뭔가요??
풍미는 콜드브루가 더 좋더 군요^^
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콜드브루& 아메리카노 차이점이?
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근디 캔에 들어 나오는 콜드부루들 중엔 영 입에 안맞는게 몇 개 있더란.
오늘 처음 마셔 보았 네요^^
콜드브루는 커피를 차가운 물로 내린거?
아메리카노는 고압?으로 에소프레소를 추출해서 물을 넣으면 아메리카노..로 알고 있어요;;
그렇군요^^
콜드브루는 차가운 물로 천천히 내립니다.
아메리카노는 뜨거운물과 높은 기압으로 에스프레소를 뽑고 물을 탄거죠,
그렇기에 맛이 확연히 다르고요
콜드브루는 차가운물로 하기에 카페인이 아메리카노보다 적습니다.
카페인이 뜨거운 물에 더 잘 녹기는 한데
문제는 추출 시간이라
천천히 내리면서 녹을 만큼 다 뽑혀서 어느것이 많다 적다의 의미가 없다더군요
저는 그렇게 많이 느끼지는 못하는데 저의 아내는 심장이 좀 약해 카페인에 예민한데 확실히 둘의 반응 차이가 있더군요,
아메리카노는 못 마셔도 콜드브루는 먹습니다.
천천히 우려내서 카페인이 훨 더많은것으로 알고있습니다
카페인은 위 댓글대로 추출시간에 따라 비례합니다 콜드브루가 카페인은 더 많습니다.
더치를 하시더라도 추출시간을 좀 빨리 하면 그나마 괜찮습니다.
500원 더 비싸요,,,
방심하다 웃었습니다~^^!
브루잉커피가 뭐니뭐니해도 커피의 맛이 제일 좋았던거 같아요.
커피는 그라인더가 젤 중요합니다.그라인더가 전체 맛에 80%입니다.
현직입니다만 그라인더가 80% 좌우한다는건 완전 오바라고 생각되네요.
그라인더도 중요하지만 한 잔의 커피가 만들어지는건 원두부터 블랜딩, 그라인더, 머신, 물, 추출하는 사람(바리스타)과 탬핑강도까지 어느것 하나 중요하지 않은게 없습니다.
전 콜드브루 풍미가 더 적던데요. 옅은 아메리카노 같은 느낌도 아니고 뭔가 밍밍한 맛이랄까.
찬물에 내리는 커피는
한방울씩 내리는 점적식
담궈놓고 우리는 침출식 이 있는데
보통 점적을 더치커피
침출식을 콜드브루라고 하더라구요.
잘 우리면 맛은 비슷한 것 같아요.
에스프레소 기반의 커피와는 다른 향이 있죠
콜드브루 = 차가운 물로 내린 커피
아메리카노 = 커피에 물탄거
에스프레소 아메리카노가 보통 흔히 아는 아메리카노고요
콜드브루도 보통 물타서 콜드브루 아메리카노로 먹습니디
카페인은 커피를 내리는 시간에 비례하는데요
콜드블루는 오랜기간 추출하기때문에 짧은시간에 추출하는 에스프레소 보다
카페인 양이 더 많습니다
카페인 양은 콜드블루가 제일 많고, 에스프레소가 제일 적습니다
원두의 기름 성분은 종이 필터링하는 드립방식이 제일 적고요