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압력솥은,,,, 사실,,, 엄마소,,,
문과생,, 찾을,, 땐,,, 과게에,,,
아, 이과생은 유게로 오시면 됩니다.
플레밍의 왼손법칙과 오른손 비빔면 비벼 법칙이 만나 머피의법칙으로 환원되어 대류열과 원자력 에너지에 힘이 솟는 원리입니다
돼지갈비는...돼지는 잊혀졌나요..
고온 고압이 단백질의 결합을 끊어서요
쓸데없이 슬프고 아름다운 해석이다.. ㄷㄷㄷ
압력솥에서는 물이 100도 이상의 열에너지를 가질 수 있기 때문에 분자 사이사이의 결합을 끊고 수분이 침투 할 수 있게 되기 때문입니다
쌀과 같은 딱딱한 곡물이 밥이 되면 말랑말랑해지는 원리도 분자 결합 사이사이에 물분자가 인터칼레이션 돼서 결합력을 약화시키기때문에 말랑말랑해지는 것이죠
앞으론 이 글 생각나서
울면서 먹겄네
높은산의 대피소에서 밥을하면 밥이 설익습니다.
기압이 낮아지면 끓는점이 낮아지기 때문이죠
압력솥의 원리는 내부 압력을 높여 끓는점을 높게 합니다
압력솥에서 끓여서 부드러워 진다기 보다는
동시간 조리를 하더라도
열에너지가 식품에 가해지는 온도범위가 다르기때문에
압력솥 사고 한번밖에 안썼습니다.
구매하실분은 댓글달아주세요
아! 그렇구나! 어쩐지 존맛이더라!
돼지고기를 압력솥에 넣으면 소고기가 된다..메모..
갑자기 궁금해졌는데 초고기압으로 밥지으면 더 맛있어지나요?