삼꼅살이 비싼이유

70년대까지만 해도 삼꼅살은 부위별 가격에서 저렴한 부위 였음. 돼지 잡으면 양도 많이나오고 기름이 많아서 고기량이 적었기 때문. 앞다리살과 비슷한 가격.
그래서 서민들이 많이 시다먹음.
80년대 들어서 경제가 좋아지고 소득이 늘어나자 고기를 구워먹는 사람들이 급격히 늘어나기 시작함. 80년대 이전에는 구워먹는댜는 것은 서민들은 꿈도 못꾸는 시대였음 찌게나 국에나 넣어서  주로 먹음. 국 사발에 고기 서너점 정도, 이것만으로 맛있게 먹음.
80년대 부터 구워 먹는 사람들이 많아지자 고기 소비가 급격히 늘어남. 비계없는 부위는 구우면 딱딱해지고 타기도 했고 가격도 비쌌기 때문에 사람들은 상대적으로 싸고 구이에 적합한 삼꼅살을 구워먹음. 이후 돼지고기하면 구워먹는게 주류가되고 삼꼅살이 기본이됨.
그러다보니 삼꼅살 수요가 늘어나고 가격이 상승하기 시작함.
삼겹살이 비싸진것은 순전히 구워먹는 문화 때문임.