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영국과 한국의 매운맛 차이
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비싼차: 덤프트럭, 트레일러 ...
나이스카래 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
외국의 매운맛 처음에만 강하고..
한국의 매운맛 처음엔 어 별로 안맵네........ 어?????? 어????? 시발...!!!!!!!!! 물........물.......물........
아 죽는줄 알았........ 어?? 어??? 시즌2...출발......
이게 옛날 전통적인 한국의 매운맛이였는데... 이제 지속성은 예전만 못하고.. 첫 맛은 강해진 느낌....
감칠맛 때문인듯
숙성시켜서 깊은맛
고추, 고춧가루, 고추장
마늘
양파
달래
한국도 요즘은 매운 맛과 얼큰한 맛을 구분 못하는 식당이 늘어나고 있어 안타깝네요.
불닭이나, 매운 돈까스 ,매운 짜장 이런건 이해 되는데,
얼큰 매운탕, 얼큰 수제비 혹은 칼국수 등은 말그대로 얼큰한 맛이 나야 하는데 베트남고추 태국고추 이런거 넣어서 매운 느낌만 나는 곳이 많아요.
한때 타바스코 중독.
훠궈는 엄청 맵고 얼얼하게~.
한국의 매운맛은 가슴속에서 울리고요..
외쿡의 매운맛은 머리가 딩딩딩~~
불닭볶음면은 머리가 띵~ 하고 입이 매우니.. 외쿡스타일~
맛있게 매운맛이라고 하더라고요. 맛있고나서 매워야지, 냅다 맵기만 하면 아무도 안먹음. ㅎㅎㅎ
매운맛이 가시면 감칠맛 여운이 남으면서 맛있다? 한번 더 먹을까? 하게되는..단기기억력상실증. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
요즘은 매운데도 감칠맛이 덜하고 맛없는 음식들이 종종 보임
왜그런가 살펴봤는데 요즘 매운데 맛없는 음식은
음식에 간이 안맞음
매운맛이 강하면 짠맛도 밸런스를 맞춰줘야되는데
매운맛 나니까 소금 간장같은 조미료는 덜쓰는데가 많음
매운맛으로 짠맛의 부재가 커버가 가능한줄 아나본데
음식 한입 먹고 김치만 먹어봐도
이 음식이 맵고 밍밍하다는게 금방 들통나게 됨
사장님들 본인 음식좀 객관적으로 평가 받으면서 만드세요 제발
요즘 배달음식은 매운맛을 캡사이신으로 내기 때문에 고추장의 감칠맛 따위 없음.. 그냥 화학적인 매운맛뿐..