조청
시럽류는 일본이나 중국을 넘어서 전세계에 존재하지만
조청은 한국에만 있지
https://cohabe.com/sisa/2198914
의외로 한국에만 있는 식품.jpg
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꿀은 벌이 만들고 조청은 쌀을 발효시켜서 만듦
조청은 맛이 조청 ㅋㅋㅋㅋ
어떻게든 단 음식을 먹으려 했던 조상님의 집념이 담긴 식품
엿기름으로 쌀이나 다른 곡식을 발효시켜서 식혜 만드는데
그걸 계속 졸이면 조청이고
더 수분을 제거하면 엿
원재료
랑이비 2021/10/21 21:16
저거랑 꿀이랑 뭐가 다름?
샤아WAAAGH나블 2021/10/21 21:17
원재료
오컬트마니아 2021/10/21 21:17
꿀은 벌이 만들고 조청은 쌀을 발효시켜서 만듦
아이쨩 2021/10/21 21:17
꿀은 벌이 만들고
조청은 밥이 만든다
랑이비 2021/10/21 21:18
식혜 원액 버전인가
오컬트마니아 2021/10/21 21:18
엿기름 들어가는것도 똑같음
금산사 2021/10/21 21:18
엿기름으로 쌀이나 다른 곡식을 발효시켜서 식혜 만드는데
그걸 계속 졸이면 조청이고
더 수분을 제거하면 엿
랑이비 2021/10/21 21:19
엌ㅋㅋ 진짜였네
Cl4ptp 2021/10/21 21:22
그럼 조청에 물타면 식혜 맛 날 수 있나..?
루리웹-1922265914 2021/10/21 21:23
조청의 주원료가 되는 쌀, 고구마, 감자, 수수 등은 많은 녹말을 갖고 있다. 이 녹말을 분해해서 엿당으로 만들어 주는 것이 아밀라아제를 많이 포함한 엿기름이다. 다음으로 무, 도라지, 양파, 생강, 호박 등은 부재료라고 볼 수 있다. 이들 주·부 재료를 엿기름에 섞어 아밀라아제의 분해로 만들어진 엿당을 농축시킨 것이 조청이다.
이렇게 만들어진 조청은 옥수수나 여러 전분을 화학적인 방법으로 이당류를 만든 물엿과 비슷하지만 맛과 향이 다르다. 99% 당류인 물엿은 투명하고 향기도 없지만 여러 가지 섬유질과 다른 성분이 포함된 조청은 갈색을 띠며 부재료에 따라 향과 감칠맛이 제각각 다르다.
파랑프링글스 2021/10/21 21:16
조청은 맛이 조청 ㅋㅋㅋㅋ
NTR마스터 2021/10/21 21:18
엌ㅋㅋㅋ
통찰력 2021/10/21 21:22
엌ㅋㅋㅋ좀치넼ㅋㅋㅋ
사림 2021/10/21 21:22
조청 참 조청.
☀️🌤⛅️🌥☁️🎬 2021/10/21 21:23
제발.
장엄한 2021/10/21 21:17
시럽이랑 머가 다름?
루리웹-375642922 2021/10/21 21:23
시럽도 종류가 여러가진데 보통은 단맛이 있는 걸 졸여서 만들고 조청은 밥에 있는 녹말을 효소로 추출해서 나온 단맛을 졸여서 만듬
오컬트마니아 2021/10/21 21:17
어떻게든 단 음식을 먹으려 했던 조상님의 집념이 담긴 식품
김카를로스 존슨 2021/10/21 21:17
저거 어케만드는거지
Delta.G 2021/10/21 21:19
쌀의 녹말을 맥아효소로 분해해서
슙슙 2021/10/21 21:20
단맛은 적고 칼로리가 높다던가
wetgyhj 2021/10/21 21:21
그래도 아무튼간에 쉽게 구해지는 재료로 만들수잇는 달다구리니까
설시21 2021/10/21 21:21
가래떡 구워서 찍어먹으면 박박 맛남
코나미맨 2021/10/21 21:23
잘 생각해보면
밥에 밥을 찍어먹는거네
마르스트 2021/10/21 21:21
밥시럽이었구나..
갮 2021/10/21 21:21
쌀떡 튀긴다음 조청에 찍어먹으면 꿀... 아니 조청맛!
엘스웨어카짓 2021/10/21 21:22
한국인만큼 쌀로 별의별 거 다 만드는 민족은 없을 거야.
울트라 마린 2021/10/21 21:22
맛은 있는데 양이 너무 적어!
사탕고양 2021/10/21 21:23
동북아에 재료가 다 있는데 왜 한국에만 있지? 실전됐나?
smappa 2021/10/21 21:24
꿀을 먹었을듯
폭탄콜라 2021/10/21 21:24
생선 밥 식초 동북아에 다 있지만 초밥은 일본에서 만들어진 거잖어
같은 게 있다고 똑같은 게 만들어지진 않으니까
폭탄콜라 2021/10/21 21:23
저것도 쌀로 만든 거였구나ㅋㅋㅋ
쌀로 만든 가래떡에 쌀로 만든 조청을 찍어 드셔보세요!