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13kg 대방어
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방어: 애들아 봤지? 헤엄 이상하게 치면 바로 디지는거여 인자부터 똑바로 헤엄않치는 넘들은 나한테 디질줄알어잉
와 13키로.. 먹구싶네요
방어는 오로시 후 숙성이 맛이 좋죠 ㅎㅎ
오르시할때 충 많이 나오쥬? ㅋㅋ
충이라기보다는 ..지렁이라 부릅니다 ㅋㅋ
내장은 제거 안하고 숙성해도 상관없나요?
활어를 잡아서 살만 떼어내고
살을 나누어 공기접촉없이 숙성하는게 가장 안전합니닷ㅎㅎ
⊙⊙
ㅅㅂ
ㅂ
피 잘뺐으?
이 야 침꼴딱
대방어는 최소 13키로죠
잘보고갑니다.^^ ㅊㅊ 꾹
피빼고 내장빼내고 해야됩니다~^^
잘 봤습니다. 전문가는 아니지만 전 방어는 활어보단 숙성이 낫다고 보는데 6시간 정도 숙성한게 제일 낫더라구요. 사진은 참 맛나보입니다 ㅎㅎ
혹시 일식 기술 배우려면 어떻게 해야 할까요?
저는 숙성회는 니글니글해서 못먹겠더라구요.. 활어회 짱짱맨
피 안빼고 숙성하면 비린내 심하지 않나요?
저런 대형어종은 피 안빼나
해야죠 사진상 생략된것 같은데 한것으로 보입니다
살만발라서 다시마에 감싼후 보리에묻어두었다가 그다음날 먹으면 기가막히죠 숙성회 추천
오우~~~ 전문가적인 글 잘봤습니다.
근데 전 싸구려 입맛이라.
광어+초장맛으로 회를 먹습니다. ㅡㅡ;;;
어우 디테일 대박이네예
잘보고 갑니다..^^
방어: 애들아 봤지? 헤엄 이상하게 치면 바로 디지는거여 인자부터 똑바로 헤엄않치는 넘들은 나한테 디질줄알어잉
ㅋㅋ리얼 씰교육ㅋ
13키로면 20명정도 먹어야 한다던데.
맛나겠네요
어제 연남동 대방어 먹었는데 진짜 대박
회 정말 좋아합니다..손질도 해보고 싶은데요..내장만 제거하면 기생충 걱정은 없을까요...?ㅎㅎ
이야 맛나것다~~~~~
맛있겠어요...
모슬포 키로 이만언에
십키로
믁엇는데
진짜 머라 말이 필요없데에
우와
저는 매년 대방어7~8키로 광어 4~5로정도해서 한 40만원치 사서 먹는데
먹는 식구는 어른 5명 아이들 3명 이렇게 먹는데 하나도 안남던데 ㅋ
아이들이 어른보다 더 잘먹음
내년에는 방어 10키로 광어 5키로 정도로 살까 생각중인데
일본식 숙성회
30년경력 주방장 내부고발 하는 일본 방송 한번 봤는데
기생충 심각 하던데...
볶음밥에 김치가 가장 맛나보이는건
저만 그릉가요 ^^;
개인적으로 선어는 별로
활어가 쫄깃하고 맛있슴 선어는 싸고
양은 많으나 물컹한 맛이라 그닥
회먹다가 힘줄에 치아나가는지 알았는데...
이건... 회다루는 분이 초보라서 그런건가요? 참치도 그러고... 다른회도 몇개는 그러고..
모슬포에 올랭이와 물꾸럭이라는
가게 있던데 방어 코스로 먹어보니
기가 막히고 코가 막힘. 최고!