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돈스파이크 가게 수익.jpg
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사실 바베큐 진짜 제대로 하는거 보면 마진 안남는것도 이해가감... 한국은 고기부터 시작해서 홀그래인 머스타드도 그렇고 은근히 비싸기는 하니까...
고기에 진심이신 분...
가게 시스템 보니까
회전이 빠르지 않은 구성과 메뉴에
순수하게 메인메뉴 위주의 판매전략 때문인지
원가대비 테이블당 수익이 절대 많을수 없는 구조지
거기에 인건비랑 임대료 생각하면...
장사를 빌미로 들어오는 최고급 고기가 목적임
오로지 자기만족인가
어?!
사실 바베큐 진짜 제대로 하는거 보면 마진 안남는것도 이해가감... 한국은 고기부터 시작해서 홀그래인 머스타드도 그렇고 은근히 비싸기는 하니까...
즉 비싸게 판다 해도 원재료값이 존나게 들어가는구나
고기에 엄청쓰는 건가
그 고기 구우면 무게가 존나 줄어들어서 그러는듯
고기에 진심이신 분...
돈스파이크 가게 열기 전엔가 무슨 고기파티 같은 것도 열었었는데 정말 고기에 열과 성을 다하는 사람
진짜 가보고싶다
뭔가 수염이 팬으로 그은거 처럼 났다
가게 시스템 보니까
회전이 빠르지 않은 구성과 메뉴에
순수하게 메인메뉴 위주의 판매전략 때문인지
원가대비 테이블당 수익이 절대 많을수 없는 구조지
거기에 인건비랑 임대료 생각하면...
돈이 아니라 취미와 열정으로 운영하는거같아
장사를 빌미로 들어오는 최고급 고기가 목적임
얼굴 사장이라고 하는거 같던데... 자기 월급 350인가 로 들었음
하는거보면 안남을거 같긴 함..