췌에에엣!!!!
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아 나 ㅇㅅㅇ 알아!
그거 윤.서.인 의 약자지?!
유게는 ㅇㅅㅇ 안써서 좋음
ㅇㅅㅇ
이 드립을 모르다니
실패해버렷규만...
저거 해주는 기계 좀 있음 좋겠음 존나 힘들어
유게는 ㅇㅅㅇ 안써서 좋음
백종원글에 그거 나올 껀덕지가있음??
이 드립을 모르다니
실패해버렷규만...
아 나 ㅇㅅㅇ 알아!
그거 윤.서.인 의 약자지?!
아조씨가 늙어서 요즘 젊은애들 드립을 몰러ㅠㅠ
ㅠㅓㅣ?
응슷응
윤■■윤■■윤■■윤■■윤■■윤■■윤■■윤■■윤■■윤■■윤■■윤■■윤■■윤■■윤■■윤■■
난 저게 이모티콘이나 윤■■, 응스읏으로 읽히는데
혹시 내가 모르는 뜻이 있나?
옛날 다음팟에 저거치는 어그로있었음
저러면 ㅇㅅㅇ으로 채팅창 도배됨
오늘 히오스에서 이거 하는놈 봤는데..
그냥 표정 아님?
멍한 표정
ㅇㅅㅇ 싫다하면 ㅇㅅㅇ 도배해주는 밈임
녹1턴이 왜 금지어지 ㅋㅋ
응슷응
응샀응
그거 나도 자주 봤는뎈ㅋㅋㅋㅋㅋ 맨날 그러더라
유ㅅ유
오늘은 여기냐!!?
ㅇㅅㅇ ㅇㅅㅇ ㅇㅅㅇ ㅇㅅㅇ
ㅇㅅㅇ 이것도 좋지만 =ㅅ= 이것도 좋음. 고양이 같아서
그래도 유게는 ㅇㅅㅇ은 써도 ㅇㅂㅇ 쓰는 사람은 없어서 좋다
ㅇㅅㅇㅅㅇㅅㅇㅅㅇㅅㅇㅅㅇㅅㅇㅅㅇㅅㅇㅅㅇ
ㅇㅁㅇ ㅇㅍㅇ =ㅅ= ㅇㅂㅇ ㅇㅊㅇ ^ㅅ^
ㅇㅅㅇ
난 ///ㅅ/// 좋아하는데 부끄러운 표정같음
어엌ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저거 해주는 기계 좀 있음 좋겠음 존나 힘들어
ㅇㅅㅇ
아서왕?
이그젝틀리!! 냥식아!!
님 닉넴 왜 그럼 ㅋㅋㅋㅋㅋ
캐러멜라이징이 머야
양파를 약불에 조오오오오오오오온나 힘들게 오래 볶으면 갈색에 달다구리한 게 됨
그거 카라메라이징
캐러멜스럽게 만드는것
양파는 갈색빛이 날때까지 볶으면 단맛이 많이남
그거를 캐러멜라이징이라고 부름
캐러멜색이 날때까지 열을 가하는거
아앙~
다들 모여!!!!
양파를 약불에 조지고 비비고 레릿고 오지고 하면 캐러맬처럼 되는데 그게 캐러멜라이징. 나 한 5번 시도했는데 다 중도포기함 개지쳐...
양파 볶으면 갈색이 되고 단 맛이 나지?
생 양파를 넣고 익히는거랑 이렇게 갈색으로 볶아진 양파를 넣는 것에는 맛 차이가 큼
펭귄드립은 답변 해주면서 해라
왜 하필 캬라멜라이징이냐면....
화학과 출신! 조리학과 출신 나와!
그럼 스피드웨건은 쿨하게 물러가도록 하지
120도!! 이상의!! 센 불에서!! 당류를 볶다보면!! 애가 분자구조가 개판이 되서 포도당이 되는데!! 얘가 다시 식으면!! 다시 뭉치면서 캐러맬이 되는거여!! 그게 캐러멜라이징의 원리야!!
.
줄서요 줄
펭귄져스
설탕을 많이 넣은 음식물을 갈색으로 변하게 될 때까지 뜨겁게 열을 가해 특유의 향내가 나오게 하는 것.
양파를 계속 볶아서 이런 식으로 만드는거
양파!약불!겁나길게! 볶아!끝 미션 클리어!
어셈블!
양파를 20분이상 볶는데 태우는게 아니고 전체적으로 갈색이 돌도록 볶아주는거임
인도요리의 기본이기도 하다
ㅇㅅㅇ
센불의 유혹
양파는 캐러맬라이징해야 존맛
ㅇㅅㅇ
저거 겁나 힘든게 그 마셰코2 우승한 사람 최강록씨가 카레만드는거 보는대 약불로 양파를 무슨 4시간인가 볶더라
ㅇㅅㅇ
ㅇㅂㅇ
ㅇㅁㅇ
ㅇㅍㅇ
오래 걸린다는거 보니 고기 구울때 양파가 색 변하면서 물러지는거랑은 다른건가보네
잘게 썬 양파를 약불에 30분 넘게 볶아야 하고
성질 뻗혀서 화력 올리면 그 즉시 타버림
그걸 매우 천천히 진행해서 완전히 갈변하고 뭉개질 때까지 하는 게 캐러멜라이징.
그럼 강불에 10분만 볶으면 되는거지?
타서 쪼그라든 양파들 버리고 다시 시작하시면 될듯
집밥 백선생에서 카레만들때 하지 않았나??
이제 유튜브채놀가서 보고싶은걸 가지고 싫어한다고하면됨
예전에 한 번 해봤는데, 약불에 40분 동안 멍~~ 하니 볶는게 쉬운일은 아니지
막상 단맛을 그렇게 안 좋아하다보니, 달달한 카레가 입에 맞지 않아서
이후 다시는 안 해봄
저게 싫다면 설탕폭포가 필요해 지거든
카레를 만들때 캐러멜라이징된 양파를 베이스로 만들면 진짜 이것만큼 맛있는게 없는데
한참동안 약불에 양파 볶고 앉아있어야해서 걍 안쓰게됨
예전에 백선생에서 보고 캐러멜라이징해서 고기도 없이 카레만 추가해서 만들었던 카레가 내 인생 카레였어.
그런데 너무 힘들게 해서 두번 다시 하고 싶진 않다.