교대근무 자게이라 밤에 일해서 밥주는데..
어느 자게이분이 회사밥 자랑하시길래 저도 ㄷㄷㄷㄷ
밥
아욱된장국
오징어제육볶음
햄시금치계란찜
콩나물무침
배추김치
과일샐러드
소금 김?
그밖에도 안가져온 숭늉도있고..밥다먹고 정수기옆에 음료냉장고안에 음료도 항상 구비되어있습니다..ㄷㄷㄷ
주간 점심에는 헬스푸드라고 샐러드로만 구성된 다이어트식단도 별도로 나오고..
아침에는 토스트 시리얼 우유 숭늉 샐러드가 항상 있습니다 ㄷㄷㄷ
토스트기계에 직접 구워서 버터랑 딸기잼 구비
다 셀프라서 국빼고는 다 자율배식 ㄷㄷㄷ
선택식단 뭐 그런거 없고 한식+토스트 메뉴 먹어도 되고 건강식받아서 다른반찬 탐나면 반찬 떠와도 되는 ㄷㄷㄷ
진짜 직원복지의 기초는 밥이라고 해도 과언이 아닌데 밥이 너무 잘나와서 살이 안빠집니다..ㅠㅠㄷㄷㄷㄷ
덕분에 집가서 군것질도 줄고 회사밥 너무잘나와유 ㄷㄷㄷㄷ
p.s심지어 식당 아주머니 요리도 잘함+ 아참 매일 야간 주간 3~4시에는 간식도 줍니다 ㅋ
간식은 주로 빵종류나 핫바 초코파이 삶은계란등과 음료줘요 ㅎ 근데 배불러서 안먹..ㄷㄷㄷ
야식이 아니라, 정식인데요? 하기사...야간에 정식 밥 주는데도 잇긴하다만.
야간 생산직이세요 ?
네 야간 생산 관리직이라 밤에도 일합니다 ㄷㄷㄷㄷㄷ
여긴 규모가 있어서 식당을 식당관리회사에 외주 줍니다 ㄷㄷㄷ
근데 식비가 얼마로 책정되어있길래 엄청 푸짐해요 ㄷㄷㄷㄷ
저번에 한번 회의때 휴무관계로 밥주지말고 돈으로 주자니까 7500원 거론하는거 보니까 1끼 비용이 거의 7천원돈 되나봅니다..그래서 영양사도 신경 많이씁니다 ㄷㄷㄷ
제가 주간 생산직은 해봐서... 5시되면,오후 5ㅣ부터 5시30분까지 저녁 식사하고..2시간 혹은 3시간 더 잔업한다는 건 아는데..
제가 야간 생산직을 한번도 안 해봐서그런데..
보통 야간근무를 8시에 들어간다고하면... 저녁밥이나 야식정식은 몇시에 나오나요? 밤에 먹고나면 , 소화도 더디고, 몸도 무거워서 일이 더 힘들 거 같은데...
보통 점심과 똑같이 12시쯤 나오구요..회사마다 다릅니다 그냥 단순하게 낮과밤이 거꾸로 뒤집힌거라고 보면 되요 밤7시 출근 아침 7시 퇴근
처음에나 힘들지 몇년하다보면 낮밤 바꾸는것도 익숙해지고 몸이 금방 적응해서 괜찮아요 ㄷㄷㄷ
소화는 야식 많이먹으면 좀 더딘건 있는거 같은데 낮되면 또 배고파져요..ㄷㄷㄷ
근데, 중간에 제육볶음하니 질문하는건데요
전에, 물어보니, 돼지고기를 너무 오래 야채하고 동시에볶으면 맛이 이상해진다고..변질된다하던데.
그러면, 모든 야채를 먼저 볶고나서... 따로 빼 놓은 뒤에.
양념장에 숙성해놓은 돼지고기 앞다리살을 야채와 합쳐서 살짝 재빨리 강불..에 볶는건가요?
앞다리살을 여러번 해서 제육볶음해봣는데..할 때마다 맛이 없길래요
전 야채,고기, 모든 양념장을 한꺼번에.다 때려놓고, 푹 ..오랫동안 끓이거든요
야채가 무르면 식감은 죽지만 야채에서 물이나와서 국물이 달달해집니다 ㅎ 야채육수 맛 좋아하시면 푹 익히시면 되고 나는 식감이 더 중요하다 하면 나중에 넣으시면 되죠..ㄷㄷㄷ
근데 저는 식당관리인이 아닙니다..ㄷㄷㄷㄷ
제육 맛있게 하시려면 일단 재료를 손질해서 양념붓고 야채도 다붓고 서로 양푼에 버무린후 냉장고에서 반나절에서 하루정도 숙성합니다
그럼 야채가 숨이 죽고 야채에서 야채육수가 나와서 조리시간도 짧고 고기에 야채맛이 배고 양념맛이 많이 중화되어 어우러져요
냉장고에서 24시간 숙성후에..궁중팬에서 다 동시에 넣고 볶았는데, 볶다보면 야채는 전부 숨이 아주 잘 죽는데요. 앞다리살 맛이 이상해서요. 그 양념장 맛이 아니라서요.
그럼 양념장이 이상한겁니다 ㄷㄷㄷ 그리고 기름 많이 나와도 괜찮으니 목살이나 삼겹살 쓰세요..ㄷㄷㄷ
저는 앞다리살 퍽퍽하고 지방 없어서 제육에 안씁니다..
돼지기름이 나와야 양념이랑 야채랑 같이 어우러져서 담백하고 매콤 달달하니 맛있어요 ㄷㄷㄷ
삼겹살은 기름은 좀 많지만 그건 나중에 오래 익혔을때나 그렇지 조리 직후에는 가장 맛있습니다 ㄷㄷㄷ
아..양념장은 비율대로 각각 넣었는데요..아.. 냉동 앞다리살이라서 그랫던건가?
목살이나 삼겹살로 바꾸면, 천지 차이 나나요 ?
고생하시네요