이거
골목식당 다시보기 82화 시점이고
그니까...
만들때마다 맛이변한다고 해서 점검인거같고
거기서 양념만들때 순서를 물어보니
사장님이 순서를 계속 틀리셨음
그리고 양념 정량화가 안되어있어서 계속 달라진거고
예전 어머님이 하실때의 메뉴를 못처내고 계셨어서 메뉴 줄이고 그 줄인 메뉴에서도 조리시간 줄이고 편하려면 양념장을 만들어 놔야한다 그걸 어떻게 왜 만드는지에 대한걸 이해를 못하셔서(방송이라긴장한거같음) 다시 설명하고 또 대량으로 만든다음 그걸 걸쭉한 반고체상태보다 액상으로 만들어서 해야 쓸때 양이 일정하다 를 알려주는 내용
같은 가게 이전에 하시던 사장님의 어머님은 무슨상황인가 보자마자 이해 하셨고
백종원이 말해준거 받아적고 양념장 비율이 그냥 방송에 나온건 있긴함 캡쳐에도 넣었음
그러니까
레시피 뜯는게 아니라 레시피 정리하는거였나본데...
뭐야 글쓰고났더니 누가 이미 정정했구나!
계속 이거 보다보니 부대찌개 먹고싶어졌네
백종원 껀은 이래서 말을 못 올리겠음