이쯤되면 일부러 이러는거 같음.
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백종원 골목식당 컨셉?
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얼굴보니 사장님은 취한거 같네유..ㄷ
ㅇㅇ저사람 첫방부터 얼굴 뻘겋고 땀흘리는게 조명탓인줄 알았는데 그전에 막걸리 마셔서 그런거였음. 그냥 술못마시는 사람이 술맛모르고 만드니까 저렇게 되는거..다른막걸리를 알아봐도 그냥 맛으로만 조금 먹어봤으니 당연히 구분을 못하는것이고 술을 모르니 자신의 막걸리가 왜 맛없는지도 모르는거.
진짜 골목식당 저런곳 보면 10곳 열면 8~9곳 망하는게 이해되는...
저도 확실히 느낀게...
보통 식당하면 우리엄마들보다 잘 할거란 생각을 가지고 뭔가가 있으니 식당을 하겠지...근데 폐업률일 왜 이렇게 높아? 주먹구구로 저거들 맘대로 통계내는거 아냐??? 하고 생각했는데...
골목식당 보면서 그 통계들이 이해되기 시작했어요
제가 보기엔 저 막걸리 집은 방송 끝나도 사람들이 안갈듯...
장사망하는 이유가 보통
우리가게만의 특징이다. 난 타겟층이 확실하다.
이런류가 가게의 문지방을 높고 좁게 만들어 넘기 힘들게 하는것을
본인은 잘 모름. 망하고 나면 아....하지만 결국 헤어나오질 못함.
인상이 진짜 답답
석사? 웃기고앉았네ㅋㅋㅋ
http://www.riss.kr/search/detail/DetailView.do?p_mat_type=be54d9b8b...
막걸리집 사장 논문이네유
이건백종원도 틀린거라서 뭐라할수가없네요
막걸리에서 물맛보다 비교할수없이 중요한게 있는거라서....
그리고
이프로그램자체가 대립각세워서 시청률올리는거같아서 영.....
저 집은 깔게 저것뿐인거죠?
위생적이지 않다거나, 음식이 인스턴트보다 못하다거나.
단지, 주인이 만드는 술에 대한 자부심만 있고 대중적이지 않다?
맛이 없다?
음...
저 집 막걸리가 그렇게 별로이면
다른 팩토리 막걸리 팔면 됩니다.
왜 자꾸 없애려고 할까요.
누룩도 종류별로 개성이 다르고 익어가는 과정에 맛도 달라지는데
아스파탐 넣지 않아 맛이 없다 느끼는걸
왜 대중적이지 않다 여겨 매장시키라고 강요하는걸까요.
젊은 사장이 이것저것 겪으며 제2의 국순당 만들어낼지 또 어떻게 압니까? ㄷㄷ
그럼 솔루션 신청하질 말았어야죠 ㅋㅋㅋㅋ
하긴 뭐 이분 말씀도 맞는 말이지만
백종원 말은 그거더라고요
아무래도 안전빵으로 대중적인 맛으로 대중을 사로잡는게
장사하기도 편하고 하니
장사 할거 같으면 대중적인걸 선호하는게 낫지 않겠냐라는 의견 같더라고요
유니크한거 해서 대중에게 대중적인 사랑을 못받고
대중들을 유료베타서비스의 노예로 만드는건 아니니까
유니크한거 할거면 혼자 집에 가서 해먹어라
이런 말 같더군요
그것도 공감해요
다른팩토리 막걸리를 안팔고 저것만 팔려고 하니까 그런거잖아요
from SLRoid
프로그램은 보셨는지 의문이 드는게..
김치전은 평범, 돼지수육은 미리 삶아놓은걸 냉동시켜놓고 그걸 팬에 다시 구워줬어요...
수분빠지고 냄새나고...
안주는 답이 안 나오지만 막걸리 전문점이니 막걸리만 맛있으면 되지하고 솔루션 잡는거예요
그리고 누룩도 시판되는 것 사용하고...발효된 원액틀 물로 희석시킬때 샤워기 틀어서 통에다 바로 물 넣는거 보고 경악했어요...
최소한 정수기 물을 쓰거나 받아놓은 물을 넣을 줄 알았는데...샤워기를 딱!!!
우선 술을 빚는데 수돗물 사용하는거 부터 ㅋㅋㅋ
다시 배우고 오세요 석사님
지가 만든 막걸리도 구분 못하드만 ㅋㅋㅋㅋ
예능을 다큐로 해야 인기급등...작가의노림수
우리나라 자영업의 현실이 저모양일듯.
맞아요
손님들에게 돈 받고 팔지만
손님들 입맛에 맞추는게 아니라
사장 지 입맛에 맞춤 ㅋㅋㅋ
객관성이 결여된 뜬구름 잡기식 가게들이 너무 많아요.
저도 요식업에 한정해서 말한거긴 하지만
아집이란것도 현실적 결과를 토대로한 정도가 있어야지요...
이런 사람들이 자영업의 본질과 시장을 혼탁하게 만드는거라 생각합니다.
이런 사람들이 뭐때문에 망하겠다 뭐때문에 못해먹겠다 하소연하는건 정말 코메디죠.
본인 막걸리에 그렇게 자부심 많으신 분이 수돗물 쓰는거 보고 웃었네요...
술에 물이 얼마나 중요한데 ㅎㅎ