들어가는 재료 입니다
좌측 부터
레몬청,들기름,진간장,올리고당,고추장,다진마늘,깨소금,설탕
레몬청은 메실청으로 대체 가능하며 없어도 무방합니다
제 개인취향이라 넣습니다 ㅎ
올리고당은 물엿으로 대체 가능합니다 없으면 안넣으셔도 되는데 맛이 안납니다 ㄷㄷ
제가 실수로 먼저 두개를 따라놓았는데 고추장은 이만큼 따르시고 들기름도 아빠숟가락으로 한큰술 해주세요
기호에 따라 더 넣으셔도 됩니다
설탕 1티스푼
올리고당 1큰술 수저 준비하기 귀찮아서 눈대중으로 넣겠습니다
다진마늘 1티스푼
깨소금 많이 약 1큰술 정도 됩니다 퍼지면 얼마안됩니다 넉넉히 넣으세요
진간장 1큰술 (국간장도 가능)
다 섞어주면 완성
준비해놓은 오이양파 슬라이스에 넣고 비벼줍니다
다 버무린 오이무침을 반찬통에 옴겨담아주세요
이러고 바로 드셔도 되는데 양념이랑 오이랑 따로놀아서 별로입니다
하루정도 냉장고에 숙성후 물이좀 생기고 양념이 배면 매콤달콤 오이무침 완성 ㄷㄷㄷㄷ
밥반찬으로도 밥도둑이고 이거 넣고 들기름 고추장 넣고 비비면 비빔밥으로 진짜 밥도둑을 넘어선 밥대도 입니다
기호에 따라 고추가루 한큰술 정도 더 넣으시면 매콤하니 괜찮아요
알려드린 양념장은 국수에 넣으면 비빔국수
삼겹살에 찍어먹어도 정말 맛있습니다 저는 고기양념장으로 6년째 애용하는 소스입니다ㄷㄷㄷㄷ
여기에 삼겹살이나 앞다리살 돼지고기 양파 파 썰어넣고 비벼서 몇시간 숙성후 볶으면 제육볶음도 됩니다
거의 모든 베이스 양념 다들어가서 어디다 써도 기본 평타 이상은 쳐줍니다ㄷㄷㄷ
제가 2012년도 부터 이용하는 소스인데 자게에 레시피 뿌립니다 ㄷㄷㄷ
제가 자전거 탈때 야외 바비큐 벙개때 부르스타에 고기불판 매고 고기 궈먹으러 계곡가서 이소스 들고갔는데
동호회 회원분들이 다른회원분이 직접 만들어온 마늘+소금+들기름 양념장이랑 쌈장은 손도 안대고
제가 가져온 양념장만 마구 퍼드시더군요 ㄷㄷㄷ
다먹고나서 모자라서 안면몰수 하시고 맛있다고 손가락으로 퍼먹던분도 계셨습니다 ㄷㄷㄷ
제가 느끼기엔 앵간한 고기집에서는 좀 대량으로 만들어놓고 팔아도 될거같습니다 ㄷㄷ
단 이거 숙성시키면 마늘향이 좀 푸욱 올라와서 알싸한 향이 나더군요 뭔가 향이 그윽해집니다
만들고 나서 그자리에서 드시거나 하루안에 드시는걸 추천드립니다
그리고 고기 찍어드시고 남은소스는 무조건 버리세요 배탈납니다 (침닿고 고기 기름 닿은 소스 두었다 먹는거 아닙니다)
고기집 하는 자게이분 계시면 궁금 하시면 만들어서 드셔보시고
손님들에게 마루타로 내어드려 보세요 한달안에 왔던손님 재방문 하십니다 ㄷㄷㄷ
제가 군대에서도 이 레시피로 포대장님한테 인정 받고
포대원들 선임들 다 뻑이갔습니다 ㄷㄷㄷ
당시 대대장님도 인정하셨습니다 ㄷㄷㄷ
속는셈 치고 똑같이 만들어보세요 정말 기가 막힙니다 ㄷㄷㄷ
레시피좀 적어주셈
위에 고대로 따라하심 됩니다 ㄷㄷ
제조과정대비 색이 연하네요
조금더 붉은기돌면 더 맛나보일것같아요.... @_@
처음에 좀 연한데 숙성되면 진해져요 :)
색깔이 맛없게 생겼는데 맛나나요?
오이무침은 숙성되고 나면 국물 생겨서 간 맞아요 ㄷㄷ
스크랩,,,
오이무침은 고춧가루가 들어가야 색깔도 이쁘게 나오고 맛도 칼칼하니 좋은데ㄷㄷㄷ
고추가루 뿌렸는데 좀 더넣을걸 그랬나봅니다 ㅋ
만능장은 집집마다 레시피 있쥬
그런가요? 다들 만들어드리면 신기해 하시더라구요 ㄷㄷ
제가 집에서 만들어먹다가 며칠전 식자재마트에서 800ml 5천원에 만능양념장이라고 팔길래 사와서 먹었는데,,,,,, 더 맛있네요 ㅎㄷㄷㄷㄷ 만드는 값보다도 더 저렴한듯 ㅎㄷㄷㄷㄷㄷ
글쎄요 저는 이거보다 맛있는양념 아직 못찾아서 애용중입니다 ㄷㄷ
감사합니다
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들기름이 핵심 같네요 ㅎ
고춧가루 고운거 섞어 넣으면 좋아여..
좋은 레시피 감사드립니다
지우지마세영 스크랩합니다ㄷㄷㄷ
전 저기에 기름은 안 넣고 고춧가루 식초
더 첨가하면 사이다
그리고 오이무침은 미리 식초 설탕 소금물에 살짝 절였다 하시길...
안그러면 물 생김
올리고당이나 물엿은 없는데 꿀은 있네요
꿀을 대신 넣어도 괜찮을까요?
괜찮습니다 더 고급지죠 ㅎ
= 맞다시 후덜
마약제조범으로 체포합니다. jmt