공장제 육수도 비싸다 이놈들아
다시다+미원+설탕+간장+식초 조합이면 공장제 육수 맛 남
직접 따라 해 봤는데 2만원이면 한 300인분은 뽑겠더라
https://cohabe.com/sisa/2581329
가격 싼 냉면집은 공장제 육수 쓰는 줄 아네 ㅋㅋㅋ
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가게에서 만들면 핸드메이드라구
엄마가 공장제 된장으로 된장찌개 끓여주셨다고 그게 공장제된장찌개는 아니잖아
만들기 쉽고 맛있음
근데 소량 만들기가 너무 어려워서 자꾸만 대량생산을 하게 됨
계량하다 손 삐끗하면 2인분씩 추가야
저거도 공장제잖아
가게에서 만들면 핸드메이드라구
엄마가 공장제 된장으로 된장찌개 끓여주셨다고 그게 공장제된장찌개는 아니잖아
그렇다고 미원 다시다 설탕부터 직접만들 필욘 없자나
비싸게 받는집은 저렇게 만든 가루 육수에다가 진짜 고기 삶은 육수 섞어서 주는거지
고기국물 들어가는 순간 육수 단가가 열배로 치솟음
그래서 비싸자너
냉면은 다를거없고 반찬 좀 신경 쓸듯
비율 어떻게 됨?
유튜브 동영상마다 달라서 직접 따라해보고 자기 입맞을 찾는 수 밖에 없더라
공장제가더싸게치이는이유는
저육수만들어서 1인분씩소분냉동하는게 ㅈㄴ귀찮아짐
큰 육수통에넣으면되는거아니냐고하겠지만 그거도비싸고
한번잘못되면육수 쉬어버리니까
저런거는육수 만들어요~~ 하면서 어필하는집이하는방식임
보통은 1인분포장된육수쓰는게이득
그건 분식집같이 냉면이 가끔 팔리는 가게고
1인분 포장 육수 도매가가 400원 정도인데 저 육수 재료는 1인분에 100원 밑이야
저가 냉면 전문점이면 육수냉장고 정도는 있고 저 재료는 딱히 지방도, 단백질도 없어서 잘 쉬지도 않아
내가 만들어봐도 열었다 닫았다 자주하는 가정집 냉장고에서 3주는 멀쩡했음
냉면다시다가 개사기템
저기에다가 진짜 고기국물섞는게 제맛이지
아무리 다시다잘써도 고기기름맛은 쉽게안나긴함
석박사들이 개발한 육수...
냉면에 다데기넣는집들 다 그 공장제 싼육수 맛 감추려고 넣는거아님?? 고기집이나 온육수 주는집 가보면 다데기넣는곳 단 한곳도못봄
그리고 배달냉면 대부분은 육수가 언게아니라 얼음넣어줘서 그거 녹으면 존나 맛 맹탕되거나 과일육수인지 단맛남
냉면육수 특) 마트에서 사온 팩 육수나 가게나 별 차이 안 남