만들기 쉬우니까 다들 따라해봅시다!
계란을 기호에 맞게 준비.
나는 9개!
물은 2배만 준비하면 되는데
내 부모님은 더 부드러운 계란찜을 선호하셔서 물을 조금 더 잡았음.
미리 물에 간을 하는걸 추천하는데
간이라는건 개인기호마다 다른것이니 내 기준으로 말하자면
맹물이 약간 짭쪼름한 정도로 된걸로 함.
계란 9개를 기준으로 내가 넣은대로 적어보자면
소금 한 1/2 큰 술
미원 1/3 큰 술
바닐라 익스트랙 1 티스푼
바닐라 익스트랙은 내가 제빵할때도 쓰지만 비린내 잡을때도 자주씀
계란비린내를 없애는 용으로 넣는데 매우 효과적.
알끈을 1차 제거한 후의 무게.
계란 1개 반정도의 양이 소멸함....
2차 제거한 상태 조금더 줄어들었지만
1차 제거때만큼은 아님.
마지막으로 물과함께 섞으면서 3차 제거
이때 거품이 최대한 나지않도록 해야함
만약 거품이 났다면 바늘을 이용하여 전부 터트리자.
그릇이 푹 잠길정도로 물을 받아 물을 끓을때까지 센불로 해준다.
물이 끓기 시작하면 바로 제일 약하게 최대한 줄이는게 포인트.
그리고 가장 주의해야 할 점은
내열유리로 해야함 아무 유리로 하면 깨짐.
사진찍는 재주가 없어서 뭔가 제대로 안나오네
평평한 푸딩처럼 나오는게 포인트인데 그게 잘 안느껴짐.
완판...까지는 아니지만
드셔주시는분께서 마음에 들어하시면 됐지 ㅎㅎ.