북인도, 동인도, 방글라데시 등지에서 사용되는 기름중에는
겨자씨로 짠 기름이 많다.
이 기름은 원래 색이 짙은 편이고, 열을 받아 산화되면 더 짙어진다.
남인도에서는 참기름을 주로 쓴다
참기름도 색이 잘 변하는 편이다.
저렇게 검은 참기름도 있다.
하지만, 인도에서 가장 많이 쓰는 기름은 팜유다.
저게 제일 저렴한데다가,
발연점이 높아 튀김할 때 색이 잘 안변하고
포화지방산이 많아서 산화에도 강한 편이다.
따라서, 린도 영상에 나오는 튀김 기름은 팜유일 가능성이 높다.
그러니까... 그냥 오래 쓴게 맞다....
오늘도 평화로운 린도 린도 린도
역시 씨기름은 있었어1
씨기름과 씨양념 그리고 바이오 솔트만 있다면 요리는 이미 끝
그냥 검은색인것도 무서운데 뭐랄까 누런 거품이 덩어리져서 굳은 씨기름까지 알뜰살뜰 재사용하는거 보면 좀 두려움...
형님들 많이 드십시오
오늘도 평화로운 린도 린도 린도
형님들 많이 드십시오
역시 씨기름은 있었어1
대단하다
이게뭐야
그냥 검은색인것도 무서운데 뭐랄까 누런 거품이 덩어리져서 굳은 씨기름까지 알뜰살뜰 재사용하는거 보면 좀 두려움...
검은 참기름은 신기하네
Sword is true oil
씨기름과 씨양념 그리고 바이오 솔트만 있다면 요리는 이미 끝
오빠 많이 먹어
오래 쓴 기름으로 저 정도 튀김색상 나오는 것도 달인의 경지 같음
좀 갈고 하라고
반전이 왜 없는데요!
어허 창립멤버다
얼마나 쓴건지 어떻게 기름이 석유마냥 까매지냐고