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쿄이쿠: 아니죠 탕수육도 깐풍기도 일본의 가라아게가 시초에요.
가라아게는 고급스런 고기만 써서 재료 본연의 맛이 살아있지만, 한국이나 중국의 탕수육이나 깐풍기는 저질 고기를 쓰거든요?
이게 두 나라가 못살때 만들어진 요리들이라 그래요. 한 마디로 줄이자면 탕수육과 깐풍기는 '맛없는 음식'인거죠.
맛없는 고기의 맛을 양념과 소스로 숨기는거죠. 저질고기를 쓰니까요.
사람들의 미각을 속이는 방식으로 태어난 그런 음식이에요
반면에 일본 가라아게는 특별한 양념이나 소스가 필요없어요
한국치킨처럼 튀김옷 덕지덕지 안바르고 닭만 솔찬히 튀겨서 간단하게 간장. 소금. 이정도만 찍어먹거든요.
이렇게 재료의 본연의 맛을 살리는게 진짜 요리에요
KOEIC 900점
이거 본인아니냐?
!
불맛과 빠르게 볶아 내는 요리가 많으니깐 그걸 기준으로 말하는거 같네
오~~
쿄이쿠: 아니죠 탕수육도 깐풍기도 일본의 가라아게가 시초에요.
가라아게는 고급스런 고기만 써서 재료 본연의 맛이 살아있지만, 한국이나 중국의 탕수육이나 깐풍기는 저질 고기를 쓰거든요?
이게 두 나라가 못살때 만들어진 요리들이라 그래요. 한 마디로 줄이자면 탕수육과 깐풍기는 '맛없는 음식'인거죠.
여기서 센세가...
!
KOEIC 900점
미친ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ쿄이쿠어마스텈ㅋㅋ
맛없는 고기의 맛을 양념과 소스로 숨기는거죠. 저질고기를 쓰니까요.
사람들의 미각을 속이는 방식으로 태어난 그런 음식이에요
반면에 일본 가라아게는 특별한 양념이나 소스가 필요없어요
한국치킨처럼 튀김옷 덕지덕지 안바르고 닭만 솔찬히 튀겨서 간단하게 간장. 소금. 이정도만 찍어먹거든요.
이렇게 재료의 본연의 맛을 살리는게 진짜 요리에요
이거 본인아니냐?
너무 그럴듯해서 ㅈ같다;
그래도 추천.
짤 뭐여
아저씨 교EIC 몇점대에요?
과외받고싶네
본인 아냐 ㅋㅋㅋㅋ
와 교익체 뿐만 아니라 틀린 이야기까지 이정도면 교PIC도 만점일듯
요즘 교이쿠도 SNS에 글 싸지르기전에 이렇게 반응 간보냐?
강사 하셔도 될듯
데스티니 가디언즈 게임 임
진짜 황교익인줄ㅋㅋ
동파육이면 이연복이 필살기 쓴거 아니냐 ㄷㄷ
그러게 목란 시그니처가 동파육이라던데
초필살기
동파육으로 대사관 들어갔다고 들었음
그래서 이래저래 이연복한테 의미있는 음식이라고
중국인들이 와서 한국식 중화요리 먹고 반응이 너무 좋더라.
특히 근처 요리사들 ㅇㅇ
저거 아까 티비에서 봤는데 저분 되게 내공있으신 분이더만; 저번에 출연한 분은 58년인가 그렇게 저분은 1년 낮은 57년 경력인가 하신다는데
이거 뒤에 더 있는데
중국인들이 기름기있는 음식을 줄이려는 추세다. 이런 건강한 음식이 좋은 방향으로 보인다.
대충 이런식의 내용으로 할머니 요리사분이 인터뷰를 하심
근데 예전에 제작진이랑 했던 이연복 인터뷰랑 똑같은 내용
고수는 고수끼리 통하는 듯
어.... 깐풍기가 중국 기준으로는 기름기 없는 건강식에 들아가는 거야?
상대적으로 기름을 덜 써서
http://tv.kakao.com/v/392095661
여기 뒷부분 보면 나옴
산둥성이 한국 중화요리의 본고장 아님?
근대 이연복은 일본에서 중화요리 배우지 않았나? 중국에서도 배웠나?
대만일걸 그 뭐라더라 대만 대통령? 수석 요리사? 경력 있다고 했음
아마 내 기억이 맞으면 한국-대만-일본-한국 순으로 왔다갔다 했다고 했을 거임
타이완 대사관 근무 경력도 있으심
주한 대만 대사관 조리장이였음
ㅇㅇ
산둥성 출신이 일본에서 가르친 거 아닐까
햐, 요리사 어르신 개쩌네. 요리를 그냥 배만 채우지 않고, 먹으면서 탐구하는 자세 멋지다.
이거 자꾸 적자낫다고하는데 동파육하고 깐풍기 20위안에팔더라 한국돈으로 3200원쯤
파는게 적자ㅋㅋㅋ
동파육 그거 오래 끓여야되는데 연료비도 안나오겠네
적자는 아닌데‥ 청도유학할때도 (물론5~6년전) 대부분 식당요리가15~20위안 이었고 ‥올해 상해 와이포지아 라는 중국식레스토랑가서도(출장으로 매년상해감) 동파육은20위안인가 30위안인가였어요 심지어 단지에 따로 나오고 점원이 직접 잘라주는데;; 중국현지 가격하고보면 대충 적당한거 같은데