일반인은 보지도 못 할 10년 산 이상의
껍데기 떼고 내장 떼고 살만 1키로 이상 나가는
전복 또는 말전복 또는 왕전복을
수 년에 걸쳐서 건조
(말전복은 국내에서 채취가 불법)
수 년에 걸쳐 건조하기에
실패한 전복도 다량으로 나옴
그래서 비싼 건 1000만원이 넘어간다는 듯..
맛은 내가 안 먹어봐서 모름..
수 년 간 건조하면서 숙성?과 발효?도
같이 진행되기 때문에
생전복과는 맛 차이가 매우 난다는 것만 알아냈음
인터넷에 팔고 있는 말린 전복은
우리나라서 흉내만 낸 반건조 전복이거나
제일 싸구려 중국산 말린 전복이라는 듯
전세계 해산물중 최상품은 다 중국으로 넘어간다는 이야기가있지 ㅋㅋㅋㅋㅋ
중국은 말린전복을 좋게 봐서 고급품이 많다고 들음
가장 웃돈주는 고객님께 넘어가는거니까 ㅋㅋㅋ
이런데서 파는건 맛성분이 흘러나와서 겉에 허옇게 돼 있더라
최고급 중의 최고급은 막 뒤의 금고같은데서 꺼내오고
전세계 해산물중 최상품은 다 중국으로 넘어간다는 이야기가있지 ㅋㅋㅋㅋㅋ
한국에서 양식한 10년산 전복들은 거의 전량 일본으로 넘어가서 말린 전복이 된 후에 중국으로 팔려간다고 카더라..
가장 웃돈주는 고객님께 넘어가는거니까 ㅋㅋㅋ
오 쉣... 생긴거 참
중국은 말린전복을 좋게 봐서 고급품이 많다고 들음
해삼도 말린거 겁나 비싸다더만
건화가 괜히 고급식재료인게 아니지
이런데서 파는건 맛성분이 흘러나와서 겉에 허옇게 돼 있더라
최고급 중의 최고급은 막 뒤의 금고같은데서 꺼내오고
나 한번 전복사서 건화 만드려고 해봤는데 실패함...
그정도까지 해야하나
나도 그 생각이 들었는데
포도주 같은 거 생각하면 이해가 되는 것 같기도 하고..
전복 해삼 같은건 생물보다 건조시킨게 더 고급이고 비싸다고 하더라