계란을 세척해서 유통하니까
껍질에 묻은 살모넬라균을 싹다 죽임
문제는 이과정에서 유통기한이 겁나 줄어드는데
어차피 계란 퍼먹는 나라라 아무 문제가 안됨
https://cohabe.com/sisa/4938212
일본애들이 날계란 퍼먹어도 멀쩡한 이유는..
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사실 우리도 냉장유통되는 계란은 균걱정없어....
저 세척작업을 하니까 산란일자 난각을 할수밖에 없던거
그냥 확률이 2만분의 1이라던데
사실 우리도 냉장유통되는 계란은 균걱정없어....
살모넬라균이 세척 좀 한다고 사라지는균이 아니지않나 그것보다 유통과정에서 우리나라는 계란을 한 번 장기 보관하고 유통해서 실제 생산일이랑 유통되는 날짜랑 차이가 있어서 덜 신선해서 그런걸로 알고있었는데
저 세척작업을 하니까 산란일자 난각을 할수밖에 없던거
흰달걀이 아니네
그냥 확률이 2만분의 1이라던데
일본이 계란에 ㅁㅊㄴ들 답게 살모넬라 대책에도 신경좀 쓰긴 함
10년전 일본 시판 계란 조사 자료에서는 3만개에 1개 꼴이라는 결론을 냈는데
일본 뿐 아니라 대다수의 선진국에서 매 10년마다 오염율이 반 이상 급격히 낮아지는 추세이기때문에 지금은 한국이나 일본이나 훨씬 낮을거임
날계란을 퍼먹어도 멀쩡한 이유라기 보단
퍼먹을라고 저렇게 만든게 맞을듯
그냥 우리나라에비해 일본의 저장 및 유통기간 조건이 다른게 원인임
우리나라는 그냥 전체적으로 표준으로 유통기간을 45일로 잡고있음
일본은 계절에따라 유통기간을 다르게잡는데, 여름의 경우는 기간을 16일로 잡을정도로 엄청 빡빡함
그래서 우리나라에 비해서 일본은 상대적으로 신선한 계란을 먹게되는 것
소독의 경우 우리나라는 오염되지 않은 사육장 환경번호를 받은 곳에서는 에초에 오염의 가능성이 없다 판단해 신선도를 위해 세척을 안하고
다른 오염 가능성이 있는 사육장은 제대로 염소로 코팅해서 나옴