일본 장인가게에 대한 환상과 현실

사실 환상이라는게 있나 싶긴 하지만

예전에도 꽤나 말이 많았던 "불친절한 장인" 이미지를 내세운 음식점이 많았던 것도 사실이다

다만 그런 가게는 싸그리 망하거나 서비스를 대대적으로 개선한게 지금의 현실이다

장인이고 지랄이고 손님에게 좇같이 굴면 안된다

가끔 배를 째고 장사해도 될 정도로 유동인구가 많거나 손님 숫자가 보장되는 사기자리에 알박기를 한 변종들도 있긴 하지만

망하지만 않았다 뿐이지 평가가 좇박은건 매한가지다