 다이어트) 하시길.
이쯤되면 주변 업주들이 고운 시선으로 보고 있지는 않을겁니다.
사소한 것들로 물어뜯을 기회를 보고 있을지도 모르구요.
장사잘되는 집들에 대해 주변 가게에서 정말 말도 안되는것으로 찌르기하는 모습을 본 것이 한 두번이 아닙니다.
힘드시겠지만 사소한 것들에 대한 관리도 철저히 해서 진짜 윈윈이 뭔지 보여주세요.
응원합니다.
저도 프랜차이즈 아닌.. 이런 분점.. 하고싶습니다!!!
어딥니끄아아아아아악!
지금은 시급 7천원도 너무 빡센데..ㅠ.ㅠ