치킨집 사장님의 반격.jpg

마진 못 맞추면 올려야지 그럼 뭐 어떻게 해.

시급인상으로 치킨값 올린다는건 당연한거야

시급 인상으로 마진이 안맞는데
올라가는건 어쩔 수 없어.

여태껏 치킨값 답도 없이 오르던데 그렇게 마진이 안나옴?

시급이 오르는만큼 인건비가 늘었으니 메뉴값이 오를수밖에 없지
알바들이 당연히 사람답게 살기위해서 필요한 최저시급 인상이고
사장들이 알바들 당연하게 최소한 최저시급 맞춰주고 스스로도 먹고살려면 메뉴가격 인상이 당연하지

건물주가 다 빨아먹는지 우리가 어덯게 알아여;

인건비보단 임대료인상이 더 크게 치킨값 영향주지 않을까 싶다. 임대료 오르는 거 보면 진짜 ㅎㄷㄷ함.

근데 있던 알바는 자르고
가격은 올림.
최저임금 올라서 가격 올린다메?

저기 위에 치킨점주 입장서 가격설명되어 있지? 나야 그쪽 종사자가 아니라 정확한지는 모르겠지만, 치킨집이 사실 굉장히 포화상태고, 망하는 집이 많고 시장치킨 같은 곳을 제하면 치킨값이 비슷하다는 걸 생각할때 그다지 폭리는 아니라고 봄. 이마트처럼 대량생산하는 곳도 치킨 한마리에 만원씩 받는다는 걸 생각하면 더더욱.

저기 위에 보면 나오는것 중에 배달비... 요샌 가게에 배달알바나 배달부 쓰는집보다 배달업체 끼는데가 많음
그리고 재료비같은것도 프렌차이즈 본사에서 쳐 올린거지 가맹점주들이 올린건 아니라서 다 본사로 가는돈임

아 근데 생각해보니 재료비 올리면서 제품단가도 같이 올려버리네...

시급인상도 어느정도는 역할을 했겠지만
건물 임대료나 본사에서 남겨먹는게 많거든
박스 600원 속박스 300원이 본사에서 남겨먹는거 아니면 저렇게 나올리가 없지

그거 본점이라하나 그 회사에서 이것저거서 부가해서 그거 사야하고 구색 맞추고 또 광고비로 거의 다 나감 광고비가 젤 클껄 BBQ가 비싼 이유가

치킨집 알바만 시급 올랐겠냐? 닭 모가지 따는 단계부터 시급 다 올랐을 텐데 다들 올리니 올려야지

보통은 본사가 많이 떼어감. 내 친구 부모님도 프랜차이즈 치킨 했었는데
줘까타서 때려치심. 고생하는 거에 비해 잘 안벌린다고.
근데 또 사람들이 프랜차이즈 위주로 먹으니까 그거 때문에 고민 많이 하시긴 했음

93년이면 페리카나가 6000원인가 했던거 같은데(기억 정확하지 않음)

정답임..91년인가 92년때 페리카나에서 5000원주고 사먹다가 금방 6000원으로 올랐음..
그때는 양배추를 투명팩에다 넣어주기도 했는데..

00년도 시절 bbq가 한마리에 만원 안됬던걸로 기억함
시장 파닭은 2마리 만원에서 팔천원했고

그러다 은근슬쩍 오백원 단위로 야금야금 올리다 어느날 빡 만사천원 되더니 정신차려보니 만육천원 달라함 요샌 얼만지 안먹어서 모름

올해 서른 아재로써 시장닭은 맛이 느끼해지면서 크기는 줄어들고 체인점 닭은 맛은 그대론대 가격이 하늘 높은 줄 모르고 오르더라

결국 동네 치킨집을 찾게됨

국민학교면 30년전 아니냐?

95년까지 국민학교였으니 20년 전이지

ㅇㅇ 내가 졸업때 국민학교로 할것인가, 초등학교로 할것인가 설문조사했던 기억이 나.

그정도로 아조시 아님;

지금도 마트가면 한 마리 그 값임. 물론 닭 크기도 쓰는 파우더도 기름의 재질도 조리법도 브랜드치킨만 못하지. 옛날 5천원 하던 시절 치킨 질이 사실 지금 브랜드치킨만큼 좋은 것도 아니잖아.

프랜차이즈강매이면 가능할듯 커피가게할때도 컵하나가 500원쯤하니

1회용 컵 + 컵 뚜껑이 500원 한다고???
이마트에서 1회용 컵+ 컵뚜껑 +컵에 끼우는거 세트로
총합 20개가 2000원 정도 샀는데?

그건 마트잖아

?

마트가면 존나싸게 살수있는걸 프랜차이즈본사에서 비싸게 팔아먹는경우많음

아무리 그래도
마트는 중간 유통 땜에 더 비싸지 않음??..
프랜차이즈는 바로 쏘는 거잖아.
중간 유통 없이 바로 보내는 거라 더 쌀텐데

머그컵이 더 싸겠다

bbq처럼 강매한다면 저런가격 있을수 있음
나 죠스에서 알바할때도 쓸때없이 포장용 그릇 회사바꿔서 가격올려받고 그랫음

본사에서 뜯어가겠지

배달비는 배달 업체 끼는거라 그런거같고
박스나 속박스는 본사에서 앰뒤한 값으로 받는거같은데

본사새끼들이 욕처먹는게 그런 이유임..
대형유통시장같은데서 사면 100원에 살수 있는거 본사가 팔면 120원이 됨..
본사가 그런걸로 남겨 먹는데..항상 정도가 지나침

썩을 놈들이네...진짜..
썩었다..썩었다

배달비는 업체마다 거리에따라 다르게 받고 더 멀면 3800원이 아니라 5천원 만원도 넘어갈 수 있음.
애초에 배달비가 그 가격이 되는 먼 거리면 받지를 않는 이유가 이거지.
그리고 포장용기값도 님 생각보다 비쌈. 보통 저정도 충분히 하지.
그리고 윗 짤에서 무 값은 안 더했네. 몇원 안 하지만 공짜로 주는 젓가락, 종이컵, 비닐 값도 따져야지.
그것도 다 돈 주고 사는 거니까 따지고 보면.

그리고 박스 속박스 합쳐서 천원은 진짜 개소리같은데

그게 그 프렌차이즈 계약상 거래되는 가격일수도 있음..

ㅇㅇ 내가 봤을때 저 사장 연배가 30대아니면 40대일듯. 내 기억상으로도 93년이면 페리카나 치킨을 6천원정도에 먹었던 기억이 나거든. 근데 88년도에도 6천원이 아니었다는 건 오버지.

그때는 시장까지 달려서 치킨 받아서 왔었는데...지금 생각하면 꽤 먼거리 였음..ㅋ

80마리에서 바꾼다면 비교적 양심적이네효..ㅎㅎ
좀 거지같은곳은 120마리 넘게 튀기던데..

요즘은 그 기름에 산도 조절제 써서 꽤 오래쓴다고 들었는데
써도 80마리는 무리인거임?

아마 4-50마리 후라이드로 튀기고 그 뒤는 양념치킨용으로만 튀길 가능성이 높아요 위에 말한듯이 쩐내나던 좀 쓴맛이 나도 달달한 양념에 버무리면 후라이드로 먹는것보단 잘 못느낍니다

제가 한건 2011년도라서 그게 뭔지는 잘 모르겠는데 그때당시에 기름에다 무슨 가루 풀면 기름이 깨끗해져서 30마리는 더 튀길수 있다고 들은적은 있는데 화학용품으로 알고 있는데 몸에 좋지 않다고 들었어요 그게 아니라면 잘 모르겠네요

그게 아마 그거일듯 40마리가 한계라고 하셨으니 그거 풀고 노력하면 80마리까지는 가능한듯

프렌차이즈가 염지같은 양념한답시고 도매가보다 비싸게 공급하니까.
도매가는 3천원이 안되는데 치킨집에 직접 공급할때는 5천원정도 한다함

체인점일 경우엔 염지할때 프렌차이즈만의 양념같은걸로 해서 옵니다 그래서 단가가 더 올라가요
일반 하림닭으로 튀기면 체인점 특성의맛이 안남