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한때 논란이 일어났던 스테이크 굽기 ^,^

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흐음

 

댓글
  • candy pop 2019/04/14 22:05

    일단 강하게 구워야 육즙이 가둬진다는 이젠 틀린 정보임. 오히려 조리 후 레스팅을 어떻게 하냐가 더 그럴듯하지...

  • 지친자코 2019/04/14 22:05

    저래봤자 백종원 요리가 쟤네 백날 먹는 것보다 맛있음

  • Un_Chien_Andalou 2019/04/14 22:05

    웰던은 본인들 머리가...

  • 플빠겸엑빠겸PC충 2019/04/14 22:06

    다른건 모르겠는데 육즙 가둔다는건 이미 식은떡밥 아닌가
    출처는 더푸드랩

  • 3392001264 2019/04/14 22:07

    진짜 뿅뿅문가들 개많음
    오죽하면 쉐프들 유튭에가서도 훈수질함 ㅋㅋㅋ

  • Un_Chien_Andalou 2019/04/14 22:05

    웰던은 본인들 머리가...

    (PtSF4N)

  • 뮡혶꾷쁗멝퓿죨 2019/04/14 22:05

    저기 대부분은 전문가아니고 대충 인터넷에서 주어들은걸로 아는체하는걸꺼잖아

    (PtSF4N)

  • 지친자코 2019/04/14 22:05

    저래봤자 백종원 요리가 쟤네 백날 먹는 것보다 맛있음

    (PtSF4N)

  • candy pop 2019/04/14 22:05

    일단 강하게 구워야 육즙이 가둬진다는 이젠 틀린 정보임. 오히려 조리 후 레스팅을 어떻게 하냐가 더 그럴듯하지...

    (PtSF4N)

  • 샤스르리에어 2019/04/14 22:06

    정답 ^,^

    (PtSF4N)

  • 헤엄치는용 2019/04/14 22:06

    헐 그거 의미없는거야?

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  • candy pop 2019/04/14 22:07

    ㅇㅇ 과학적으로 틀린 정보

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  • 경약식돈까스 2019/04/14 22:07

    강한불에 굽는건 육즙이 아니라 고기 표변 갈색으로 만들려고 한다는데 이거 용어가 뭐더라

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  • 플빠겸엑빠겸PC충 2019/04/14 22:08

    마이야르 반응

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  • Un_Chien_Andalou 2019/04/14 22:08

    카라멜라이즈?

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  • 경약식돈까스 2019/04/14 22:08

    아 맞다 마이야르 ㅇㅇ 카라멜라이즈는 당분

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  • candy pop 2019/04/14 22:11

    시어링. 마이야르 반응은 시어링 하며 생긴 반응이고, 조리용어로는 시어링.

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  • 트레비Ang 2019/04/14 22:22

    쌉정답이네 ㅇㅈ

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  • candy pop 2019/04/14 22:23

    스테이크 전문 요리사였어... 지금은 백수지만..........

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  • 김법사 2019/04/14 22:25

    ㅇㅇ 육즙 가둔다는거 논파된 지 70년도 넘었다고 하더라. 실제로 스테이크 해보면 시어링 해도 육즙이 나오거든.

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  • 트레비Ang 2019/04/14 22:28

    청년실업 어흑마이깟

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  • 헤엄치는용 2019/04/14 22:29

    그럼 그 냉부에서였나 본거같은데 밀가루 씌워서 굽는건 어때?

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  • candy pop 2019/04/14 22:29

    자리가없당..진지하게 공장자리라도 찾아봐야할듯..

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  • 트레비Ang 2019/04/14 22:32

    힘내 형 그래두 여친한테 스테끼 궈줄땐 최고자나

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  • 나박너박 2019/04/14 22:34

    표면 갈색이 아니라
    높은 온도에서 구워야 마이야르 반응이 활발하게 일어나서
    맛있어지기 때문일걸

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  • 재미있네 2019/04/14 22:06

    저런거로 시비털놈치고 맨날소고기먹는놈 없을듯허다 나처럼 ㅠ

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  • 플빠겸엑빠겸PC충 2019/04/14 22:06

    다른건 모르겠는데 육즙 가둔다는건 이미 식은떡밥 아닌가
    출처는 더푸드랩

    (PtSF4N)

  • 루리웹-586271100 2019/04/14 22:28

    근데 또 저렇게 튀기듯이 굽는건 맞을껄? 카라멜화 되도록하는거

    (PtSF4N)

  • 無限LOOP 2019/04/14 22:07

    입으로 요리하는 넘들이...ㅋㅋㅋㅋㅋ

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  • 3392001264 2019/04/14 22:07

    진짜 뿅뿅문가들 개많음
    오죽하면 쉐프들 유튭에가서도 훈수질함 ㅋㅋㅋ

    (PtSF4N)

  • RIC_0001 2019/04/14 22:08

    음식은 자격증명이랄게 별로 없으니까 주절거려도
    '학위 있어요?' 같은 소리 안듣거든

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  • 잉여잉간Nepgear-G36 2019/04/14 22:22

    그쪽에 자격증같은거 없어요?

    (PtSF4N)

  • RIC_0001 2019/04/14 22:23

    있긴있는데
    석박사학위처럼 비전공자들 아가리 닥치게만들만한 공인자격증은 없음

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  • RIC_0001 2019/04/14 22:26

    그리고 음식이라는게 먹고사는데 필수적인거라
    전문성도 그렇게 높지 않기도하고

    (PtSF4N)

  • 루리웹-3316884360 2019/04/14 22:26

    스테이크 굽는 법 유튜브에 쳐봤는데 레이먼킴이랑 샘킴 영상 올라와있길래 와~이런 사람들이 직접 영상을?? 개꿀!!!하면서 그대로 따라했는데
    맛있게 구워 먹고나서 댓글보니까 이런 사람이 셰프라니 한심하다 어쩌고 저쩌고하는 댓글 무쟈게 많더랔ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

    (PtSF4N)

  • repuien 2019/04/14 22:28

    굳이 보자면 미슐랭 스타가 가장 유명한 지표이지.
    근대 미슐랭 받은 사람한테도 대드는 애들 많음.

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  • candy pop 2019/04/14 22:31

    미슐랭이 요즘 말이 많거든... 뭐 대드는 사람들이 그것때문에(말 많은거) 시비거는거 같지는 않고...
    얼마 전 가장 핫햇던게, 일본서 학원 6개월인가? 습식으로 초밥과정 배운 요리사가 오픈한 가게사 미슐랭 1스타 됐었은..

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  • candy pop 2019/04/14 22:31

    오타많지만...뭔말인지 알겠지...

    (PtSF4N)

  • repuien 2019/04/14 22:33

    경력은 딱히 상관없지. 이쪽도 어차피 재능있는 사람은 다르니까.
    요리 경쟁프로에서 경력 1년인 애가 경력10~20년차인 대선배 이기기도 하고 그러니까.
    그런거 말고 진짜 고든램지 같이 미슐랭 몇개 받은 사람한테도 막 대드니까 ㅋㅋ
    키친 나이트메어나 마스터 쉐프같은거 보면 "음알못 ㅉㅉ" 하는 애들도 있음 ㅋㅋ

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  • RIC_0001 2019/04/14 22:07

    미디엄레어 맞음

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  • 빗치 2019/04/14 22:07

    애초에 레스팅 안하고 썰어나왔으니 미듐레어로 나온게 끝인거지
    왜 저기서 레스팅 타령을 함?

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  • PandaExpress 2019/04/14 22:09

    팬으로 굽는건 잘 모르겠는데 그릴이면 웰짜 들어가는 순간 겉에 탈거 각오해야되더라. 지방적은 부위면 고무같음 ㅋㅋㅋ

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  • candy pop 2019/04/14 22:14

    애초에 저런 커다란&본 in 고기는 탬퍼 100%못맞춰...

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  • 루리웹-38410203 2019/04/14 22:20

    애초에 한국에서 스테이크 굽기별 차이 구분할수 있는 사람 극소수 다

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  • jebal 2019/04/14 22:23

    레스팅은 뭐임?

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  • AJ 2019/04/14 22:26

    고기를 구운 후 일정시간 팬에서 꺼낸뒤 식히는 과정

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  • Eden_Hazard 2019/04/14 22:27

    뜸 들이는거

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  • 외계 생명체 2019/04/14 22:24

    흠 인터레스팅

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  • 벗겨먹는 고오스 2019/04/14 22:24

    배고파

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  • 프리큐어겨드랑이핥 2019/04/14 22:24

    육즙 가두는건 개소리 판정난거같은데
    굽기 정도는 지들이 뭘보고 판단하는거지
    레스팅 한지 안한지 방송보고 어떻게 안다고

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  • 컴퓨터고급 2019/04/14 22:24

    사진이랑 비교하니까 딱 맞는데

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  • 개스비콘 2019/04/14 22:25

    https://youtu.be/4LedZRQhLQc
    가장 잘설명된 유튜브

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  • 사라바다. 2019/04/14 22:29

    루리웹도 하는 남편 세끼 그분?

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  • 도쿄토이박스 2019/04/14 22:31

    승우아빠도 좋고
    이거도 추천
    레이먼킴 스테이크 영상
    https://www.youtube.com/watch?v=PhftrtBetQ4

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  • 후미카니스트 2019/04/14 22:26

    미디움 레어로도 안 보이지만 그 놈의 육즙가둠설은 진짜 신앙처럼 자리잡은 듯. 과학적으로 굽는다고 육즙이 가둬질 수가 없어 고기가 맛있는 건 표면에 마이야르 반응이 일어나기 때문임

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  • DIGITALFORTRESS 2019/04/14 22:28

    완성 사진에서는 미레인데 그 아래 고기써는 사진에서는 좀 더 익었네

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  • 사라바다. 2019/04/14 22:28

    대충 쳐먹으면 되지 뭘..

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  • 루리웹-128482935 2019/04/14 22:29

    레스팅운운하는건 스테이크굽기에서 레스팅이 매우중요한과정인데 그거생략하고선 미디엄레어라고 하니 어이없나보지뭐. 그리고 저사람들도 나름 스테이크좀 먹어봤으니 비웃겠지 다 방구석찐따들이겠냐

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  • 루리웹-128482935 2019/04/14 22:30

    그리고 육즙가둔거 잘못된건쏙빼놓고 여기댓글들은 미디움웰던만 잡고 늘어지네 ㅋㅋ

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  • 나그네의여행 2019/04/14 22:33

    왜냐면 여기서 백종원은 절대 까여선 안 되는 신적인 존재거던. 백종원이 뭘 하든 무조건 빨아줌

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  • 생수생수보리털 2019/04/14 22:34

    베댓부터가 육즙가둔게 틀린정보라고 말하고 있는데
    님이 그냥 보고싶은것만 극단적으로 보려고 하는 성향이 강한듯 ㄷㄷ
    제가 근래 본사람들중에 최고임

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  • 검색중... 2019/04/14 22:29

    내가 보기에도 미디움레어는 아닌거 같아

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  • 레몬쨩 2019/04/14 22:33

    난 블루레어가좋아

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