싼건지 비싼건지 모르겠는데 일단 질럿네요
집에서 맛나게 먹으려면 어떻게 해 먹어야 되나요
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토마호크 스테이크
싼건지 비싼건지 모르겠는데 일단 질럿네요
집에서 맛나게 먹으려면 어떻게 해 먹어야 되나요
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후라이팬+식용유ㄷㄷㄷ
ㄴㄴ
버터죠
오 어딘가요 ㄷ ㄷ
이마트 에브리데이요
500g 이란건가.. 아니면 500g당 29800인지...
500그람짜리 주는것 같네요
100g 5960원이라 적혀있네요
토마호크가 500g밖에 안해요??? 넘 작은데...
뼈 빼면 살도 없을듯
800g이상되야지 뼈가있는데 그죠?
아웃백에서 판매하는 토마호크 메뉴는 최소단위가 600그램이라고 합니다.
이러니 저러니 해도 뼈 포함이니 좀 커야지 500그램은 너무하는듯.
최소단위긴한데 막상 가서 물어보면 보통 800그램 이상짜리만 판매하더라구여 ㄷㄷㄷ 진짜 오백짜리면 뼈반고기반 ㅠㅠ
맛나겠단.ㄷㄷㄷ
디게 비싸네유 ㄷㄷㄷ
아웃백에서 10만원정도 하는 ㄷㄷㄷ
중량이 마이 달라요
조리해서 사이드랑 같이 주는 800g쯤 되는게 10만원인데 저건 비싸네요..
두꺼운 스테이크는 기름에 튀긴다고 생각하고 구워야 쉬움.
유튜브나 인터넷에서 예전에 최현석이 수요미식회 나와서
가정에서 일반 후라이팬으로 굽는법 알려준거 있음.
그거 따라하는게 가장 쉬움.
일반 가정에 있지도 않은 불판 석쇠에 X자 만들어서
굽는것 따위는 찾아보지 말것.;;
그리고 또하나 올리브중에서는 퓨어 올리브 말고는
두꺼운 고기를 못구움. 왜냐면 나머지 올리브는 발열점이 낮아서
스테이크에 사용하면 고기가 익기도 전에 기름이 타버려서
발암물질인 벤조피렌만 발생함.
그냥 마트에 흔해 빠진 콩기름이나 해바라기씨유를 사용하는게
가장 좋음. 해바라기씨유같은경우 발열점이 250도라서
대충구워도 벤조피렌 발생하지 않음.
올리브유 두를랬더니 안되겠군요
감사합니다
까놀라유는 어떤가용
참고하시길.
감사합니다 ㅎㅎ
일단 집에서 드실려면 기름이 튈 각오는 해주세요.
1. 마리네이드 : 고기를 상온(필수!)에서 소금, 후추(통후추), 로즈마리(가루 말고 생잎), 올리브유를 넉넉히 뿌려서 최소 3시간 이상 재워놓으세요.
2. 패닝 : 가급적 두꺼운 팬이면 좋지만 아니라도 상관없음. 중간불에서 팬을 천천히 달구고 강불로 올려서 팬을 뜨겁게 달군다음 고기를 올리세요. 올릴 때 치익!!! 소리가 나야 정상..
뒤집지 말고 이거 타는 거 아닌가? 싶을 정도까지 계속 한면만 익히세요. 뒤집었을 때 진한 갈색이 된 상태로 지방이 지글지글 끓고 있어야 정상. 익히면서 버터 한 숱갈 떠넣고 마리네이드 할 때 썼던 로즈마리도 함께 튀기고 통마늘도 몇 쪽 넣어서 함께 익히면서 고기 위를 비벼주면 좋습니다. 흘러내린 버터와 기름을 고기에 계속 끼엊어 주시구요.
한쪽 다 익고 뒤집어서 반대쪽도 익히면서 옆면을 보시면 점점 익어가는 게 보일 겁니다. 상황에 따라 한 두번 더 뒤집어줘도 괜찮습니다.
3. 레스팅 : 다 익은 고기는 바로 플레이팅 하지 마시고 도마나 접시에 올려놓고 호일 덮어서 3분정도 식히세요. 그래야 핏물이 덜 나옵니다.
4. 드세요....
캬,, 그림이 그려집니다
실제 집에서 해먹으면 맛있습니다.
청소가.... ㅎㄷㄷㄷ 합니다.
왠만하면 캠핑장 같은데서 하시거나 적어도 청소와 환기는 각오하셔야 합니다.
이분 전문가...ㄷㄷ
소고기는 기름대신 버터로 구워도 맛있지요
센불로 태울것처럼 구워야 육즙이 지대로 살아있음
버터 역시 발열점이 낮아서 기름 대신 사용하면
발암물질인 벤조피렌만 발생합니다;;;;
유튜브에서 샘킴이나 레이먼킴이 스테이크 조리하는영상 한번 보세요;;
기름대신 버터를 쓰는게 아니라
고기 완성단계에서 후라이팬 불끄고.
잔열로 버터를 녹인후에 그 버터기름을 스테이크에 뿌려주는겁니다.;;
근데 사람들이 그 마지막만 보고 버터로 스테이크 전체를 굽는걸로 착각함;;;
넵 이론적으로는 그게 맞기는 한데요
미국에서도 건강을 생각하면 마지막에 버터는 녹여만 줘라라는 부류와
버터를 이용해서 기름처럼 튀겨라 라는 부류가 있어요
두번째가 더 맛나긴 하더라구요
갈비탕 해드세요...
신메뉴 개발인가요 ㄷㄷㄷ
저번주에 사서 집에서 숫불로 먹엇는데..
맛잇었어요 ㅋㅋ
두개사서 하나는 숫불 하나는 무쇠팬으로 ㅋ
숯불 좋죠,,, 츄릅
상온에서 30분정도 두시고 식용유 넉넉히 팬에 둘러서튀기듯 구워야해요.. 기름 엄청튀고 연기 엄청나는거 감수하셔야ㅜㅜ...다구우시고 머쉬룸이랑 기타 양파 등 구우시구여 ㅋㅋ 다 구우시고 버터 살짝 녹여서 마지막에 스테이크에 둘러주시면 꿀맛 ㅜㅜ 아 맛있는 소금도 중요합니더
자주 스테이크 만들어 먹는편인데... 준비해서 먹는시간보다 뒷처리하는시간과 냄새빼는시간이 더 빡쌘듯..ㅠㅠ
제가 어제 아웃백에서 제일큰 850그람짜리 토마호크 먹었는데 100g당 18,000원임. 사이드도 나오고 음료 스프등을 생각하면..걍 아웃백 가서 드시는게 좋을듯요 ㅋ 810그람 엄청 크던데요? 거대접시 꽉참요.
740그람짜리 먹어봤네요
아웃백에서 먹는게 속편함. 저거 굽기도 힘듬
심지어 저건 이미지 사진임. 절대 저런 비쥬얼이 아님
아웃백가서 한번 외식해야겟다 ㅎㄷㄷㄷ
캠장가서 구워먹으면 맛있어요
다만 고기가 두꺼워 좀 얇게 잘라서구워야합니다
뼈 떼고나면 고기무게 반이나 될려나 ㅎ
저돈으로 살코기 사먹겠네유.
1.2키로는 되야 하는데요.
비싼거죠 ㅋㅋㅋ