젓가락으로도 잘리는 초고급육
근데 편법으로 연화제를 이용해서
젓가락으로 잘리는 부드러움을 연출할수 있다고 한다
아무래도 고급육에 비하면 맛은 떨어지겠지만
연화제 저것도 방송에서 화학첨가물
어쩌고 하면서 깠었지(모두가 아는 그 인간...)
파인애플이나 키위에 있는 효소
추출 정제한건데
걍 msg하고 비슷하게 까인 경우
https://cohabe.com/sisa/4589607
젓가락으로 잘리는 스테이크!
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이가 약한 고령 손님이라든가 수요가 있긴 할 텐데
장점 가위가 필요없음
단점 잘못하면 후두둑 떨어짐
ㅇㅇ 고기 질겅거리는거 안 좋아하는 사람도 있으니까
젓가락으로 잘린다는게 과연 장점일지
이가 약한 고령 손님이라든가 수요가 있긴 할 텐데
ㅇㅇ 고기 질겅거리는거 안 좋아하는 사람도 있으니까
장점 가위가 필요없음
단점 잘못하면 후두둑 떨어짐
난 화유도 첨가물인줄 알았더니
순수하게 만드는거라 하드라 깜놀했음
우린 그걸 연육작용이라 합니다
근데 어차피 젓가락으로 잘릴만큼 연한 고기 먹고싶으면 햄버그가 있는데 햄버그에다 육즙성분 잔뜩 섞으면 안되는걸까
스테이크와는 식감이 다를 수밖에 없으니까?