오랜만에 스시 오마카세를 먹어서 올려봅니다.
핫카이산 다이긴죠
八海山 大吟醸
아라마사 아키타현청주품평회지사상수상주
新正 秋田県清酒品評会知事賞受賞酒
상차림
아라마사 아키타켄세이슈힌표우카이치지쇼우쥬쇼우슈
아라마사 아키타현청주품평회지사상수상주
新正 秋田県清酒品評会知事賞受賞酒
핫카이산 다이긴죠
八海山 大吟醸
하시 / はし [箸] / 젓가락
플레이트
오시보리 / おしぼり [お絞り] / 물수건
맛챠 / まっちゃ [抹茶] / 녹차
나마와사비 / なまわさび [生山葵] / 생고추냉이
챠완무시 / ちゃわんむし [茶わん蒸(し)] / 계란찜
츠케모노 / つけもの [漬物] / 절임채소
토쿠리 / とくり [徳利] / 술병
무시아와비 / むしあわび [蒸(し)鮑] / 전복 술찜
마하타 / まはた [真羽太] / 능성어
히라메 / ひらめ [平目] / 광어
시마아지 / しまあじ [縞鯵] / 줄무늬 전갱이
아카미쇼유즈케 / あかみしょうゆづけ [赤身醬油づけ] / 참다랑어 등살 간장 절임
츄토로 / ちゅうトロ [中トロ] / 참다랑어 중뱃살
오토로 / オオトロ [大トロ] / 참다랑어 대뱃살
노도구로 / のどぐろ / 눈볼대
스미이카 / すみいか [墨いか·墨烏賊] / 먹오징어
시마아지 / しまあじ [縞鯵] / 줄무늬 전갱이
아카미쇼유즈케 / あかみしょうゆづけ [赤身醬油づけ] / 참다랑어 등살 간장 절임
츄토로 / ちゅうトロ [中トロ] / 참다랑어 중뱃살
오토로 / オオトロ [大トロ] / 참다랑어 대뱃살
오토로 / オオトロ [大トロ] / 참다랑어 대뱃살
오쿠노카미 쥰마이긴죠 무쵸세이나마
屋守 純米吟醸 無調整生
우니노리마키 / うにのりまき [海胆のり巻(き)] / 성게소 김말이
보탄에비 / ぼたんえび / 도화새우
코하다 / こはだ [小鰭] / 전어
보탄에비 / ぼたんえび / 도화새우
보탄에비 / ぼたんえび / 도화새우
니신 / にしん [鰊] / 청어
스이모노 / すいもの [吸(い)物] / 맑은국
노도구로야키모노 / のどぐろやきもの [のどぐろ焼(き)物] / 눈볼대 구이
노도구로 / のどぐろ / 눈볼대
이쿠라우니즈와이카니돈 / イクラうにずわいかにどん [イクラ海胆ずわい蟹どん] / 게살 연어알 덮밥
에비아타마후라이 / エビあたまフライ / 새우 머리 튀김
마구로노리마키 / まぐろのりまき [まぐろのり巻(き)] / 참치 김말이
아나고 / あなご [穴子] / 붕장어
샤리 / しゃり [舎利]
타마고 / たまご [卵·玉子] / 계란
홋키가이 / ほっきがい [北寄貝] / 북방조개
우돈 / うどん [饂飩] / 우동
타코 / たこ [章魚] / 문어
우메보시 / うめぼし [梅干(し)] / 매실절임
메론
아마 우리나라에서 아카스라는 스를 가장 강하게 쓰는 스시야가 아닐까 싶습니다. 그만큼 새콤하게 산미가 터지는게 호불호가 많이 갈릴 것 같은 곳입니다.
저 스시 오마카세 정말 좋아하는데... 야밤에 괜히 봤네요ㅠㅠ
이 밤에 이걸 올리는 저의가...ㅋ 뭐죠?
일본어 한글 해석 다 올려주셔서 너무 좋네요.
스시 코우지같네요 맞나요??
보는 내내 일본어 교과서 보는 기분이였어욬ㅋㅋㅋㅋㅋ
친절한 설명 최고♥ 감사해요 잘보고갑니당
우와...이렇게 코스로 나오는 게 오마카세라는 거군요!
좋은 구경하네요
이 정도의 오마카세는 가격대가 어느정도 하나요?
헐... 이렇게 먹으면 얼마 나오나요?
음 스시 정말 이쁘게 나오네요!!
근데..... 왜 이 스시집은 음식을 달고나 위에 올려주나유??
다 먹고 나면 달고나도 먹나영??ㅋㅋㅋ
좋네요
그나저나 여기 어딘가요?? 밥이 좀 특이한데 꼭 가보고 싶네요
근데요 배 안부르세요?
저 많은걸 다 드시다니
아침부터 ㅠㅠ
청주를 넉넉하게 드신 것을 보니,
일행이 있으셨던 것 같은데,
이렇게 멋진 사진을 남기셨다니,
덕분에 감사한 마음으로 즐겁게 보았습니다.
* * *
국내 스시야들의 애로사항이 눈에 보이는 기분이네요.
첫 술을, 핫카이산으로 드셔서 더욱 그래 보이기도 하지만,
'네타'들이 '니카타'와 '토야마'의 정서가 가득해 보입니다.
'이타마에'상이 니카타 출신이거나 수행을 하신 분인 듯도.