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요즘 sns 난리난 고기 숙성법 jpg

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워터 에이징 겁나 맛있다고함 

 

3등급 소고기를 1등급 투뿔 보다 맛있게 만들어 준다고함 

 

댓글
  • 십장새끼 2020/05/13 17:51

    저 물고기는 신기하게 생겼네

  • ANAHEIM.elc 2020/05/13 17:51

    가격은 1등급 가격으로 받겠지?

  • 루리웹-6540390924 2020/05/13 17:52

    이거 볼때마다 느끼는건데
    어차피 진공포장하는데 물 속에서 온도 유지하는게 의미가 있음?
    그냥 냉장고에서 하는거나 차이 없는거 아닌가..

  • 楯山文乃 2020/05/13 17:51

    습식 에이징 맞지 뭐...

  • 루리웹-4221897580 2020/05/13 17:51

    그냥 수비드잖아?

  • ANAHEIM.elc 2020/05/13 17:51

    가격은 1등급 가격으로 받겠지?

    (Yay14f)

  • 치킨너GET 2020/05/13 17:56

    더받을꺼같은데

    (Yay14f)

  • 湯浅 2020/05/13 17:51

    워터세븐 물물고기 생각난다

    (Yay14f)

  • 정지당한회원 2020/05/13 17:51

    ㅇㄴㅎ도 진공이 최고 아니냐

    (Yay14f)

  • 딘 2020/05/13 17:51

    횟집 개조했나

    (Yay14f)

  • 楯山文乃 2020/05/13 17:51

    습식 에이징 맞지 뭐...

    (Yay14f)

  • ORENA 2020/05/13 17:51

    에라 바보들아 그냥 물어 풀어져서 부드러워지는거지

    (Yay14f)

  • 생육 2020/05/13 17:57

    진공포장

    (Yay14f)

  • ORENA 2020/05/13 17:57

    아? 고기째로 넣는게 아니라..?

    (Yay14f)

  • 근근웹-4765819호 2020/05/13 17:59

    셀프인증 ㄳ

    (Yay14f)

  • BlackGang 2020/05/13 17:59

    잘 보면 진공팩으로 포장되있음

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  • 루리웹-4221897580 2020/05/13 17:51

    그냥 수비드잖아?

    (Yay14f)

  • 엘프여고생 2020/05/13 17:58

    전혀 아님 수비드 온도가 50℃이상 70℃이하인데 저건 온도도 아니고 정작 수비드는 끝나면 그냥 먹을수 있음

    (Yay14f)

  • onlyNEETthing4 2020/05/13 17:58

    아니야

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  • 갸갸갸갹 2020/05/13 17:59

    온도를 봐 1도~2도임

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  • 루리웹-4221897580 2020/05/13 17:59

    그런가? 옐프라서 논리적으로 반박할 수 없군! 고맙다 지능이 늘었다.

    (Yay14f)

  • 날두더운데메시임? 2020/05/13 17:51

    침지숙성 돼지에 많이 하긴하는데

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  • 십장새끼 2020/05/13 17:51

    저 물고기는 신기하게 생겼네

    (Yay14f)

  • 스파르타쿠스 2020/05/13 17:59

    물에서 불고기가 사네

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  • 쀼잉뽀잉 2020/05/13 17:51

    그정도는 아닌데 맛있어지긴함
    약간 수비드 하위호환 느낌이던데

    (Yay14f)

  • patima 2020/05/13 17:58

    워터에이징한걸 수비드하면되겠네!

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  • 마마아앙 2020/05/13 17:51

    집 앞에 워터에이징 정육점 하나 있던데 먹어볼까

    (Yay14f)

  • 길리어스 오스본 2020/05/13 17:51

    수비드의 반대 개념인가

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  • 밀덕이 2020/05/13 17:57

    드라이에이징의 반대겠지. 수비드는 물 사용함.

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  • 근근웹-4765819호 2020/05/13 17:51

    몇년전부터 무한리필 고깃집에 가끔씩 보이던데

    (Yay14f)

  • 독캐 2020/05/13 17:52

    그냥 진공포장에 온도 유지해서 숙성시키는거 아님?

    (Yay14f)

  • SubString 2020/05/13 17:58

    그냥이라기엔 둘 다 가정에선 불가능하지

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  • 서르 2020/05/13 17:59

    진공포장은 요즘 많아져서 쉬운데 온도 유지가 애매할듯.

    (Yay14f)

  • Ludger　 2020/05/13 17:52

    웻에이징이랑 다른거냐?

    (Yay14f)

  • Mr_Pink 2020/05/13 17:52

    우리집 앞에도 저런 가게 하나있던데..처음에 수조 갖다 놓길래 고기집에서 뭔 앰병이지 싶었는데 저러고 있음

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  • Ero L 2020/05/13 17:52

    아 집근처에 그게 저거구나. 밤마다 지나갈때 보이면 좀 섬뜩하던데 꿀맛이라니

    (Yay14f)

  • 루리웹-6540390924 2020/05/13 17:52

    이거 볼때마다 느끼는건데
    어차피 진공포장하는데 물 속에서 온도 유지하는게 의미가 있음?
    그냥 냉장고에서 하는거나 차이 없는거 아닌가..

    (Yay14f)

  • 사시버섯 2020/05/13 17:57

    그냥 공기중보다 물 속이 일정한 온도 유지하는데는 훨씬 나으니까 그런거같음

    (Yay14f)

  • 루리웹-5494958259 2020/05/13 17:57

    그냥 말장난 같은데
    냉장고에 보관하던 웻 에이징이랑 똑같을듯

    (Yay14f)

  • 루리웹-1191965811 2020/05/13 17:57

    그냥 냉장고는 의외로 온도변화가 심하다는 카더라를 들어본거 같음

    (Yay14f)

  • 자기전에 양치질 2020/05/13 17:57

    온도가 균일하게 일정하기 위해서일걸
    중탕처럼

    (Yay14f)

  • 으아앙훌쩍 2020/05/13 17:58

    단순하게 냉장고 안에선 맞추기 어려운 온도를 유지할 수 있는게 큼..
    뭐 일반 냉장고 말고는 김치 냉장고 숙성모드 같은 개념이라고 보면 되는데..
    아무래도 공기로 하게되면 문 여닫을때 이미 온도가 크게 변해버려서..
    물로 하게되면 그만큼 온도 유지가 더 쉬워지는 장점이 있음..
    그정도임..

    (Yay14f)

  • 루리웹-9999999 2020/05/13 17:58

    물이 비열이 높기 때문에 어지간해선 온도가 안 변함.
    근데 SNS에서 난리날 정도로 효과가 좋은지는 몰겠다

    (Yay14f)

  • 유리탑 2020/05/13 17:58

    잇음
    수중 = 부력.... 고기가 중력에 짓눌리지 않음.
    수중 = 온도가 일정..... 냉장고는 온도가 일정하지 않음.
    기체라는게 차가운기체는 무거워져서 가라앉고
    뜨거운기체는 가벼워져서 공중에 뜸.

    (Yay14f)

  • Sanith 2020/05/13 17:58

    온도조절 용이함

    (Yay14f)

  • 마계기린 2020/05/13 17:58

    컴퓨터 쿨러 수냉 공냉 생각나네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

    (Yay14f)

  • 오겹살 2020/05/13 17:58

    공기보단 물이 온도가 더 안정적일듯?

    (Yay14f)

  • leopaard 2020/05/13 17:59

    냉장고가 일정한 온도가 항상 유지되는게 아니라서 그런거임. 저렇게 하면 일정한 온도로 유지가 되거든. 숙성은 일정한 온도가 굉장히 중요함.

    (Yay14f)

  • necomaid 2020/05/13 17:59

    공기보다 물이 급격한 온도변화에 안정적이고 일정한 온도를 유지하기 좋아서 그럼

    (Yay14f)

  • apbr 2020/05/13 18:00

    그 냉장고 문열고닫을때 온도변화는 거의 일시적인거라고 봐도 무방하지 안음?

    (Yay14f)

  • 루리웹-947203 2020/05/13 17:53

    그냥 넣는게 아니라 진공포장 해서 넣는거임...
    그냥 일정한 온도에서 숙성한다 정도임

    (Yay14f)

  • 루리웹-9495133627 2020/05/13 17:56

    웻에이징이 워터에이징이랑같은걸껀디

    (Yay14f)

  • choyong 2020/05/13 17:56

    수조에서 진공상태로 둔다는 게 무슨 말임?

    (Yay14f)

  • 가나다람ㅣㅈ 2020/05/13 17:57

    진공팩에 넣어서 수조안에 넣어둠 회사 근처에도 몇군데 있던데 진짜 맛있나?

    (Yay14f)

  • 간다무간다무 2020/05/13 17:57

    비닐백에 넣어서 진공상태로 포장하고 수조에 넣은다는 뜻인듯

    (Yay14f)

  • 파이올렛 2020/05/13 17:57

    고기를 진공포장해서 1~2도의 물에 보관한다는거

    (Yay14f)

  • 잇힝읏흥 2020/05/13 17:58

    사진보면 고기들이 전부 진공포장팩 채로 잠겨있네요

    (Yay14f)

  • 그것..없어요 2020/05/13 17:57

    저거 무한리필집에서 하던뎀

    (Yay14f)

  • 게데베데 2020/05/13 17:57

    그냥 진공포장해서 온도유지하는거네..

    (Yay14f)

  • 죄수번호-15953259 2020/05/13 17:57

    수미드잖아???

    (Yay14f)

  • 루리웹-2241483009 2020/05/13 17:57

    메가타워 엘베앞에 저거 있긴 하던데 맛있나

    (Yay14f)

  • leopaard 2020/05/13 17:57

    3등급을 1등급 뿔보다 맛있게 만들 수 있으면 다 그렇게 팔지 ㅋㅋ

    (Yay14f)

  • Moire 2020/05/13 17:57

    수비드는 물속에서 익어야 수비드고 저건 그냥 냉장보관이잖아

    (Yay14f)

  • 클틴이 2020/05/13 17:57

    수비드랑 다른건가?

    (Yay14f)

  • 삼삼한족발맛오레오 2020/05/13 17:58

    저거 숙성 맞긴함 . 수미드임.

    (Yay14f)

  • 홀리77 2020/05/13 17:58

    살아서 물먹이는걸 못하게 하니 이제 죽여서 물을 먹이는구나...

    (Yay14f)

  • 홀리77 2020/05/13 17:59

    아. 진공포장?

    (Yay14f)

  • 위장선발 2020/05/13 17:58

    기존 웻에이징하고 다를게 딱히 있나?

    (Yay14f)

  • 슈퍼파월게 2020/05/13 17:58

    그러니까 그냥 물에 담그는게 아니라 비닐로 진공포장하고 담가놓는 거네

    (Yay14f)

  • [참치와사마요] 2020/05/13 17:58

    저거하는 가게 있었는데 별로 다른거 못느끼겠던데?

    (Yay14f)

  • 욕함 2020/05/13 17:58

    수비드 개념인가??
    요알못이라

    (Yay14f)

  • View-joe 2020/05/13 17:58

    회사 근처에 저렇게 수조에 넣어둔 고깃집 있던데

    (Yay14f)

  • 초신성섹_스안철수 2020/05/13 17:58

    웻에이징 실제로 있는건데 드라이에이징보다 손실률 적어서 많이들 애용한다고하더라

    (Yay14f)

  • 루리웹-5525421762 2020/05/13 17:58

    냉장실에 넣어두는거랑 먼차이냐

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  • 루리웹-7202197657 2020/05/13 17:58

    근데 물에 직접 닿는것도 아니고 일반적으로 4도씨 유지되는 가정용 냉장고에 그냥 진공포장해서 넣는거랑 무슨차이임?
    수압이 뭔갈 하나?

    (Yay14f)

  • 일본을좋아하는황달의노예황교익 2020/05/13 17:58

    어차피 진공포장인데 저게 웻웨이징이랑 뭔차이지??

    (Yay14f)

  • 옥스타칼니스 2020/05/13 17:58

    찾아보니 숙성 전후 비교한거 있던데 뭔 맛인지 먹어보질 안했으니 모르겠다.

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  • ㈜남산설렁탕 2020/05/13 17:58

    수비드는 50~60도로 천천히 오래 익히는거고
    저건 냉장 보관하는거랑 다를게 하나 없어

    (Yay14f)

  • unshaken 2020/05/13 17:59

    그냥 수비드아니냐

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  • 개누리당박멸 2020/05/13 17:59

    냉장고처럼 열었다 닫았다 안 하니까 온도 유지에 장점이 있다는 거

    (Yay14f)

  • 산타라이더 2020/05/13 17:59

    우리집 근처에도 하나 있었는데 건너편 무한리필집한테 뚜까맞고 장어집으로 바뀜

    (Yay14f)

  • ㅡ_-]す~ 2020/05/13 17:59

    진공상태라면 물속이 의미가 없는데?

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  • 쌀마스터 2020/05/13 17:59

    걍 말장난같은데

    (Yay14f)

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