물을 조금 자박하게 부어서 굽는 것이 제일 크리스피하게 잘 구워짐
점점 물이 따뜻해지면서 차가운 대패 삼겹살이나 베이컨이 데쳐지면서 기름이 흘러나오는데
자작하게 부어 놓은 물은 금방 증발하고 남은 삼겹살, 베이컨 기름으로 튀겨지듯 구워짐
그리고 베이컨의 경우 그냥 구우면 위로 뜨듯 오그라들어서
팬에 닿는 일부 부위만 타고 나머지는 잘 구워지지 않는 일이 생기는데
이렇게 구우면 접히듯 오그라드는 현상이 줄어들어 골고루 구울 수 있음
같은 원리로 냉동 삼겹살을 쉽게 해동하면서 구울 수 있음
주변에 기름 미친듯이 튐
이꿀팁은 이제 요알못의 손에 들어가서 베이컨찜이 된다
ㄹㅇㅋㅋ
뚜껑 있는 프라이팬 써야지
그렇게 돼지국이 되었다고 한다
이꿀팁은 이제 요알못의 손에 들어가서 베이컨찜이 된다
베이컨 맑은국
그렇게 돼지국이 되었다고 한다
걍 식물성 식용유 대신 라드유 때려박아도 됨 ㅋㅋ
주변에 기름 미친듯이 튐
ㄹㅇㅋㅋ
뚜껑 있는 프라이팬 써야지
그건 고온의 기름이 있는곳에 물이 튀었을 때 팽창하면서 튀는건데
처음부터 물을 넣고 불틀면 물이 먼저 끓다가 물이 다 증발하면 기름이 끓기 시작해서 안튐
요리할 때 제일 어려운 주문
조금 약간 적당히
뚜껑 있는 프라이팬에서만 할 수 있다
대신 보호구 착용 안하면 기름 고문 당함