백종원 솔루션 실행전 메뉴판
백종원 솔루션 받은후
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골목식당 홍은동 돈까스집 메뉴 줄이기 전 메뉴들.jpg
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근처에 살던 대학생 : 아니 시1발 진짜
이건 백종원이 잘못했다
그런데 백종원은 매화마다 가게가 감당할 수 있을 정도가 되면 그때부터 매뉴를 늘리라고 충고하기 때문에. 어차피 방송물 다 빠지고, 저 가게 꾸준히 들리는 단골들이면 다시 먹게될 매뉴들임.
와 근데 돈까스집에서 생맥을 파네
없애기에는 비쥬얼이 너무 아까운데
이건 백종원이 잘못했다
어흑 마이깟
뭐야 ㅅㅂ 돌려줘요~
와 근데 돈까스집에서 생맥을 파네
그래도 파는 데 은근 있지 않음?
안팔면 아까운 부분 아니냐 ㅋㅋㅋ
오히려 장사하는 입장에서는 술 값이 매진이 쏠쏠하기 때문에 술도 같이 팔면 좋습니다.
비쥬얼 보면 팔아야할 비쥬얼이야.
매장종목이 요식업에서 주류?쪽으로 바껴서 세금도 오르고 그래서 안파는거
저 아재는 어쩌다보니까 딴거 같지만....
퀄리티보면 밥이랑 먹기에도 좋지만 맥주 한잔하기에도 꽤나 좋은 퀄리티라서 그런듯?
레스토랑 같은데서 맥주 파는 경우도 많이 보이니까
어흑 우리집근처에만 저런데 없어 ㅜㅜ
근처에 살던 대학생 : 아니 시1발 진짜
근처에 살던 대학생 : 아니 시1발 뭔놈의 줄이 이렇게 길어
그냥 우동도 없냐 ㅠㅠ
장난 아니네
없애기에는 비쥬얼이 너무 아까운데
그런데 백종원은 매화마다 가게가 감당할 수 있을 정도가 되면 그때부터 매뉴를 늘리라고 충고하기 때문에. 어차피 방송물 다 빠지고, 저 가게 꾸준히 들리는 단골들이면 다시 먹게될 매뉴들임.
ㅇㅇ 일단은 손님 몰리니 줄이라고 한것 같은데
저건 방송땜에 어쨋든최대한줄이라한거
방송물살살빠지면 아마 백종원이먼저 늘리라할걸 출연자들 그래도 방송끝나고도 꾸준히연락하던거같더만
생선,치킨,새우,어묵우동은 빼도 상관없긴했을듯,
생선은 특히나 재고관리가 골치아프니...
잘안팔리는 가게에서 회까지팔면 신선할지 안할지 겁나잖아...
저 회는 그냥 저 돈까스 사장님이 돈까스 가게 하기 전에 횟집해서(그때도 푸짐하다고 입소문 났던 곳) 그 때 그 사진일걸. 그리고 부인분이 아파서 접었다고 하고.
캐삭빵 보소 ㅋ
아마 텐동집이 너무 힘들어하는거 봐서 저런 극단의 조취 취한거 아님?
메뉴가 늘어날수록 품이 더 들어가서 퀄리티 떨어지니까 그걸 방지하는것이 더 중요함
심지어 사모님도 건강 안좋으니 혼자서도 할수있게끔 해줘야지
그 전부터 알만한 사람은 아는 맛집이었는데 ㅋㅋㅋㅋㅋ
단골들 개 빡치겠닼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
현실적으로 방송탄 이상 저 많은 메뉴 감당 불가능함 ㅠㅠ 암튼 백종원 ㄱㄱㄲ
계절별로 메뉴 돌리면 되겠네
저기 줄 늘어선 거 보면 메뉴 안 줄이는 이상 장사 못해
현실적으로 줄일 수 밖에 없었음.
ㅇㅇ 심지어 사모님 건강도 안좋다고 하니 혹시 혼자서 할때를 대비 한것 같음
근데 메뉴 진짜 존맛으로 보이긴 한다ㅋㅋㅋ
나도 그럼 내가 단골이였으면 백종원 욕했을듯ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
진짜 단골들이 아쉬워하긴하겠다
하나같이 존맛일 거 같은 메뉴들이...
일식집을 해도 되겠네
단골들은 진짜 안타깝다
새우카츠 카레우동 가라아게는 먹어보고 싶네..
방송 입소문 저렇게까지 타면 어지간한 식당들도 종업원 인건비로 월 천만원 넘게 써도 감당 힘듬
가장 맛있고 빠른 메뉴들로 갯수라도 줄이는게 상책이지
지금 당장은 손님이 너무 많이 오니깐 줄이는건가?
음식 퀄도 좋은거 같지만
데코를 무슨 레스토랑처럼 해주네.,
사람 몰리면 사장님 혼자 감당 못할 음식들이긴 하네
근데 저렇게 사람 몰려와서 인기 미친듯이 늘어나면 메뉴 많으면 감당 안돼는것도 사실이지
나도 근처에 생활의 달인 나왔던 초마면, 탕수육 달인 해서 중화요리 50년 경력 어르신이 하는 중국집 있는데
방송 나오고 사람 많아서 주문 감당 안됀다고
결국 어르신이 직접 메뉴를 짜장면, 짬뽕, 탕수육, 볶음밥, 초마면 다섯가지 남기고 다 쳐내더라
메뉴를 줄이고 손님이늘어나면 점심피크타임에 미리 빵까루까지 공정을 끝내놓을수있어서 회전속도가 확달라짐
단일재료 대량구매로 원가절감은 덤이고
단골들입장에선 딮빡침
햐... 침 고인다
어차피 방송 거품 빠지고 안정화 되면 사장님 재량껏 다시 메뉴 추가하시겠지
그동안 꿀빨던 단골들만 피보는거곸ㅋㅋㅋㅋ
손님몰림 + 사모님 건강 + 회전률 고려 + 조리사의 피로 + 음식의 퀄리티 생각하면
지금당장은 좀 줄이고 여유가 생길때 쯤 하나씩 원상복구 하는것이 좋긴합니다...
사람몰릴때 여러메뉴 시키면 노동량이 배이상 늘어나요...
카레까지 포함해서 3개임?
방송뽕 빠지고 사람 좀 줄면 원래 메뉴들 하나둘 추가하겠지
안이 새우를 빼다니 백종원씨 이거 완전 맛알못이네 ㅡㅡ
저런거 특별식으로 사람없는 시간이라던지 갯수 한정으로 팔아도 좋을거 같은데... 아쉽긴하네.
그나저나 백종원 각서는 오늘날짜네요 ㅋㅋㅋ 실시간이네
저건 진짜 빡칠만 하다
조보아 : 백대표님.... 맛있는건 혼자 먹어야 되는거에요?
지금 사람들 몰려 들어서 줄이 백단위로 서있음. 저 메뉴들 다 소화 못하지
당장은 급하니까 줄이고 방송뽕빠지고 안정권들면 몇개정도는 복귀할거같음
나베도 있었음...
몇 달 있다가 한 번 가봐야겠다
근데 방송타면 매출 늘수밖에 없지않나?
이 정도 품질이면 1년 뒤에 가도 줄서야 됨..