일본은 일본의 전통 식문화 '와쇼큐' 세계화에 힘을 써왔는데..
일본의 맛을 강요하기 보다는 다른나라 음식과 융합해 그 영역을 넓혀가고 있음
도쿄의 와쇼쿠(일본음식문화)산업전
스시같은 일본 전통음식이 의외로 많지않음
대신 이슬람 교리에 맞춘
할랄을 인증한 일본 녹차
일본의 술을 섞은 유럽 스파클링 와인등등
일본적인것만 강조하는게 아니라 와인등 다른나라의 우수한
식문화와 어울릴수 있는 보편성을 강조하며
일본의 맛을 강요하지않겠다는것
자신들의 식문화에 대한 자신감을 엿볼수있음
이러한 성공적인 세계화로 전 세계 일본식당은
11만7천곳이 돌파했고
( 한국같은 경우 2008년부터 전세계 한식당을 1만개에서 4만개정도 늘릴려는 한식세계화계획을 세웠지만
현재 1만2천여개정도로 세계화에는 실패함)
이제는 음식뿐 아니라
식재료 수출에도 힘을쓰고 있음
ㅇㅇ
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일본이 이런거 잘한다고 함
자기 나라에 들어온 다른국가의 문화를
자기들것과 섞는거
백종원도 말햇잖아
쟤네 자기네들이 음식 융합해서 수출하는거 부럽다고
낫토파스타인가 뭐시기 일식으로 수출되서 이태리에서 인기라고
우리 근황은 '양념치킨이 한식?? 고오얀놈 어딜 감히!!'따위나 하고있으니...
일본에 살면서 얘네가 세계화 잘하고 브랜드화 잘 하는 이유를 하나 느꼈는데...돈이 어디로 안샘 우리나라는 브랜드화가 목적이 아니라 지원금이 목적이라서 김치 칵테일 김치전사 김치걸~ 이딴거 내놓잖아 돈 다 어디로감?
식재료 수출은 좀 불안한데
블루베리전을 생각해보면 단순 퓨전이 문제가 아니란걸 알수있지
근데 정작 외국에선 한국인들이 일식집 많이 차린다던데
에도시대 이전부터 저짓거리를 잘했음...
개짓거리던 어쨌건 결론이 긍정적이니 우리도 배워야하지 않을까 싶다
치킨같이
???: 비빔밥 축제! 스까!
엣날부터 그러지않았음?
식재료 수출은 좀 불안한데
홈플러스: ㅎㅎ.. ㅋㅋ.. ㅈㅅ!
섞기만하고 자기네들껀 안보여
일본 가면 왜색짙은 음식들보다 퓨전일식을 더 많이 먹게되는 이유
맛코리 기무치는 닛뽄노 거시무니다!
영국이랑 똑같네
후쿠시마
외래문화 도입은 기가막히게 하더라
그중 제일 영향 많이 받는데가 후쿠오카
그리고 나중가면 자기들꺼라고 우기지 않음? 나폴리탄 스타게티라던가 돈가스라던가
나폴리탄이랑 일본식돈까스 둘다 일식 맞어
정통 일식이라고 우기진 않고
퓨전 일식이라고 하지 맞는 말이고
사실 모든 음식은 이나라 저나라 교류로 발전해가는거라 기원따지면 부대찌개도 한식이라 못부르고 족발도 한식이 아님
일본에 살면서 얘네가 세계화 잘하고 브랜드화 잘 하는 이유를 하나 느꼈는데...돈이 어디로 안샘 우리나라는 브랜드화가 목적이 아니라 지원금이 목적이라서 김치 칵테일 김치전사 김치걸~ 이딴거 내놓잖아 돈 다 어디로감?
?돈이 어디로 안 샌다는게 무슨 말임?
걍 그 돈이 그대로 지원한곳으로 간다고?
진짜로?
그냥 우리처럼 헛짓거리 안하고 좋은 결과가 나오니 그렇게 보이는 거겠지
거기도 해먹긴 하는데, 우리나라처럼 정말 성의없이 답도 없는 걸 내놓고 해먹는 게 아니라 꽤 괜찮은 걸 내놓고, 금액을 부풀리는 방식으로 해먹어서...
음식문화만큼은 횡령할 확률이 극히 적다는걸 말하는 듯
블루베리전을 생각해보면 단순 퓨전이 문제가 아니란걸 알수있지
도오둑
근데 정작 외국에선 한국인들이 일식집 많이 차린다던데
일본인들은 일본가정식이나 정통일식 많이 하고, 한국인들이 스시집 많이 하더라.
미국사는데 아직까지 일본인이 하는 일식집 못봤음
알고보니까 캘리포니아롤 같은 것도 퓨전 와쇼쿠에 해당하더라 ㅇㅇ
정작 일본에만 사는 일본인은 그거 모르더라
스시가 수출되면서 해외서 만들어진거라고 하더라고.
나도 첨에 한국서 이거 먹었을 적에 캘리포니아에도 스시 비슷한 걸 해먹나? 싶었음.
백종원도 말햇잖아
쟤네 자기네들이 음식 융합해서 수출하는거 부럽다고
낫토파스타인가 뭐시기 일식으로 수출되서 이태리에서 인기라고
우리 근황은 '양념치킨이 한식?? 고오얀놈 어딜 감히!!'따위나 하고있으니...
낫토파스타가 인기라고..? 의외네 스시도 아니고 낫토를 유럽쪽에서 좋아하는건
골목식당에서 참나물 파스타 나올때 설명해주더라'ㅅ'
그 양념치킨 짤은 전통한식한다고 돈타가서 치킨 팔아서 까인 걸로 기억함
김파스타
김임 김
아 김이엿엉ㅋㅋ?
수출은 좀..
라멘도 일본내에서는 중화요리로 분류하더라. 한국에서의 짜장면 비슷한 경우.
조금 애매한게 완탕멘같은건 중화소바 문구 자주 걸어놓던데 돈코츠나 미소 전문으로 하는 데는 그런 문구 거의 못본듯
저기는 할랄도 잘 개발해 수출하고하는데 유게서는 할랄푸드없다고 툴툴대는 무슬림보고 꼬우면 돌아가라 소리밖에 안하니 앞으로도 더 격차벌어지겠다
우리에겐 김치가 있잖아!
유튜버가 말한거 한국애들이 잘못착각해서 분탕일어난거 결론났는데
북미권만 가도 스시집 가면 일본 사람보다 중국인 아니면 한국인 비율이 높닼ㅋㅋㅋ
우리나라 식문화 수출의 한계가 저거라고 봄. 우리는 음식의 순혈에 집착함. 가공 없이 100퍼센트 한국스타일을 외국인이 먹고 박수쳐주길 바라고 있음. 중국 요리만 해도 전세계 어딜가도 찾을 수 있지만 대부분 보면 현지 스타일에 맞춰있음. 하물며 맥도날드 햄버거도 상황에 맞게 변형을 시키는데. 음식 한류를 정말 하고 싶다면 다양한 퓨전 요리부터 개발해 내야 한다고 봄. 한식대첩 외국인 셰프 편이 그래서 재밌었는데...
퓨전에 성공한 뉴욕컵밥 잘나감
문제는 그거 담당하는 애들이 틀딱 꼰대들인데 잘될 턱이 있나
그나미 퓨전 안해도 먹히는 갈비찜 이랑 불고기 냅두고 김치만 주구장창 미는 ㅂㅅ 들이 윗대가리임
볶음김치로 스파게티만들면 맛있던데 그런건 안만들더라..
출석일은 내가 400일 많은데 레벨은 나보다 두배네 ㄷㄷㄷ
루니지 만랩은 몇인거야
블루베리전:그래서 한번 해봤습니다!
쓸대없이 고급화하려고하면서 지원금받아다가 어따쳐썼는지모를 이상한거만 나오는데 될리가있나
억단위 블루베리전 나와주세요
우리가 양념치킨은 한식이냐고 싸우는동안
외국에서는 횟집 콘치즈가 한국에만 있는 음식이라고 ㅇㅈ하고 있었다
가만히 있어도 잘 팔리는 불고기나 부대찌개
한국에서 개발한 양념치킨, 콘치즈는 놔두고
국세로 이딴거나 만들고 있으니 안 될수밖에...
이거는 국가사업 하면 안 됨
철저하게 시장논리로 냅둬야지
이거 밀어주는 놈도 잘알걸 세계화보다 자기 주머니 채우는게 더 중요한걸
김치 츄라이츄라이 하지만 말고 저런걸 배워야 할텐데
한국사람들 오리지날 집착하는거 안버리면 한식 한복 다망함
한복도 한식도 그렇고 여기는 오리지널에 너무 집착함
띵박아조시는 일본출신이었는데 왜... 한식세계화에 실패했을까...
그돈으로 지 시스사서 ㅊ 머것거든 쥐박이쉑...
근데 한국은 일품요리 자체가 별로 없어서 세계화 자체가 힘듬...오죽하면 사이드메뉴인 김치를 세계화시키려고함..그냥 한식의 한계임...
남의꺼 뺏기도 잘하지
ㅎㅎ ㅈㅅ!!!
부부가 쌍으로 시발...
옛날 미국 직업군 창출 실패랑 비슷하네
방사능 요리 ㅗㅜㅑ
저건 자신감이라기보다 오리지날리티에 대한 고집이 없는거지.
오리지날에서 하나라도 벗어나면 그건 일식 아니라는 식의 마인드가 약하니 퓨전이나 변형에 거부감이나 반발이 없는거.
한식은 아이디어도 문제지만 한국식에서 한끗이라도 벗어나면 그건 한식이 아니라는 마인드가 전국민적으로 너무 강함.
그러니까 외국에서 자기 입맛대로 한식을 재해석하면 저게 무슨 한식이냐는 반응이 먼저 튀어나오는거고.
어느 쪽이 더 좋은지는 케바케일듯.
일본은 개방적이라 근대화도 빠르고 발전했는데 조선은 보수적이라서 근대화도 느리고 무조건 다른나라꺼라 하면 오랑캐 습속이라며 비난하는게 문제 소중화주의도 한몫 함