흑백 요리사 우승후 오히려 손님 더 적게 받는중 이라고 함 이유는 우승자라는건 어떻게보면 프로그램의 얼굴인데
괜히 손님들을 많이 받았다가 비교적 퀄리티가 떨어지는 음식을 접했을때
프로그램 자체의 신뢰도가 손상갈 수 있다는 생각에
예약을 더 줄이고 나머지 손님들에게 집중해서
퀄리티를 더 올리는 방식을 선택 했다고 함
https://cohabe.com/sisa/4498158
나폴리맛피자가 말하는 파인다이닝 급여수준
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홈쇼핑 뛰는 게 다 이유가 있
이정도면 진짜 자부심 하나로 하는거네...
물들어올때 노저어야되는데 방향잘못잡으면 암초만나 침몰하는거지..
자기 가치관리하는거라 예약줄이고 퀄리티 높이는게 결국 이름값 높이는거
일반 식당도 아니고 파인다이닝인데 프랜차이화 자체가 불가능함...
24시간 로테이션 개쩌는 국밥집이 건물 세웠다는 기사는 봤어도
파인다이닝으로 돈 벌어서 건물 세웠다는 기사는 본적이 없어
이정도면 진짜 자부심 하나로 하는거네...
물들어올때 노저어야되는데 방향잘못잡으면 암초만나 침몰하는거지..
자기 가치관리하는거라 예약줄이고 퀄리티 높이는게 결국 이름값 높이는거
장인들이구나
경력 쌓는다는 마인드도 있을거 같은데
맛피자 우승 후에 예약 더 줄인거 보고 진짜 감탄함
범부는 이때다 하고 프랜차이즈화 하는데...
일반 식당도 아니고 파인다이닝인데 프랜차이화 자체가 불가능함...
어디 콜라보하는 정도까지 가능하지... 자기 식당 자체를 분점 내고 그럴 순 없어서
24시간 로테이션 개쩌는 국밥집이 건물 세웠다는 기사는 봤어도
파인다이닝으로 돈 벌어서 건물 세웠다는 기사는 본적이 없어
홈쇼핑 뛰는 게 다 이유가 있
ㅇㅇ 괜히 유튜브 하고 홈쇼핑 뛰는게
직원들 월급주려고 하는거라더만
가보면 사람을 진짜 많이 써서 수익이 많이 날 수가 없겠더라. 수익이 많이 날 수가 없으니 월급도 짤 수 밖에.....
다시 이탈리안 카페를 열 생각은 없으신가~
이게 전 세계 공통인지
에드워드 리 쉐프도 우리나라에서 엄청 활동하더라ㅋㅋㅋ
그 어디서본건데
파인다이닝 특히 고급 파인다이닝이면
그냥 거긴 식당 요식업이아니라
예술로 생각하은게맞는듯
돈이런거 모르고 요리의 극을추구하는그런
맛피자는 자기 가게에서 혼자 일하니까 매출로 저만큼 남기지 직원 수 많은 매장이었으면 어림도 없었을 듯
흑백셰프들 방송후에도 식당수입 별로 안느는게 방송전에도 예약 꽉이었으니ㅋㅋ
나폴리맛피아는 그나마 객수줄였을거고
이거보면 에드워드리가 진짜 우승자라고 봐야한다.
티비만 보면 광고 죄다 에드워드리