점점 신뢰를 잃어가는 음식 등급

그거슨 미슐랭 가이드

물론 지금도 미슐랭 스타가 붙은 곳은 왠만한 탑급 레스토랑으로 평가받고 있긴 한데

이전에는 미슐랭이면 무조건 맛있다 라는 인식이 있던 반면에

현재는 미슐랭이 있어도 내 입맛에는 쵸큼...?? 같은 의견이 굉장히 많아짐

이전에 비해서 발전한 SNS 덕분에 사람들간의 소통도 굉장히 활발해지고

개인간의 의견 같은것도 많아지다보니 오히려 미슐랭에 대한 신뢰도가 떨어지고 있는 중

사실 그럴수밖에 없는게....입맛이라는건 사람마다 모두 개별적이고 달라서

어떤 사람은 미슐랭 3스타를 받은 고수 튀김을 좋아할수도 있지만

고수를 싫어하는 사람에게 있어선 최악의 음식이 될수 밖에 없음

거기다가 심사위원들의 기준점도 모호한데다가

지금은 좀 다양해지긴 했지만 몇년 전 까지만 해도 대부분의 미슐랭은 서양식이 압도적으로 많았음

하지만 아무리 미슐랭 3스타가 만든 봉골레 파스타라 할지라도

동네 백반집의 불맛 들어간 9천원 짜리 제육볶음의 감칠맛은 따라올수가 없는것 처럼

각 국가별, 환경별 음식의 차이점을 고려하지 못한다는게 미슐랭 신뢰도에 큰 악영향을 끼치는중

비단 이건 일반 손님들 뿐만 아니라

셰프들 사이에서도 미슐랭을 거부하는 사람들이 굉장히 많아지고 있다고함

미슐랭 평가단 같은 사람이 와서 더 신경써서 만드는 내 자신을 발견했다 라는 부분도 있고

어디 감히 전문 셰프도 아닌 색히들이 내 요리를 평가하냐 라는 부분도 있음

여튼, 지금도 역시 미슐랭 가이드는 큰 영향력이 있긴 하지만

이전에 비하면 그 영향력이 많이 퇴색되었다고도 함