알주머니 한마리 분에 40만원이라고 한다.
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???: 원래 생선알을 여러 방법으로 조리해서 먹는 법음 우리나라의 전통적인 음식법이 아니예요. 옆나라 일본에서 그 영향을 받았다고 볼 수가 있죠.
???: 어란은 제대로 만드려면 굉장한 많은 노동력이 필요한데요. 이걸 누구 시켰겠습니까? 당시 궁중 나인이나 하인들이었겠죠? 조선의 노비문화의 연장이라고 보면 되는데 조선의 지배층의 인명경시 문화가 잘 드러난 요리라고 볼 수도 있어요.
어란같은데
교익체 왜케 잘해?ㄷㄷ
우랄알타이어 1급 땄나봄
우와.......
오우
뭔 맛이려나
한 알 한 알이 오독오독하니 씹히는 짠 맛 아니겄어?
뭔가 자이브를 춘다는맛이였던것같음
뭐지
뭔데 저거
어란같은데
뭐임? 뭔가 맛날거 같다
ㅗㅜㅑ...
왠지 일본타령할거같네요
이게 뭔뎅?
http://news.donga.com/3/all/20110907/40163267/1
어란이라고 숭어 알주머니로 만드는거
맛서인 등판 각?
어란이였나?
뭐여 어란인가?
어란
저게 어란이었나
생선의 알을 말린걸러 아는데
매운탕 끓이면 맛잘알 ㅇㅈ?
저거 제조하는 방법이 정말 그렇게 오랫동안까다롭다고하더라
바람 잘부는 건조한곳에서
참기름 하루 3번씩 몇달째 발라가면서 말리고 바르고 반복하더라
어란임 찾아보셈
명란젓도 파치는 좀 싸게 파는거처럼 저거도 모양 좀 안 이쁜거 어떻게 싸게 못구하려나
???: 원래 생선알을 여러 방법으로 조리해서 먹는 법음 우리나라의 전통적인 음식법이 아니예요. 옆나라 일본에서 그 영향을 받았다고 볼 수가 있죠.
???: 어란은 제대로 만드려면 굉장한 많은 노동력이 필요한데요. 이걸 누구 시켰겠습니까? 당시 궁중 나인이나 하인들이었겠죠? 조선의 노비문화의 연장이라고 보면 되는데 조선의 지배층의 인명경시 문화가 잘 드러난 요리라고 볼 수도 있어요.
교익체 왜케 잘해?ㄷㄷ
와.... 존나 빙의하셨어요?
너 황교익이지;
우랄알타이어 1급 땄나봄
본인 등판이다
생선알 통으로 꺼내서 간장에 절이고 몇달동안 건조시키는데 하루에 몇번씩 참기름 발라가면서 말림.
내가 본건 숭어알이었는데 다른 생선으로 하는지 모르겟음.
때깔도 스팸같내
황?? : "사실 어란 같은것도 원래 조선시대에는 없던 거거든요. 일제시대에 일본 관리들을 대접할려고 기생집에서 내놓던 것이.............
제작 과정이 하드코어라 어쩔수 없이 비쌀수 밖에 없단다
근데 알만 잘 발라내면 나머지는 공장식으로 뺑뺑이 돌려서 만들기 좋을것같음
어... 저거 며칠전에 베스트에서 본 것 같은데;
어란이라고 숭어나 민어 알을 간장하고 참기름 발라서 말린거..
저거 딱한번 한점먹어본적있다.
존나맛없쪙..
간장과 참기름으로 절이다시피 하는 음식이라 호불호가 갈리는 듯
우랄알타익이
카라스미로 입털 듯
ㅅ1발 어란짤좀 그만 올려 먹고 싶어지잖아
좀 짤 거 같은데.....
권우중 셰프가 만든 어란이 되게 일정하고 좋은 맛을 냄