스타벅스에만 있는것

클로버 머신은 프렌치 프레스라는 침출식 추출 방식을 응용한 진공 가압방식의 커피 브루잉 머신이다. 일반적으로 사용되는 프렌치 프레스의 특징은 굵게 갈아낸 커피를 적절히 뜨거운 온도의 물에 담아 우려내는 방식이다. 대개 국내에서 프렌치프레스 방식 커피를 선호하는 이유는 가정에서 많이 사용하는 페이퍼 필터 여과 방식이라 불리는 페이퍼 필터 안에 커피를 놓고 여과하는 방식보다 더 본연의 커피 플레이버를 즐길 수 있기 때문에 프렌치 프레스 방식을 선호하는 것이다.
하지만 프렌치 프레스라는 가정용 커피 추출기구는
우려내는 방식이다 보니 커피 잔에 커피가루가 남아 입안에 텁텁한 느낌을 줄 수 있다는 것
프렌치 프레스라는 추출기구가 대개 플라스틱제나 유리제가 많다보니 비열이 좋지 않다는 약점이 있다.
이런 약점을 보완하면서도 사용자의 편의를 극대화시킨 침출식 머신이 클로버(Clover)이다. 위 클로버 머신의 일러스트에서 볼 수 있는 것처럼 클로버 머신은 내부 온수 보일러에 물이 있고, 보일러의 물은 전면 패널에 표시되는 온도와 오차범위 화씨1도를 유지한다. 또한 브루잉 실린더 내부에서 우려낸 커피는 70 micron(1mm의 1/1000 단위)의 홀을 가진 메탈 필터를 통과하면서 모든 커피 입자들까지 걸러낸다.
이렇듯 클로머 머신은 사용자에게도 원하는 추출 온도와 추출시간을 쉽게 세팅할 수 있도록 도와주면서 소비자들에게도 여과식 커피와 같이 커피 가루가 잔에 남지 않으면서도 여과식 커피에 사용되는 종이가 걸러낼수 있는 커피의 플레이버까지 완벽하게 잡아줌으로써 보다 본연에 가까운 커피의 맛을 제공한다.
커피 본연의 맛을 재현한다는 것은 어찌보면 양날의 칼이다. 좋은 재료라면 본연의 맛으로 소비자들을 사로잡을 수 있을테지만 그저그런 재료라면 그 커피가 가진 단점까지 여과없이 보여줄 수 있기 때문이다. 그렇기 때문에 커피의 장단점을 그대로 보여주는 클로버에 사용될 스타벅스의 커피가 무엇일지 사뭇 궁금해지는 것은 당연하다.

메쉬망에 이용하나보네요 생각해보면 종이 필터보다 메쉬망 구입해서 사용하는게 반 영구적이고 좋겠네요..

최소 배우신분.

기구설계인+과거프렌치프레스 커피 사업 했던 사람.

그건 부르는게 값이겠네요. 팔지를 않으니..;;

빡시게 해요. 매장 영업끝나고 정리 하는거 봤는데 스팀과 뜨거운 물로 구석구석 다 딱아내더라구요.

리저브 매장은 고급원두 쓰죠. 다만 값이 비쌀뿐.;; 그래도 마카롱 주면 또이또이됨.

아무리 진공포장한다지만 배타고오는 원두가 신선할리가없죠..

클로버는 어딜가도 똑같은 맛을 내주죠.ㅎ ㅎ

어디가든 일정한 맛 (중박이상)
공간을 자유롭게 사용 및 쾌적한편
그렇다고 엄청나게 비싸지도 않음
이 조건 때문에 많이가죠.
지방 카페중 프리미엄이라고 돈은 드럽게 받아먹고
커피인지 콩태운물인지 알수없는거주는 곳 가느니
그냥 인증된(?) 곳 가는거죠뭐..

프렌차이즈 식당 가는 이유랑 같을듯요.